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活はも紀州産


お知らせ 活鱧 2017年 夏の陣。今が旬です!

<2017年7月25日>

鱧(はも)。 5月 〜 9月 まで、紀州から直送。 【受付5月〜9月半ばまで】


夏限定の鱧(はも)

達人みずから 骨切り 。

さばきたての活鱧(はも)をお届けします。

しかも、

送料・クール代金すべて込み!

お届けは 

金曜 ・土曜 ・日曜 

からお選びいただけます。

受付は 9月中旬ころ まで。 (※早期終了する場合があります)

紀州(和歌山)産
  幻の天然本クエ
  本クエ刺身薄造り
  梅干し(無農薬)



産地:和歌山

「天然活はも」は和歌山県から直送になります。ですから同梱はできません。

運送状況によりましては、一日遅延する場合がございます。
どうぞご了承のうえご注文くださいませ。
 
※クール便で保持されますので鮮度は問題ございません

発送が完了しましたら、メールにてお知らせいたします。 ただし商品のお届けのほうが早い場合がございます。 どうぞご了承くださいませ。

「クエ会員メール」へもご登録ください。




鱧のお料理



紀州産、天然の鱧(はも)。 そして、達人の骨切り。



紀州産の天然はも。

鱧は、とくに関西では関東に比べて10倍も需要があります。
ですから、中国や韓国からも輸入され、出回っています。
もちろんこれは、紀州(和歌山)近海で獲れた、「天然」の活ハモ。

 

活ハモのプロフェッショナルがさばく。

この鱧は、30年以上のキャリア、「福井鮮魚」主人の骨切りずみ。
(すべて 福井さんみずからによる、熟達の骨切り をほどこしています)

和歌山「福井鮮魚」は、その高い技術と主人の人柄で知られています。 ⇒ 幻の天然本クエ



ハモは骨切りがかんじんです。

鱧には、堅くて長い小骨がたいへん多くあります。
その小骨を、皮一枚を残したレベルまでこまかく切断してゆく。
するとまったく気にならなくなります。
その技術が、「骨切り」です。
職人は、

一寸 ( 3.03cm ) あたり 26 の切れ目

を入れて一人前だそうです。




”ふぐ”にも勝る刺身 鍋素材の最高峰

しれとこ粕漬には はも粕漬」(知床のクロハモ使用) がございますが、原魚の種類はまったく異なります。


【弊店は「紀州・福井鮮魚」正規取扱店です】

 本クエお刺身(10月〜2月ころ)。
 天然本クエ鍋用(ほぼ年中)



天然のハモを、わたくしが骨切りします。
   (和歌山・福井鮮魚店主人)

わたくしが目利きした、活ハモをみずからさばいて骨切り。
和歌山からヤマトの クール「冷蔵便」でお客さまへ直送します。

冷蔵ですから、お届けご希望のお日にちにあわせてさばきます。
週末の(金曜、土曜、日曜)お届けで承ります。
  ※4日前にご注文ください

冬の味覚、本クエともども、どうぞよろしくお願い申し上げます

  (※左写真は福井主人が本クエを目利きした、テレビ報道番組から)







はもの皿盛
絵皿に盛りつけて
お届けします

紀伊水道(和歌山)で獲れた活鱧(はも)を福井鮮魚主人が30年のキャリアでお届け。プロの技で完全骨切り済みです。
白身で淡白なあじわい。それでいて旨味があります。
他の魚とは異なり、小骨が魚体全体にあり、「骨きり」という技法が必要です。
上品な料理法として、湯にくぐらせて酢みそ、梅肉あえ。
はもしゃぶ・はもすきやき・はもてんぷら・フライなども。
弊店のおすすめは、はものてんぷらです。 かんたんですが美味です!
はもしゃぶ
鱧のてんぷらを

冷蔵配送でお届け 冷蔵便のみ
他商品との同梱はできません 同梱不可

この商品は和歌山からクロネコヤマトのクール冷蔵便で直送。

送料・クール代金すべて込み!


※直送のため、【代引き】 はお使いいただけません


商品名 金額送料込み 注文数

ハモを直送

<紀州産 天然 活ハモ> 福井鮮魚謹製
 約400g (3〜4人前)

ご注文をいただいてからさばいて直送。
賞味期限:発送日を含め冷蔵にて4日間

福井鮮魚価格 8600円 を

8,400円

税別

送料・クール代込み

※配達の曜日をお選びください。

 

週末の(金曜、土曜、日曜)お届けで承ります。
※4営業日前までにご注文いただく必要がございます。
つまり、(例:金曜お届けご希望のばあい)火曜以降のご注文は、その週末の金曜ではなく翌週の金曜になる可能性、があります。


時間指定は可能です。ただし遅延のさいはご容赦ください(最速でお届けするためには、できれば時間指定がないほうがよいです)
)。 「お届けの遅延の可能性」につきまして、あらかじめご承諾いただいたものとして発送させていただきますのでどうぞご了承くださいませ。

出荷しましたら、「発送完了メール」差し上げます。

代引き」不可
ほかの商品と同梱」不可

ハモを直送

<紀州産 天然 活ハモ> 福井鮮魚謹製
  約400g×2セット (6〜8人前)


ご注文をいただいてからさばいて直送。
賞味期限:発送日を含め冷蔵にて4日間

福井鮮魚価格 16000円 を

14,900円

税別

送料・クール代込み

※配達の曜日をお選びください。

週末の(金曜、土曜、日曜)お届けで承ります。
※4営業日前までにご注文いただく必要がございます。
つまり、(例:金曜お届けご希望のばあい)火曜以降のご注文は、その週末の金曜ではなく翌週の金曜になる可能性、があります。


時間指定は可能です。ただし遅延のさいはご容赦ください(最速でお届けするためには、できれば時間指定がないほうがよいです)
)。 「お届けの遅延の可能性」につきまして、あらかじめご承諾いただいたものとして発送させていただきますのでどうぞご了承くださいませ。

出荷しましたら、「発送完了メール」差し上げます。

代引き」不可
ほかの商品と同梱」不可

この商品は和歌山県から直送になります。 そのため、
ほかの商品と同梱はできません

運送状況によりましては、一日遅延する場合がございます。(ただし鮮度に心配ございません)
どうぞご了承のうえご注文くださいませ。

発送が完了しましたら、メールにてお知らせいたします。 
ただし商品のお届けのほうが早い場合がございます。どうぞご了承くださいませ。

9月中旬に受付終了(予定)させていただきます。


鱧の梅肉あえ鱧の土瓶蒸しはもしゃぶ

鱧の落とし鱧の天ぷらと湯引き


 
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※もちろん会費無料です。
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