知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　今週火曜日、
　フジテレビ系のバラエティ番組
　「タモリのジャポニカロゴス」に、

　知床三佐ヱ門本舗の「ぶどうえび」が登場しました！
　　　　https://www.siretoko.com/budo.htm

　まるやまは、
　なんと、なんと、

　見逃しました・・・

　昨年フリーになった、
　内田恭子アナウンサーに紹介していただいたらしいのですが、

　これは悔やまれます・・・

　ご覧になったかた、いらっしゃいますか？
　どんな状況で登場したのか、レポートをお待ちしています！

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　１．特大のみ！お急ぎください～
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　まぼろしの・・・　と言われる理由のひとつは、
　水揚げ量の少なさです。

　　★ぶどうえび
　　　https://www.siretoko.com/budo.htm

　とにかく希少な「ぶどうえび」。
　ただいまの在庫は、特大 300ｇ〔5～6尾〕のみとなっております。

　テレビで紹介されたからといって、
　たくさんご提供できないのが、自然の摂理。

　数に限りがございます。
　お早めにどうぞ！

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　●　この鮮度！　ほかにはないプリプリ感です
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　┃　『ぶどうえび』
　┃　　https://www.siretoko.com/budo.htm
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　プリプリの食感が、エビの命。

　ところが「ぶどうえび」に限らず、
　お刺身で食べられるエビのほとんどは、
　水揚げの翌日になると、味が大きく落ちてしまうのです。

　水揚げ時の、
　ほんとうの美味しさを、どうやって届けるのか？

　それを追求したのが、液体凍結です。

　液体凍結の「ぶどうえび」が食べられるのは、
　知床三佐ヱ門本舗だけなのです。

　　★ぶどうえび
　　　https://www.siretoko.com/budo.htm

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　【鮭山漬 番屋造り 切り身】
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　　究極の新巻鮭。まずは切り身でお試しを！

　【手もみたらこ】
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　　究極の手づくり。ひたすら手でもみこみました。

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　２．生うにをお待ちのお客様へ
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　毎年、この時期になると、

　　でた？
　　今日はでた？
　　明日はでられそう？

　と、毎日のように気になるのが、漁の状況。

　天候に大きく左右されてしまう、
　しれとこのウニ漁です。

　2月21日から、ウニ漁が行われていません。

　海に出られなかったり、
　出漁しても漁を行えずに戻ってくるという日が続いています。

　長くお待ちいただいているお客様も多数いらっしゃいます。
　たいへん申し訳ございません。

　でも、これが自然。
　知床の自然の現実なのです。

　ご理解のほど、よろしくお願いいたします。

　でた？でた？の状況は、
　こちらのブログで、チェックしてくださいね。

　　★知床の生うに＆鮭児ブログ
　　　https://www.siretoko.com/uniuni/

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　●　お待ちいただけるかたのみご注文ください
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　┃　『しれとこの生うに』
　┃　　https://www.siretoko.com/uni.htm
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　知床の生うには、６月初めまで！

　この先、何度うに漁ができるのか、
　知っているのは、知床の海だけです。

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　【生ハーブ鮭】
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　　フレッシュハーブのかおりが活きる！

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　＜編集後記＞
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　ひさしぶりにお菓子づくり。

　シェルのかたちの、マドレーヌ型を買ったので、
　子どものおやつに、焼きました。

　きれいな焼き色がついたマドレーヌ。
　お皿に並べていたら、

　ん？
　何かに似てる？？

　なぜか、並んだマドレーヌが、
　「生うに」に見えてきました・・・

　これは一種の、禁断症状でしょうか？