着きました，羅臼昆布！

我が家の味噌汁は，この昆布でないとだめなのです。

訪れる孫までが，この昆布だしの味噌汁だと必ず　「お代わり！」　をします。

ところで，この昆布の保存は冷蔵でしょうか，常温でもよろしいのでしょうか？

だしをとるのには、冷水１リットルに対し、昆布を何グラムくらい入れるのが適切でしょうか。

現在は３等品を送っていただいていますが、前の晩に水の入った鍋に、１センチ角にきった昆布を１０枚くらい入れておき翌朝、火を入れてから使用しています。

＜東京都清瀬市　加藤さま＞

加藤さま、いつもお世話になっております。

はい、常温で保存可能です。ただしできれば冷暗所が望ましいのです。
そういった意味では冷蔵保管もさらに良いことになります。

また、「昆布でのダシのとり方」は、お好みががざいますが、水１リットルに昆布１０～２０グラムが適当かとおもいます。（お客様の方法で間違いないですよ）

いろいろなダシのとり方、ダシを取ったあとの昆布の利用法など下記ページにてご覧いただけますので、ご利用くださいませ。

羅臼・昆布だしのとり方
　https://www.rausu.com/dashi.html