本年度はロシアからの輸入が途絶えた影響もあり（当たり前ですね）。

三兄弟が揃うこともないだろうと思われていました。

いちばんのアニキ。

言わずと知れた

タラバガニ　ですね。

本タラバ、なんてったって「本」が付きますよ。

アメリカじゃ「RED KING CRAB」だそうです。

まるで怪獣みたいなネーミングですね。（シン・レッドキングとか）

そして

では、「本」じゃない奴がいたのか。

....って、じつは　まだいる　のです。

二階にいる李さん一家じゃなくて「日本国内」に、です。

はい、タラバの「まがい物」登場。

アブラガニ　です。

なんでアブラなのか

どうやら活きてるときの「青い色」からきているようです。

なんせ「BLUE KING CRAB」ですからね。

これ本年度は「脚だけ」、北海道産です。

脚だけで歩いてきたわけではないのでよろしくお願いします。

背中の突起にご注目。４つなんです。（タラバ兄は６つ）

あとは見分け方がないような....

味は、三兄弟でもっとも濃い、と思います。

といっても、脂ぎっているのではなく。

アメリカ人にはこの「ブルー」のほうが人気だとか。

そして

いよいよ北海道内でもここ「羅臼」。100％の羅臼産です。

イバラガニ　です。

こちらは「姿のみ」。

「GOLDEN KING CRAB」の名を持つオレンジ色の憎いやつです。

味は、タラバに比べると濃い。

味の濃さは　アブラ ＞ イバラ ＞ タラバ 　という感じですね。

タラバは淡白で上品。さすが兄です。

というわけで

三兄弟よろしゅうお引き立てのほど。

年末年始にごちそうを。

自信を持ってお届けできる、
確かな品質のロシア産をご用意しました。

お早めにどうぞ。

★タラバガニ（姿）・（脚）
 https://www.siretoko.com/taraba.htm

大きなカニとしてもっとも有名なのが、
たらばがに。

おなじみの、
淡白で上品な味が、人気の理由です。

レッドキングクラブという名前のとおり、
カニの王者の風格。

「姿」、「脚」をご用意しました。

絶妙の塩加減でゆでていますので、
解凍後すぐにお召しあがりいただけます。

グリルで 焼きガニ もおすすめです。

　入荷しました。
　
　大型です。

 　　●毛がに　≪ただいますべて 知床（羅臼）産≫

　　　　　https://www.siretoko.com/kegani.htm#kegani

　北海道産の毛がに。

　こんな経験はありませんか？

　ふんぱつして 毛がに を買ってはみたものの、
　身がスカスカでがっかり・・・

　なぜスカスカのカニがいるのでしょう？

　なぜなら、
　スカスカのカニは、脱皮したばかりのカニだから。

　カニは、脱皮を繰り返しながら成長します。

　脱皮をしたばかりのカニの身は、スカスカで、
　甲羅はまだやわらかい状態。

　しっかり成長をして、甲羅が堅くなった状態が、
　いちばん身が入って美味しいのです。

　知床三佐ヱ門本舗の 毛がに は、

　たっぷりぎゅぎゅっと身のつまった、
　堅ガニのみを厳選してお届けしています。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　北海道といえばこのカニ！　濃いうまみを堪能しよう
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　┃　
　┃　北海道産 毛がに
　┃　
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　いちばん美味しい時期の毛がにを、
　絶妙な塩加減で浜ゆでし、急速冷凍してお届けします。

　ご注文は、
　ゆであげ後の計量でお選びいただいております。

　毛がに は、
　ゆでると大幅に重量が減ってしまうのです。

　活きている状態の蟹をゆでると、
　およそ 15％ ～ 30％の重さが減少するとか。

　ゆであげ後の計量、
　実はこれ、かなり重要なことなのです。

　　★北海道産 毛がに
　　 

続きを読む "毛がに入荷中、北海道産です。"

