2018年01月16日

うに出漁しました。

 

ウニ漁やっと出漁できました。 

16日、生うにの初セリです。

しかしまだ上場数量が少ないようですね。

良品買付けしましたらお待ちの順に発送いたします。

どなたさまもご了承いただけましたら幸いです。

折り詰め https://www.siretoko.com/uni.htm
塩水漬け https://www.siretoko.com/uni-w.htm

2018年01月13日

ウニ漁が解禁しました!

 知床・羅臼のウニ漁。

1月10日、解禁となりました!


・・・ですが、

10日、11日、そして12日も、
悪天候のため、出漁できませんでした。


はい。
もちろん予想通りです。


知床のウニ漁は、
厳しい寒さのなか小さな舟で出漁し、

箱めがねで水中をのぞきつつ、
ウニをタモ網ですくいあげる漁法です。

小さな船での漁は、波、強風、流氷などに弱く、
天候によって海に出られません。

解禁されてからといって、
すぐに漁ができるとは限りません。


メインシーズンは、まだまだこれから。

ご予約のうえ、お待ちください。

知床・羅臼のウニ漁は、
1月から6月までの期間限定。

忘れられない美味しさをお届けします。


★《ご予約》しれとこの生うに
折り詰め https://www.siretoko.com/uni.htm
塩水漬け https://www.siretoko.com/uni-w.htm


しれとこの生うには、
折り詰め、塩水漬けの2種類。


折り詰めなら、

極【黄】は、クリーミーな口どけ、あと味すっきり。
極【赤】は、濃厚なあまみ。まったりとした口あたり。

特特は、わずかに極ランクにならなかったもの。
黄・赤は選べません。

上特は、羅臼市場では「特」ランクのもの。
実はこれがおトク!


塩水漬けは、

みょうばんを使わず、
生うにを弱塩水に漬けました。

内側がザル状になっている特製容器で、
そのまま水きりできます。

塩水から引き上げるとすぐにとろけます。

黄<特上>、
赤<特上>がございます。


買付け後に、さらに厳選。

「徳用」クラスでさえも、
市場で最上ランクの「特」で買い付けたものです。


ご予約いただいた順に、
漁が行われしだいのお届けとなります。

ご予約のうえ、お待ちください。

 

 ★《ご予約》しれとこの生うに
折り詰め https://www.siretoko.com/uni.htm
塩水漬け https://www.siretoko.com/uni-w.htm

しれとこの生うには、
折り詰め、塩水漬けの2種類。


折り詰めなら、

極【黄】は、クリーミーな口どけ、あと味すっきり。
極【赤】は、濃厚なあまみ。まったりとした口あたり。

特特は、わずかに極ランクにならなかったもの。
黄・赤は選べません。

上特は、羅臼市場では「特」ランクのもの。
実はこれがおトク!


塩水漬けは、

みょうばんを使わず、
生うにを弱塩水に漬けました。

内側がザル状になっている特製容器で、
そのまま水きりできます。

塩水から引き上げるとすぐにとろけます。

黄<特上>、
赤<特上>がございます。


買付け後に、さらに厳選。

「徳用」クラスでさえも、
市場で最上ランクの「特」で買い付けたものです。


ご予約いただいた順に、
漁が行われしだいのお届けとなります。

ご予約のうえ、お待ちください。

2018年01月05日

お年玉クーポンは15日まで!

お使いになりましたか?

新年のごあいさつでお伝えした、
お年玉クーポンは、

15日まで。
https://www.siretoko.com/2018-new-year.htm


※ 福袋はすべて売り切れました。
ありがとうございました。

2017年12月14日

ひと汐鮭が「サライ」(小学館)に掲載されました。

2018年1月号の特集は

「鮭を究める」。

知床三佐ヱ門本舗のひと汐鮭、扉を飾っております。

ありがとうございます。

こちら で試し読みもできます。

2017年12月11日

「旨みはタラバ以上。」

と日経トレンディでもご紹介いただいた


幻のイバラガニ

じつは、漁はいまが最盛期。

(本日もありましたよ)

水揚げ順調です。

ぜひいちどご賞味くださいね。

 

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