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2006年07月28日

つぎは8月4日です!


 知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。


 7月23日は、土用の丑の日でした。

 うなぎをお食べになりましたか?
 それとも「はも」お買い上げいただきましたか(^^)


 この土用。

 夏だけではなく、
 春、秋、冬にもあるってご存知でしたか?


 土用とは、
 「五行思想」という古代中国の自然哲学による季節の分類で、
 それぞれの季節の終り、約18日間のことだそうです。

 その土用の間で、日に割り当てられた十二支が
 「丑」にあたる日が、土用の丑の日、というわけです。


 ・・・って、
    ちょっとむずかしい話になりましたが^^;


 なぜこの日に、うなぎを食べるのか、には、
 諸説あるようですが、

 その歴史を調べてみると、
 江戸時代の発明家、平賀源内や、
 万葉集の歌人、大伴家持の名前が、あがっています。

 どれも目的は、


    『 夏 バ テ 防 止 と 食 欲 増 進 ! 』

 もうすぐ、
 この夏2度目の、土用の丑の日がやってきます。

 「二の丑」と呼ばれるその日は、8月4日(金)。

 うなぎ食べたばっかりなのに、
 また丑の日??


 最初の丑の日に、うなぎを食べたかたも、
 食べなかったかたも、

 「二の丑」は、コレがいいと思うんですが・・・


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 1.海のうなぎ??
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hamo-kasu2.jpg
 その姿はまるで、うなぎのようだといわれます。
 そして、その脂のりも、うなぎを超える満足感なのです。

  ★はも粕漬
   https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm


 土用の丑の日に、はも丼、はも重!

 うな丼、うな重に、決して負けません。

 負けるどころか、
 それ以上の、うまみと満足感をお届けします。


 ほどよく焼いた「はも粕漬」を、
 炊きたてのごはんにのせて、いただきます。

 じゅわ~~~っと、
 うまみたっぷりの脂がしたたり、
 それでいて、あっさりとしたあと味が、たまりません。


 お試し価格【半額】でのご提供は、

      << 7月31日まで >>

 この機会を、逃がしちゃいけません!!


 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ● 土用の丑の日は「はも」で!
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 ┃ 
 ┃ 『はも粕漬』
 ┃  https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm
 ┃ 
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


 一般的な「はも」は川魚ですが、
 「はも粕漬」使われるのは、「黒はも」という海の魚。

 川魚に特有の、泥臭いクセは、まったくありません。

 羅臼産の「黒はも」は、
 キンキ漁のときに、目的外の魚として
 混獲(こんかく)されるものが、大半をしめています。

 偶然、水揚げされたものが、
 こんなに美味しいなんて・・・

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 2.ごはんがススム!やさしい塩加減
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 ごはんにぴったり!
 やさしい塩加減が、人気の理由のひとつです。

  ★手もみたらこ
   https://www.siretoko.com/tarako.htm


 食欲の落ちてしまいがちな夏ですが、

 この「手もみたらこ」があれば、
 ごはんがさらに美味しくなっちゃうのです。

 手をかけて、大切にもみこまれた「たらこ」。

 そのほどよい塩加減が、食欲をそそります。


 「たらこ」ひとつなのに、この存在感。

     究極ごはんの友。
     贅沢ごはんの友。
     極上ごはんの友。

 そんなことばがぴったりな、食卓の主役です。


 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ● いつものごはんがさらに美味しくなる!
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃ 
 ┃ 『手もみたらこ』
 ┃  https://www.siretoko.com/tarako.htm
 ┃ 
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


 「手もみたらこ」は、卵の成熟度の違う2種類。

 サラサラの粒子状の <特目付>
 ぎゅっと締まった   <真子>   から、お好みで。


 夏のギフトにも、ぴったりです。
 元気のないあの方に、贈ってみてはいかがでしょう?

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 3.食卓をあざやかに彩る
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 ぷりぷり~っとした身はもちろん、
 この色が、みんなの元気の素なのです!

  ★北海しまえび
   https://www.siretoko.com/ebi.htm


 エビはお刺身がいちばん!
 そう思っていませんか?

 でも、
 ゆでたほうが、おいしいエビもいるのです。


 それがこの「北海しまえび」。
 正真正銘、羅臼産のみのお取り扱いです。

 とれたてを浜ゆでしたものが、最高とされるエビなので、
 とにかく、ゆで加減がいのち。

 海洋深層水をつかって、
 絶妙なゆで加減、塩加減が実現しました。


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 ● 食卓を彩る 食指が動く
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 ┃ 
 ┃ 『北海しまえび』
 ┃  https://www.siretoko.com/ebi.htm
 ┃ 
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 あざやかな赤色は、テーブルをにぎやかに彩ります。

 解凍して、つめたいままが食べごろ。
 食べだしたら、もうその指がとまりません!

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 4.「蒸す」がポイント!
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 美味しいカニを、美味しいままでお届けしたい。

 長所・短所をじっくり検討した結果、
 「浜ゆで冷凍」にこだわることになりました。

  ★羅臼産・毛がに
   https://www.siretoko.com/kegani.htm


 その理由は?

  その1・品痛みのリスクがない!
  その2・いちばん良い時期のカニを買付けられる!
  その3・お届け日もご希望日にあわせられる!


 「浜ゆで」とは、水揚げされた産地でゆでること。

 絶妙な塩加減で浜ゆでし、急速冷凍してお届けします。

 解凍したら、
     【蒸す】が美味しく食べるポイント。

 ひと手間かけて、
 ゆでたての味を再現してくださいね!


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 ● 電子レンジなんてとんでもない!!
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 ┃ 
 ┃ 『羅臼産・毛がに』
 ┃  https://www.siretoko.com/kegani.htm
 ┃ 
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


 蒸し器なんて、家にはないわ~ って、
 電子レンジであたためちゃったり、していませんか?

 そんなことをしたら、
 「毛がに」がぷんぷん怒ります!


 おすすめなのが、こちらの方法。

  1.大きめの鍋を用意します。
  2.水を少々入れて、沸騰させます。
  3.鍋のなかに、金属製のボウルをうかべ、
    甲羅を下にして「毛がに」を入れます。

 ゆでたての味を、ご自宅で再現していただけます!

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 ●トキシラズ粕漬 https://www.siretoko.com/toki-kasu.htm
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 「魚」はもちろん、塩、調味料、水にもこだわりぬいた逸品。

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 ●純粒うに特級  https://www.siretoko.com/unibin.htm
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 「生うに極」をゼイタクに使用した塩辛。しょっぱくないです。

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 <編集後記>
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 「土用」についてしらべいるうちに、
 「五行思想」が気になりはじめました。

 これは、
 すべての物は、木・火・土・金・水、という、
 5種類の物質ものから成り立っている、

 という思想なのですが、

 この5種類が、お互いに影響しあうことによって、
 すべてのものが変化し、循環する、

 という考えが根底にあるそうです。

 どれも、自然のなかから生まれたもの。

 それが、めぐりあって、作用しあって、
 そしてまた生まれ変わる。

 まるで自然の輪廻。
 壮大なロマンを感じてしまいました(^^)

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