知床三佐ヱ門本舗、スタッフのまるやまです。

　食の知識を高めよう！　と思い立ち、
　「食品成分表」という本を買ってみました。

　食品成分表、って知ってますか？

　日常、使われている一般的な食品の、
　栄養成分の標準的な数値を一覧にしてあるものです。

　栄養士さんが、栄養計算をするのに使ったりするそうです。

　一覧になっている栄養成分とは、エネルギーに始まり、
　水分、たんぱく質、脂質、炭水化物、無機質、ビタミン、などなど。

　たとえば、かに類の項目から、
　「毛がに」を見てみると、
　　https://www.siretoko.com/kegani-hamayude.htm

　100ｇあたりのエネルギー、水分、たんぱく質・・・　と、
　数値がずらりと記載されています。

　私の買った本は、さらにすべての食材のカラー写真と、
　ちょっとした豆知識付きで、

　読み物としても楽しめるようになっていました。

　いや～、食べ物って、本当に種類が豊富です。

　見ていてあきません。

　もちろん、この魚も載ってました。

　え？　およそ２２パーセント？！

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　１．信じられない！２２パーセントも？？
　　 https://www.siretoko.com/kinki.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　品切れが続いてましたが、やっと入荷です！

　知床で、もっとも脂のりのいい、白身魚です。
　でも、その脂のりの量って、どのぐらい？？

　　★きんき　一夜干し
　　 https://www.siretoko.com/kinki.htm

　この脂のり、
　白身魚としては、信じられない量なのです。

　ちょっとその前に、

　脂（あぶら）、と聞くと、
　ギトギトで体に悪い
　イメージがありますが、

　魚の脂質は、ちがいます。

　それがウマミのもとであり、
　体にいい効果もたくさんあるんですよ！

　さて、脂のり。

　たとえば、きんきとおなじ白身魚では、
　鯛（たい）は約３～10％。
　鰆（さわら）は約10％。

　この数字でも、どちらも充実した味わいなのですが、

　きんきは常識をはるかに超えています。

　　なんと、　およそ【２２パーセント】！！

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　北海道を代表する　真っ赤な白身魚
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『きんき　一夜干し』
　┃　　https://www.siretoko.com/kinki.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　知床でいちばんの脂のり、といわれる、
　真っ赤な「きんき」を、一夜干しにしました。

　一夜干しにすることで、美味しいきんきのうまみが、
　さらに凝縮されています。

　一夜干しにすることで、重量は干す前の半分になります。

　お買い上げいただく際に表示している重量は、
　いつわりなし、干し上げ後の重量ですので、ご安心くださいね。

　　★きんき　一夜干し
　　 https://www.siretoko.com/kinki.htm

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　２．コクあり登場！
　　 https://www.siretoko.com/souhachi.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　あの一夜干しに、新商品登場！

　それも、「コクあり」です。

　あれ？　この名前、どこかで聞いたような？？

　　★コクあり　宗八かれい　一夜干し
　　 https://www.siretoko.com/souhachi.htm

　コクあり、といえば、ほっけ一夜干しです！

　あの「コクありホッケ」として大人気の、
　「ほっけ一夜干し」と同じ職人、Ｈ氏の手によるものなのです。

　お届けする「宗八かれい」は、

　たんぱくな白身が特徴ですが、
　皮のうらがわに、旨みたっぷりの脂がのっています。

　だから、皮がとても美味しい！

　そして、一夜干しにすることで、
　さらに美味しさがぎゅぎゅっと凝縮しています。

　身はもちろん、
　皮までしっかりと味わってくださいね。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　皮がおいしい！　ふしぎなカレイ
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『宗八かれい　一夜干し』
　┃　　https://www.siretoko.com/souhachi.htm
　┃　
　┃　　・こくあり
　┃　　　　　～コクと旨みが凝縮～
　┃　
　┃　　・味わい
　┃　　　　　～香りたかく豊かなあじわい～
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　宗八かれい、コクありは３枚、味わいは２枚を、
　１袋にして、真空パックでお届けします。

　そのまま冷凍庫で、長期保存も可能です。

　北海道では、
　どこでも漁獲があり
　なじみのあるカレイですが、

　知床・羅臼産となると、

　やはりブランド。

　ほかとは違う味わいを、
　どうぞご堪能くださいね。

　　★コクあり　宗八かれい　一夜干し
　　 https://www.siretoko.com/souhachi.htm

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　＜編集後記＞
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　さて、
　コクあり、と聞いて、

　『ホッケはいつ入荷？？』　

　と、思った方もいらっしゃることでしょう。

　職人Ｈ氏のお話によると、ホッケはまだぜんぜんダメとのこと。

　５月末ころに期待か？　とも言われていますが、
　ご本人にも、まったく予想できない状況とのことです。

　入荷が決まりましたら、
　このメールニュースにてお知らせしますので、

　楽しみにお待ちくださいね♪