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バックナンバー: 2017年02月

2017年02月24日

「吊るし干し」 なぜおいしいの?

 

新千歳空港店のお客さまからお問い合わせいただきました。

店主よんざえもんからの回答がこちら。

 

 

吊るしのほうが一枚ごとなので

手間かかります

網のほうは並べて置くだけなので

手間いらず

 

風のあたる場所で味が異なってくるのはなぜか

理由はわかりませんが

事実なので

 

海に近いほうが味が良くなる傾向がはっきりしてる

なら

潮風でしょうかね

 

であれば

垂直に吊るしたほうが

水平に置いてあるより

風が当たりやすいわけで

 

吊るしのほうが美味しくなる

理由はそこかもしれません


                                              (よ)

http://www.siretoko.com/hokke.htm

2017年02月21日

ホッケ、キンキ一夜干し

近日入荷します!

もちろん正真正銘の「羅臼産」です。 

乞うご期待。 

 

ホッケ一夜干し 

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