と日経トレンディでもご紹介いただいた

幻のイバラガニ。

じつは、漁はいまが最盛期。

（本日もありましたよ）

水揚げ順調です。

ぜひいちどご賞味くださいね。

ただいま大充実のラインナップ！

年末年始は、
豪華にカニ、 カニ、 カニ！ で盛り上がりましょう。

　　★毛がに　　　　　（北海道産）
　　 https://www.siretoko.com/kegani.htm#kegani

　　　羅臼をはじめ、広尾沖、根室沖で獲れた毛がにを、
　　　羅臼でゆであげました。

　　　自信をもってお届けできる、確かな品質のもののみ。
　　　ゆであげ後の計量でお届けします。

　　　羅臼産に比べて、おトクなところも魅力です。

　　★漁師の毛がに　　（羅臼産）
　　 https://www.siretoko.com/kegani-ryousi.htm

　　　100％、知床・羅臼産。
　　　羅臼の かに漁師 が漁を行い、浜ゆでしました。

　　　かに漁師さんに厳選していただいた、
　　　魅力的な「大型サイズ」をご用意しています。

　　　安心のゆであげ後の計量です。

　　★イバラガニ　　　（羅臼産）
　　 https://www.siretoko.com/ibara.htm#chumon

　　　まぼろしの大きなカニ、羅臼産 イバラガニ。

　　　羅臼の目の前の海で獲れ、
　　　羅臼で水揚げされ、羅臼ゆであげました。

　　　淡白なタラバガニに、
　　　さらなる うまみ をプラスしたようなおいしさです。

　　★漁師の本たらば　  （羅臼産）
　　 https://www.siretoko.com/taraba-rausu.htm

　　　待望の「姿」が入荷！

　　　地元・羅臼のかに漁師さんみずから浜ゆで。
　　　正真正銘の羅臼産です。

　　　本たらば ならではの、
　　　日本人好みの淡白で上品な味。

　　★本たらば 「脚」　   （ロシア産）
　　 https://www.siretoko.com/taraba.htm#russia

　　　堂々たるロシア産。
　　　ロシア産でも、質のよいものは極端に品不足とか。

　　　こちらは活きたまま輸入されるため、
　　　良いモノを厳選できるのです。

　　　かにの目利きであり、
　　　品質に自信のある職人がゆでています。

　　　だから、堂々のロシア産。
　　　品質・うまみともに、確かなロシア産なのです。

　　★アブラガニ　　 （羅臼産）
　　https://www.siretoko.com/abura.htm

　 　すみません、超特大が入ったのですが少なかったです。

　　　アブラガニもカニ漁師さんの羅臼みずあげ・羅臼ゆであげです。

（画像は本タラバガニ・上下とも）

　まぼろしの大きなカニ、羅臼産 イバラガニ。

　ご予約でお届けしていましたが、
　ただいま入荷しています！

　　★羅臼産イバラガニ
　　 https://www.siretoko.com/ibara.htm

　羅臼で水揚げされ、羅臼ゆであげ。

　一度の漁で水揚げされるのは、数杯だけ。
　とにかく希少です。

　タラバガニよりも、さらに深い場所に生息しているため、
　水揚げされなかったとか。

　だから、まぼろしのカニと呼ばれることに。
　英名では　GOLDEN KING CRABです！

　（日経トレンディ　2015年11月号　「ニッポンの旨いもの100」 でご紹介）

 　　★羅臼産イバラガニ
　　 https://www.siretoko.com/ibara.htm

　どんな味かといいますと、

　淡白なタラバガニに、
　さらなる うまみ をプラスしたようなおいしさ。

　絶妙な塩加減でゆであげ、
　おいしさそのままに、急速冷凍してお届けします。

本タラバ、　アブラガニ、　毛がに、について

ここ 知床・羅臼産 が入荷しています。

地元カニ漁師さんの浜ゆでです。

イバラガニも羅臼産です。　イバラガニのみ予約受付ですが、数日中に出荷できます。

タラバ系のかには、　「ニセモノ」　「ホンモノ」　がよくわからない....　
とおっしゃるかたも多いです（＾＾；）

英語表記では 

・本タラバ        RED KING

・アブラガニ　　 BLUE KING

・イバラガニ　　 GOLDEN KING

だそうですよ。 

さて、下記の画像はいったいどれでしょう？　（すべておなじカニです）

10月5日発売の　日経トレンディ　さんで　知床三佐ヱ門本舗の

　イバラガニ　をご紹介いただいてます。

「タラバより価格は安いが、旨みは濃く食べ応えあり」

という評価をいただきました。

ありがとうございます。

２０１５年は、９月２１日（月曜）です。 

移動祝日って言われるもので、昨年は１５日でしたね。

ワオ！　すごい土曜を入れると　５連休ですか～！！

（祝日表示のあるカレンダーを いまはじめて見たという..... 汗）

おじいちゃん、おばあちゃんにもぜひということで。

敬老ギフト　2015は

送料込み（クール代金も）・税込み

ですよ～

冷凍できるものはさらに同梱できます。

いよいよ暮れも押し迫ってまいりました。

毛がにの恋しい季節？ですね。

漁師の毛がに　知床産

　　　入荷しました。

• 漁師の毛がには、羅臼のカニ漁師さんが、みずから獲った毛がにを浜茹でしたもの。100％羅臼産です。

毛がに　北海道産

 　　もお選びいただけます。

• 北海道産は、道内の主産地（網走、釧路など。羅臼も含む）の毛がにを、カニ職人さんが羅臼で茹で上げたもの。

味は、どちらも甲乙つけがたい。

う～む。

すみません、ホントにそうなんです....

どちらも塩加減はひかえめで、たいへん美味しい。

よろしければ、食べ比べしていただければ幸いです。

そして、温めてお召し上がりのさいは「蒸し器」がおすすめです。

（大きななべの底にお皿をひっくり返して置いても蒸し器になります＾＾）

で、画像は　↓　このように写しておりますが....

じっさいには、こういうふうに　↓　甲羅を下にしてください。 

さすれば、カニみそも美味しく召し上がれます。

イバラガニ　と　タラバガニ。

どちらがどちらかわかりますか？

ヒント。

イバラは　Golden king crab

タラバは　Red king crab

です。 

はい、もうおわかりですね。

イバラガニの表面はゴールドというかオレンジっぽいですが、身の色は赤いです。

味は、淡白なタラバよりも濃いですね。