・ほっけ一夜干し

ほっけは本当にびっくりしました。姿や色にもびっくりしたのですが、焼き色もきれいなこと、そして何より脂が十分にのっていながら、全然脂臭くなくて、本当に美味しかったです。ほっけに対する認識が変わりました。北海道のいいものが鮮度よく簡単に入手できるなんていい時代になったもんだと思います。

　　　　＜千葉県市川市　わたりさま ＞

　　　ありがとうございます。
　　　そしてどうやら本州方面のホッケと北海道のホッケはかなりちがうようですね。
　　　獲れる時期によってかなり差がありますし、個体差もおおきい魚ですね（よんざえもん）

・べにずわい蟹

本日朝、実家に到着したそうです。もう、うちの母大喜びで。
びっくりするほど大きな蟹だったと、何度も何度も電話口で叫んでくれました。 とってもおいしかったそうです。 ・・・ああ・・私も食べたいです。(T_T)

　　　　＜ イギリス　オークランド　渡瀬さま＞

　　　全国どこでも配送します！え？イギリスですか？
　　　ええとそちらへお届けすると関税？検疫？....
　　　ううむ、もう少し勉強させてください（＾＾；） （よんざえもん）

とにかくおいしく、主人は一口目で「いつもこんなおいしい鮭を買ってきて。」と申しました。

今回の調理法です。　フライパンでたっぷりのお野菜(玉ねぎ、ピーマン、キャベツ、まいたけ)をオリーブオイルで炒めてちょこっと塩コショウ、その上にバジル風味鮭をのせてふたをして鮭に火が通ったらできあがり。

いつもなら、コンソメ、バターを加えなければそれなりのお味に仕上がらないのですが、このバジル風味鮭には不要。当然いつもよりもずっとおいしい。ぜひぜひお試しください。

　　　＜大坂府　T・K様＞

　　　「香りで食べる」というコンセプトの鮭です。「脂で食べる」トキシラズやケイジ、
　　　「風味で食べる」ひと汐、「熟成の旨味で食べる」山漬とそれぞれ比較してみると
　　　面白いかもしれません。すべておなじシロザケです。