バックナンバー: 2008年10月
2008年10月31日
パン焼きのちょっとしたコツ
知床三佐ヱ門本舗のご近所のペンションオーナーさんから、
耳より情報が届きました！
ひでさんの強力粉で、パンを焼くときのコツとは？
それは、水分。
市販の強力粉でパンを焼くときよりも、
少し水分量を少なめにして焼くと、いいそうです！
このコツを頭に入れて、
手づくりパンに挑戦してみませんか？
もっともっとこだわりたい！そんなあなたには
『石臼挽き全粒粉』 ＆ 『玄麦（げんばく）』 がオススメです。
2008年10月27日
希少な秋鮭「めぢか」入荷！
千尾に一尾の希少な秋鮭「めぢか」入荷しています！
とにかく、大きさが自慢。
通常、お店に並ぶめぢかは、
2.5キロから３キロのものが多いそうなのですが、
知床三佐ヱ門本舗のめぢかは、最低でも３キロ以上。
現在、入荷しているめぢかは、
4.5キロから６キロのオオモノです。
脂のりを考えて、
大きなサイズで、カタチのよいものを買い付けています。
生のまま、急速冷凍処理をほどこし、
お刺身で食べられる鮮度、そのままにお届けします。
一尾まるごと、たっぷりお楽しみください。
一尾はちょっと・・・
もうすこし手軽に楽しめたら・・・
そんなあなたにぴったりな、半身ブロックもあります。
2008年10月22日
キンキ開き & コクありホッケが
秋のできたて、同時に入荷です。
つくっているのは、みなさまもうおなじみですね、
羅臼の職人Ｈさん。
知床三佐ヱ門本舗のために
とびきりのホッケ一夜干しとキンキ開きをつくってくれています。
そして秋は、ホッケやキンキの脂のりにもっともすぐれる季節。
朝晩のきりりと締まった空気が、
さらにうまさを引き出しています。
【 キンキ開きおすすめのポイント 】
・脂のりは白身魚では驚異の２２％（鯛は3～10％）！
・焼くだけなので手軽にお召しいただける（心配無用）！
キンキ開き
https://www.siretoko.com/kinki.htm
【 コクありホッケおすすめのポイント 】
・羅臼産の真ホッケだけを使用（しまホッケではございません）！
・すべて手間のかかる「つるし干し」（しっかり長時間熟成）！
コクありホッケ一夜干し
https://www.siretoko.com/hokke.htm
羅臼でも、
水揚げされる魚の価格は軒並み高騰しておりますが、
ホッケとキンキ、据え置きにてご提供させていただきます。
それでは、
どうぞよろしくお願い申し上げます。
2008年10月16日
いくら醤油漬まもなく出荷！
製造の全工程を、手作業で。
化学調味料などをいっさい使用しない、
天然造りのいくらです。
ご予約いただいている方への出荷が、
まもなく開始いたします。
＊完全手づくりにより、製造数が少ないため、
予約いただいた方を優先いたします。
こだわりの醤油ごとに、
３種類のいくら醤油漬をご用意しました。
・丸中醤油
・マルシマ醤油 「淡口」
・ヤマキ醸造 「生しぼり御用蔵」
また、いくら三種セットもございます
2008年10月10日
３種セットで新登場！
どれも、家庭では欠かせない野菜ばかり。
ひでさんの完全自然農法野菜３種セットが誕生しました！
じゃが・たま・にん ３種セット
・じゃがいも（北あかり） １キロ
・じゃがいも（男爵） １キロ
・奇跡のたまねぎ ２キロ
・癒しのにんじん ２キロ
北海道産・無農薬・無肥料 安心の野菜です。ひでさんの畑でしっかり育ちました。
2008年10月08日
収穫開始！秋の実り
ながらくお待たせいたしました。 ひでさんの畑から、紅葉のように輝く秋の実りが届きました。
そして待望の2008年度産、収穫が開始いたしました！
癒しのじゃがいも https://www.siretoko.com/jyagaimo.htm
すべて「完全自然農法」、農薬・肥料をいっさい使用しません。 有機とよばれる肥料さえ使わずに、自然のちからをたっぷり受けて育ちました。
毎日の暮らしにやすらぎと安心をどうぞ。
