今年も羅臼昆布漁が始まりました！

　漁が行われたと聞くと、

　とれたての鮮度のいいものが、
　美味しいような気がしてしまいますが、

　乾燥させて味わう昆布は、
　ちょっと違います。

　いま水揚げされている昆布が、
　美味しくなるのは、まだまだ先のこと。

　今年の昆布漁の昆布が、
　美味しくなるのをじっくり待ちつつ、

　いま美味しい昆布をお届けします。

 

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　１．かぎおろし　羅臼の昆布漁解禁！
　　 https://www.rausu.com/index.html
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　羅臼昆布漁は、かぎおろしから。

　さまざまな工程を経て、
　仕あがりは、秋。

　等級検査は、
　さらにそのあと行われます。

　美味しくなるのは、
　さらに寝かせたあとのこと。

　寝かせて美味しい昆布は、
　いまお届けできます。

　　★天然羅臼昆布
　　 https://www.rausu.com/index.html

　羅臼昆布の漁の解禁日を、
　「かぎおろし」といいます。

　名前の由来は、
　使われる道具「かぎ（マッカ）」から。

　持ち手部分は、Ｔ字型で、
　先端は、２本に分かれています。

　昆布漁は、小さな船を使い、
　箱めがねを口にくわえて、足で櫂をあやつりながら、

　「かぎ」で昆布をからめ取るように
　すくいあげる漁法です。

　夏の昆布漁で水揚げされた、
　天然の羅臼昆布は、

　乾燥、ひれ刈り、選別など、
　秋の終わりまで、23工程にも及ぶ作業が行われ、

　じっくりと寝かし、うまみを増してから、
　みなさんのところへ届きます。

　羅臼昆布のできるまで、
　くわしくはこちらでご紹介しています。

　　★天然 羅臼昆布のできるまで
　　 https://www.rausu.com/how.html

　昆布は、収穫後１年から２年寝かせると、
　さらにうまみが増すと言われています。

　だから、いま行われている漁の昆布が、
　美味しくなるのはもう少し先のこと。

　いまお届けできる昆布が、
　いちばん美味しい昆布です。

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　●　かぎおろし　羅臼の昆布漁解禁！
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　┃　
　┃　『天然羅臼昆布』
　┃　　https://www.rausu.com/index.html
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　お届けするのは、
　等級に違いはありますが、天然・黒・走りのもの。

　天然・黒・走りは、
　昆布の等級で上位ランクの証です。

　等級についてくわしくは・・・
　　https://www.rausu.com/index.html#tennen

　最上ランク、１等検はごく少量のため、
　ご予約のみの販売となります。

　等級が高いほど、濃いダシが取れますが、

　ご家庭用ならば、
　２等検、３等検、４等検、５等検でも、大丈夫。

　しっかりとご満足いただける濃厚さです。

　３等検、４等検の徳用セットなども、
　ご用意しております。

　　★天然羅臼昆布
　　 https://www.rausu.com/index.html