食べ処いわみへ久々に行った。

混雑もひと段落、といったところか。

本格「手打ち饂飩」も安くて美味。

しかし、初めてでのおススメは、なんといっても

名物「ハモ丼」

である。

わたしが連れて行った10人が10人、美味いという。

うな丼なんか目ではない、というのだ。

いわみと名が付くお店は羅臼に数店あるのだけれど、ハモ丼が食べられるのは「食べ処いわみ」。

しかも場所がインターネット喫茶「知床倶楽部」の奥にあるので、わからないことも多いらしい。

わたしの東京の友人は、このハモ丼を食べるために一泊二日でやってくる。
この秋には韓国から食通のエグゼクティブを連れてくるとのこと。

全日空の機内誌でも紹介され、海外の雑誌にも紹介された。

これは香港の週刊誌。

 

神がかっている、みたいなことを書かれているが、じっさいの石見さんは気さくな人物だ（＾＾）

 

「ご注文の確認ボタンを押してから、さらに追加したい品が」

 

いつまで受け付けられるか、について明確にお答えできないのがネット通販です。ぜったいに追加を受け付けない（同梱できないので別便になる）という業者さんもいらっしゃいますが。

 

知床三佐ヱ門本舗のばあい、最終的には

「集荷のトラックが、まだ出ていないか」

ということが基準になります。かんたんです。

　

 

 

ただしじっさいには、

「配達希望日がなくてもなるべく早くお届けしたい」

「配達ご希望日があるばあいは余裕をもって発送したい」

 ということで、すでに出荷済みになっていることも多いわけです。

また、迅速な変更ができる決済は、「クレジット」「代引き」に限られます。
それ以外は時間がかかります。

 

 

　 

まず、追加でご注文いただくさいには、

「注意事項」の欄に、「*****の注文に同梱を希望」

というふうにお書き添えください。
（****には、返信メールの電子決済番号や、注文受付時刻があるとうれしいです）

同梱可能なばあいは、（自動返信では送料計算されますが）その後の正式受注確認メールで差し引いた額をお答えします。

 

 

上記で申し上げましたとおり、ご希望にかならずしもお応えできかねることがございますことを、どうぞご了承くださいませ。

（同梱できないばあいもメールでご確認をさせていただきます）

有名な中国の占い師、王虎応（ワンフーイン）さんが昆布の効能についてブログにアップしています。

（※下記は翻訳ではありません。日本語に堪能なかたです）

昆布はおいしい食べ物で、おかずとしても食べられるし、スープにしても食べられます。

食べる前によく洗ってから、浸してください。やわらかくなると、昆布を浸した水と一緒に料理に使ったほうがいいです。そして水に溶けた栄養分が十分に利用されます。

　昆布は漢方薬として、使われています。しょっぱい味で、肝、胃、腎、肺経に入り、痰、かゆさ、甲状腺、疝気、睾丸の腫れ上がり、水虫などを治すことができます。

　　特に暑い夏に昆布は冬瓜、緑豆（三等分にして）で、一緒にスープを作って飲めば暑気によった炎症を治すことができます。

　甲状腺、高血圧、冠状心臓病、糖尿病、動脈硬化、貧血、骨折しやすい病気、高血脂などの病気にかかった人は食べたほうがいいです。

　　胃の弱い人、特に冷たい食べ物に弱い人、妊婦などなら食べないほうがいいです。

http://blogs.yahoo.co.jp/wanghuying108/16014080.html

 

続きを読む "昆布は暑気払いにも。"

羅臼昆布の漁がいよいよはじまりました。

そう、「かぎおろし」です。
　　　　　　　　　　（かぎおろしとは昆布漁の解禁のことです）

そのカギというのは、こんなかたち。
　　　　　　　
　　　
　　
漁師もいそがしそうです。

 

天然羅臼昆布なら

　　　☆　　　　　☆　　　　　☆　　　　　☆　　　　　☆

　東京都清瀬市の「かとちゃん」さまからおたよりいただきました。

　

　　　　『５年前、知床を訪れた時に出されたおいしい味噌汁の

　　　　　「だし」が羅臼昆布と聞いて、それ以来、三佐エ門さ

　　　　　んから購入しています。

　　　　　昆布の「だし」だと、お味噌の量が少なくてすむので、

　　　　　塩分を控えるように医師から言われている私にとって

　　　　　は助かります。

　　　　　時々来る孫が

　　　　　　「じいちゃんのとこのお味噌汁はおいしいよ」

　　　　　と必ずおかわりをします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　感謝！　　　　　』
　　

 

