知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　とある情報番組で

　『どうして結婚しないの？』

　という特集を、なんとなく見ていました。

　問いへの答えは、
　かなり「人それぞれ」のような気がしますが、

　驚いたのは、紹介されていたデータの数値。

　2000年におこなわれた国勢調査の数値では、
　30～34歳の未婚率が、

　　　男性42.5％
　　　女性26.6％

　でした。
　この30～34歳というのは、私とほぼ同年代です。

　この年代の、親世代が結婚したと思われる1970年の
　30～34歳の未婚率は、

　　　男性11.7％
　　　女性 7.2％

　ですから、男女ともに、
　およそ４倍も増加している、ということになります。

　さらに、親世代の熟年離婚が増えているのを見ても、
　この先の未婚率は、さらに増加傾向なんだろなぁ～
　と、思ってしまいました。

　たしかに、周囲を見まわすと、友人などにも、

　　充実した仕事をもっていて、
　　安定した収入があって、
　　趣味にたくさん時間をかけて、
　　しっかりと自分を生きている、

　そんな＜独身貴族＞が目に入ります。

　うらやましいぞ　＜独身貴族＞・・・

　もちろん、どれも
　結婚していたらできないこと、ではないと思いますが、

　結婚していることで、
　制約や遠慮や配慮が、介在するのも事実。

　そこから、キズナが生まれるのが、結婚だったりするのですが。

　それでもやっぱり、どこかうらやましい＜独身貴族＞。

　ないものねだり、でしょうか・・・

　さて、今日は
　＜独身貴族＞と呼ばれる、こちらの３種をご紹介。

　それぞれの味わい方は？

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　１．おひさまにあてて
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　＜独身貴族＞をおひさまにあてたら、
　こんなに美味しい、一夜干しができあがり♪

　　★イカ一夜干し
　　　https://www.siretoko.com/ikahosi.htm

　独身貴族、と呼ばれていたのは「真いか」でした。

　沖縄から北上をつづけてきた「真いか」が、
　知床にやってきます。

　イカの産卵は、沖縄付近で行われるそうなので、
　知床にやってくる「真いか」は、
　産卵に関係のない、いわば＜独身貴族＞というわけ。

　刺身用の新鮮なスルメイカを、
　乾燥機をつかわない、天日干しで、しあげています。

　活躍するのは、回転式イカ干し装置『ほすべえ』。

　海に面した知床三佐ヱ門本舗ならではの、
　浜風が最高の調味料なのです。

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　●　塩と海洋深層水と羅臼の浜風でしあげました
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　┃　
　┃　『イカ一夜干し』
　┃　　https://www.siretoko.com/ikahosi.htm
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　ご好評いただき、在庫切れが続いていましたが、
　やっと復活いたしました！

　この機会に、ぜひどうぞ(^^)

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　２．そのまま生で
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　＜独身貴族＞は、歯ごたえと甘みを満喫するために、
　そのまま生でいただきます♪

　　★生いか刺身用
　　　https://www.siretoko.com/ikasashi.htm

　こちらも「真いか」です。

　一般的には「スルメイカ」と呼ばれる種類になります。
　北海道で、もっともなじみ深いイカです。

　肉厚な身は、しっかりとした歯ごたえと、透明感。
　そして、ほんのりと甘み。

　鮮度そのままに、真空パック凍結にしています。

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　●　お刺身でどうぞ！
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　┃　
　┃　お刺身用『生いか』
　┃　　https://www.siretoko.com/ikasashi.htm
　┃　
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　イカ漁の時期は、
　イカ釣船の漁り火が、こうこうと夜空を照らします。

　これは、イカが光に集まる習性があるためなのですが、

　その光は、まるでナイター照明のような明るさで、
　宇宙空間を飛ぶ、スペースシャトルからも見えるそうです！

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　３．熟成させて
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　＜独身貴族＞は、肉厚が魅力。
　熟成した酒粕のパワーで、さらに旨みが増すのです。

　　★いか粕漬
　　　https://www.siretoko.com/ikakasuzuke.htm

　こちらも鮮度抜群の「真いか」。
　「しれとこ粕漬・天然造り」に、しあげました。

　知床三佐ヱ門本舗といえば粕漬、というほどの、
　代表的な存在です。

　添加物は、いっさい使用していません。
　使っている調味料、すべてが天然なのです。

　　熟成のすすんだ酒粕、
　　数千万年以上前の清浄な塩、
　　慶長年間(1600年頃)からのみりん、
　　清酒に仕上げたものを蒸留してつくる焼酎、
　　完全無添加の魚醤、
　　十勝産の砂糖大根による甜菜糖、

　どれも、美味しいだけでなく、安全。

　これらのつくりだすハーモニーが、
　「真いか」うえに奏でられます。

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　●　焼いて香ばしく
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　┃　『いか粕漬』
　┃　　https://www.siretoko.com/ikakasuzuke.htm
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　酒粕は、しっかりと水洗いしてください。
　胴体のなかにゲソ（足）が入っていますので、こちらは取り出して。

　焼き加減は、中火でゆっくり、がポイントです。

《こちらもおすすめ》

　☆鮭かま粕漬
　　https://www.siretoko.com/sakekama.htm

　　鮭１尾から、２つしかとれない稀少品です。
　　鮭かまを敬遠なさっている方も、思わず納得の味。

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　＜編集後記＞
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　「真いか」と呼ばれる「スルメイカ」。
　共食いをする習性があるらしいのです。

　　ちょっと残酷・・・

　の反面、

　　さらに美味しそう・・・

　と思ってしまったのは、私だけでしょうか？

　だって、想像してみてください。
　あの「真いか」を食べた「真いか」ですよ(笑)