宗八（ソウハチ）かれいの一夜干しには、

魚のひものにはつきものの

「 におい 」 が かなりございます。

だからでしょうか。 魚好き、とくに干物ファンのかたに

「 絶大な人気 」があります。


ひものと におい は 「 なくてはならないもの 」というわけ。

さて、お味はといいますと、

たいへん 淡白 なのに 旨みが強く

白身 なのに 脂がのっている 。

混乱されるかもしれませんが、そのちょっと矛盾したところも、

この「ソウハチ」かれい干物の特徴です。

もちろん、知床羅臼産を、知床羅臼で干しあげたもの。

ぜひ、このように

表も 裏も↓皮といっしょに お召し上がりください。

● 宗八（ソウハチ）がれい とは 焼いてお召し上がりいただく知床の代表的なかれいです。 上の写真のように、皮がたいへん美味しい。 身は淡白な白身なのですが、裏側（白いがわ）に脂があります。 右の写真で、からだの両側から尾にかけてにじんだようにみえるのが ソウハチがれいの脂です。 淡白なのに、旨みと、えもいわれぬ脂が混在する不思議な味です。 北海道ではどこでも獲れるものですが、知床羅臼（らうす）産はやはりブランドバリューがあります。 ※知床三佐ヱ門本舗は 干し上げ後の重量を表示しております