　ありがとうございます。

　なるほど、お味噌が少なくてすむ＝塩分を控えることができるのです
　ね。

おいしいだけではなくて、健康食品として有名な昆布です。

 

天然羅臼昆布なら

 

　そうそう、こんな声もありました。

 

　     『 （前文略）....　味噌汁にしたり、すまし汁にしたり
         メニューはいろいろですが、

   　　　とにかく

　　　　　  お 肌 ツ ル ツ ル  髪 の 毛 ツ ヤ ツ ヤ ！

   　　　決して 大袈裟じゃないです。

　　　   自然の力 海のミネラルはスゴイ！！デス(*^^*)

　　　   とどまることなく、出しをとることが楽しみで日課の一
         つに加わりました。

　　　   しかも、昆布の質によって出しの味がこんなにも違うと
         いう実感は体験によりわかりました。

 　　　　（以下略）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  』

　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜山梨県　藤島様＞

 

  美容と健康に、ぜひ昆布を！

 

　　　　※昆布の出しとり方法はこちら
　　　　 　

 

　　　☆　　☆　　☆　　☆　　☆　　☆　　☆　　☆　　

 

  昆布は寝かせたほうがおいしくなります。

　これは弊店知己の有名乾物屋さんでも実験し、まちがいないとい
　うことでした。

　ただ、いちばん差があったのは、一年寝かせたもので、二年目か
　らはそんなに差がなかったそうです。

　二年分いちどに購入もたいへんかもしれませんが、保管をじゅう
　ぶんに気をつけていただければ何年でも日持ちします。

　　　　※昆布の保存方法はこちら
          

 

　　　☆　　☆　　☆　　☆　　☆　　☆　　☆　　☆　

 

　・お徳用セットもございます。

　　価格が上がりましてもそのままでご提供いたします。
　　保存がききますので若干多目のご購入をおすすめします。
　　

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　　　●　羅臼昆布　お徳用セット（もちろんギフトにも）

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　・５等検も入荷してます。

　　家庭向けには、４等もとても良い出しが取れますのでむしろ
　　経済的です。等級は主に肉厚の違いですから、出しだけなら
　　４～５等で充分といえます。

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　　　●　羅臼昆布　４等　（天然）　　　　　

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　★羅臼昆布　根昆布も人気です。

　　　　根昆布水を毎日飲んでいらっしゃるかたから、ご感想を
　　　　いただいております。
　 　　　　http://www.siretoko.com/koe/2007/12/post_178.html

　 　　　 
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　　　●　羅臼　根昆布　　　　　

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羅臼昆布のお問い合わせで、

「これは新物ですか？」

というお問い合わせがよくございます。

よく聞いてみますと、昆布では新しいものが良いと思われているらしい。

 

じつは....ちがいます。

梅干しと同じように、寝かせたほうが美味しくなります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※梅干し、無農薬２年もの

 

 

これは弊店知己の有名乾物屋さんでも実験し、まちがいないということでした。

ただ、いちばん差があったのは、一年寝かせたもので、二年目からはそんなに差がなかったそうです。

ですから、できれば、来年お使いのぶんをご購入いただけると良いのです。

羅臼昆布（天然）の生産量は2007年から2008年に180トンも減少しました。※

　　　すべてでたったの５０トン。

「記録に残る中で過去最低」だったそうです。　
                　　　   （※ 北海道新聞　2008年10月7日）
　

二年分いちどに購入もたいへんかもしれませんが、保管をじゅうぶんに気をつけていただければ何年でも日持ちします。

※昆布の保存方法はこちら
         http://www.rausu.com/recipe.html#preserve

 

☆　　☆　　☆　　☆　　☆　　☆　　☆　　☆　

 

・５等検も入荷してます。

家庭向けには、４等もとても良い出しが取れますのでむしろ
経済的です。等級は主に肉厚の違いですから、出しだけなら
４～５等で充分といえます。

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●　羅臼昆布　４等　（天然）

 http://www.rausu.com/item.html#dasi

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・お徳用セットもございます。

本年度は羅臼昆布が記録的な不振。
しかしながら、まだ価格はそのままでご提供いたします。
できれば数年先のぶんまでご購入をおすすめします。

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●　羅臼昆布　お徳用セット

 http://www.rausu.com/item.html#set

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★羅臼昆布　根昆布・若生昆布も人気です。

根昆布水を毎日飲んでいらっしゃるかたから、ご感想を
いただいております。
 http://www.siretoko.com/koe/2007/12/post_178.html

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●　根昆布・若生昆布

 http://www.rausu.com/item.html#waka

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ではどうぞよろしくお願い申し上げます。