2018年1月号の特集は

「鮭を究める」。

知床三佐ヱ門本舗のひと汐鮭、扉を飾っております。

ありがとうございます。

こちら で試し読みもできます。

と日経トレンディでもご紹介いただいた

幻のイバラガニ。

じつは、漁はいまが最盛期。

（本日もありましたよ）

水揚げ順調です。

ぜひいちどご賞味くださいね。

ただいま品切れ中の中トロ、大トロですが、
朗報が飛び込んできました！

かなりいい天然ものが水揚げされ、
久しぶりの入荷が期待できそう、とのこと。

期待いっぱいでお待ちください！


★天然 本クエ 鍋用 切り身
 https://www.siretoko.com/kue.htm


紀州・和歌山産。
一本釣り漁による、まぼろしの天然物。

ふぐにも勝るという 本クエのうまみを、
鍋でいただきましょう。


鍋素材の最高峰、
貴重な天然 本クエを、鍋用の切り身にしてお届けします。


希少価値から、
ニセモノが出まわるほどですが、

もちろん、確かな本物。

実績ある目利き、
本クエの販売数では日本有数として知られる、

「福井鮮魚店」主人が吟味した、ほんとうの本クエです。


ひれ、骨などを含むアラと、身を同量、
セットにしてお届けします。

ここで欠かせないのが、アラの部分。
スープのうまみが、アラからたくさん出るのです。

身を食べたあとは、雑炊がおすすめ。
スープ最後の一滴まで、しっかりご堪能ください。