カテゴリー: 生キンキ
口の中で溶けるように:生きんき
食べたもの :生キンキ
母親に日ごろの感謝として昔食べたきりだったというキンキをプレゼントしました。
さすが、白身魚の高級魚。
煮付けにして頂いたのですが、脂がたっぷりとのっており、身はキメの細かい柔らかな食感で、口の中で溶けるようになくなってしまいます。
なるほど、これはまさしく吉事!
北の海の宝石たる美味でした。
勿論、私は少し味見しただけです。いっそのこと自分で食べてしまおうか、と思いもしましたが(笑)。
価格が少し高めな魚ですので、頻繁に食べるわけにもいきませんが、大事な人、記念日などには最高の魚ですよ!ご馳走さまでした。
< 北海道北見市 キクノさま より >
ご感想ありがとうございます。ぷるぷるした白身が、口に含むととろーり。溶けてくようすがしっかり伝わってまいりました!お祝い・贈答にもおすすめの美味なキンキですね。またのご来店お待ちいたしております~!
極上キンキ、余りの立派さに
【たべたもの】キンキ開き
初めて、御社様の極上キンキを
ご注文させて頂き、 本日、間違い無く、届きました。
早速、そのオサカナの顔を見させて
貰いましたが、余りの立派さに
感動しております。
これより心して、味あわせて頂きます。
誠にありがとうございました。
尚、昨夜ネットにて、追加注文致しております
ので何卒くれぐれも、宜しくお願い申し上げます。
ちなみに、私も北海道の出身で、
羅臼にも、身内が、住んでおります
今後ともヨロシクお願い致します。
< 千葉県松戸市 古川 さまより>
ありがとうございます。羅臼産きんきといえば、ブランドとの声も多々ございます。なつかしさとともに北海道の味を、じっくりお召し上がりください・・・またのご来店、お待ちいたしております~!
なんとおいしいお魚でしょうか!!
京都府・佐々田さまから 「帰省先でのご感想」
キンキって、なんとおいしいお魚でしょうか!!
今までずーーーーーっと気になっていたんです。
あの、私の目からしたら、あり得ない“赤!!”ですからね。
知床さんからのメルマガの度に、
「キンキか~。おいしそうだなぁ~。でも、私独り暮らしだし。。
っていうか、冷蔵庫ないからお魚かって保存できないし・・・でも食べたい。」
と、カゴに入れてはあきらめていたんですよ。。
で、ついによいタイミングを迎えたのです!!
お正月に母親宅へいくときに合わせて送っていただくという、
ステキな方法を思いついたのでした~。
ホント、ナイスアイディアでした。
大晦日の日、母親は
「あの金目鯛は、とりあえず冷蔵庫で解凍をさせておくね」
といったときに、
「違うよ!!あれは“キンキ”っていって超稀少なお魚なのよ!
羅臼昆布のお出汁で湯煮をすると美味しいんだって。
元旦に食べようよ。」
湯煮をしたら、どんな味だろうかぁと、ふわふわと考えておりましたが、
まぁ口ばっかりの私でして、だらだらと元旦にすごしておりました。
と、
すっごくいい香りが・・・・
祖母が普通の煮魚として、お料理をしてくれていたのです。
「もぉ~昆布で湯煮をするっていってたのに~」
といいたいのをぐっとこらえました。
(私がお料理をしなかったのが悪いので・・・)
で、キンキの煮魚ですが・・・。
あの脂ののりかたに、私びっくりしてしまいました。
ぷりっぷりの脂はまったく想像だにしていませんでした。
だって、白身の魚ですよね。
HPに脂がよくのっていると書かれていても、やっぱりそれなりに
淡泊なお味を想像しますよね。フツウ・・・。
はじめは“金目鯛”だと思っていた母親も祖母もびっくりですよ。
「これはおいしい魚ね~。これって明日になったら煮こごりも出来るのかしら?」
「そりゃ~できるでしょ~よ♪」
と、明日の心配までしちゃっていました。
お正月の2日には、京都の自宅に帰りましたので
その後、母親と祖母が煮こごりをおいしくいただいたのかは
確認していないのですが、大満足のお味でした。
次回は、あこがれの、羅臼昆布を使った湯煮で食べたいと思います!!
本当にありがとうございました!!