生食用に、そしてお料理に。

   ● トキシラズ生半身 　 お刺し身用に （もちろん焼きにも）

天候等による遅延が発生するばあいがございますので、あらかじめ余裕をもってのご依頼をいただけましたら幸いです。

●買い付け後 ただちに処理し 液体凍結 をほどこしております。

　   トキシラズ　生半身　は　二種　ご用意しております。

●　ときしらず鮭　生半身 ブロック 　クリック！

●　ときしらず鮭　生半身 そのままクリック！

 

●開封後はジップロック(R)などの保存袋で冷凍がおすすめ。
包丁が入るていどの 「半解凍」 で作業し、すぐに冷凍庫へお入れください。生のままと変わらぬ品質が保たれます。

「時不知」 、と呼ばれる季節はずれの鮭。

　　　【生】 半身　（刺身・焼 両用）

（別ウィンドウが開きます）

まさにベツモノ。　トキシラズ鮭・生半身　は

• 最低でも原魚が4.0kg以上、たいへん脂乗りがあります。
  
• 生のまま半身をブロックに分けた使いやすい真空パック。
• 塩していません。お刺身でお召し上がりいただけます。
• 頭や中骨も（計量とは別に）お付けしています。

知床三佐ヱ門本舗のトキシラズは

船上で水揚しすぐに締めたものです。

首と、尾の部分に切れ目を入れて「血抜き」を施します。

お刺身用に鮮度、品質が向上。

トキのなかでもさらに稀少品となります。

左記のタグが羅臼漁協が付ける正規のものです。

液体凍結

　時鮭（トキシラズ）の美味さ　を存分に知っていただくために。

焼きだけではなく、お刺身でも最高の味です。
 
その秘密は「ブライン法 (液体による瞬間凍結）」

細胞がマイナス1℃に到達するまでの時間がひじょうに短いため、解凍しても生の状態とかわらないのです。

● 世界バリバリ☆バリュー(TBS系）　＞＞　こちら

人気番組のトップ賞に、弊店の時知らず鮭がお目見え。

弊店では、ケイジに続いて、２回目のトップ賞 賞品でした。　

番組スタッフさんのメールによると、この回が番組はじまって以来の最高視聴率だったそうな。

● トキシラズ鮭、びっくり仰天の食べ方？　＞＞　こちら

北海道の雄、UHBテレビでわたくしどもと、時知らず鮭をご紹介いただきました。.

なんと、ワサビを山盛りにして女性陣に食べさせてしまい。

「ええっ！ほんとうにだいじょうぶなんですか〜？？」　（続きはこちら）

ときしらず鮭　一尾 まるごと は こちら　⇒　

ときしらず鮭　切り身は　⇒　
ときしらず鮭　粕漬は　　⇒