スタッフのまるやまです。

　深いうまみが自慢の、
　羅臼産の生うに、エゾバフンウニ。

　知床のウニ漁、
　いよいよ解禁となりました！

　すでに数回、出漁しています。

　でも・・・

　まだ粒が非常に小さく貧弱でした。

　良品が期待できるのは早くとも２月以降、
　上級品はさらに時間がかかりそうです。

　だから、
　ご予約のうえお待ちください。

　ご予約注文の受付順に、
　良品が入荷しだいのお届けとなります。

　　※クレジットは決済期限があるため、
　　　お届けより先に請求になることがあります。
　　　（代引き、コンビニ後払いもご利用いただけます）
　　　ご了承のうえご予約をお願いいたします

　お待ちいただく価値のある美味しさをお届けします。

 

・生うに「折詰」

・生うに「塩水」

 

年賀のご挨拶

 恒例のお年玉付きです。

ポンシュムカルコタン川 の風景、ことしは雪少なめ。

その代わり、国後島がくっきりと写りました。

2020年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

（クーポンはこちら）

 

しあわせになる例のやつです。

　北海道産の毛がに。

　こんな経験はありませんか？

　ふんぱつして 毛がに を買ってはみたものの、
　身がスカスカでがっかり・・・

　なぜスカスカのカニがいるのでしょう？

　なぜなら、
　スカスカのカニは、脱皮したばかりのカニだから。

　カニは、脱皮を繰り返しながら成長します。

　脱皮をしたばかりのカニの身は、スカスカで、
　甲羅はまだやわらかい状態。

　しっかり成長をして、甲羅が堅くなった状態が、
　いちばん身が入って美味しいのです。

　知床三佐ヱ門本舗の 毛がに は、

　たっぷりぎゅぎゅっと身のつまった、
　堅ガニのみを厳選してお届けしています。

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　●　北海道といえばこのカニ！　濃いうまみを堪能しよう
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　┃　
　┃　北海道産 毛がに
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　いちばん美味しい時期の毛がにを、
　絶妙な塩加減で浜ゆでし、急速冷凍してお届けします。

　ご注文は、
　ゆであげ後の計量でお選びいただいております。

　毛がに は、
　ゆでると大幅に重量が減ってしまうのです。

　活きている状態の蟹をゆでると、
　およそ 15％ ～ 30％の重さが減少するとか。

　ゆであげ後の計量、
　実はこれ、かなり重要なことなのです。

　　★北海道産 毛がに
　　 

続きを読む "毛がに入荷中、北海道産です。"

 

令和でもこの季節がやってきます。

 

★人生変わる《予約》生うに 折り詰め

  https://www.siretoko.com/uni.htm

 

 

年が明けて1月の末（ほぼ2月）になると、

こちら羅臼では、ウニ漁がスタートします。

 

ウニ漁は、2020年 1月末～6月まで、解禁の予定。

ただし、

この期間にいつでも 漁 ができるわけではありません。

ウニ漁は、天候に大きく左右されます。

小さな舟のうえ、箱めがねで海中をのぞき、

ひとつずつ、タモ網ですくい上げる漁法なのです。

漁ができるのは、月に数回。

数週間、海に出られないことも、少なくないのです。

よって、

配達日の指定はできません。

お届け時間のみの指定となります。

 

※「お届けしては、いけない期間、曜日」など
＾＾＾＾＾＾　＾＾
ございましたら「注意事項」の欄にお書き添
えください。

ご指示に合うばあいにのみご送付いたします
ので、どうぞご安心のほど。

 

誠に恐れ入ります。

生うには、どなたさまも

「 ご 予 約 受 付 順 の お 届 け 」

となっております。

※漁期の途中でセリ価格が高騰したばあいでも

ご予約のさいの価格にて承ります。
＾＾＾＾＾＾
ご安心いただけましたら幸いです。

お早目のご予約をおすすめいたします。