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2010年09月27日

酸処理しない「海苔(のり)」

 さて、

海 苔 ( の り )の 酸 処 理

 

 

 

について、ご存知でしょうか。

 

 

「はじめて耳にした」というかた。とうぜんといえばとうぜん。


ほぼすべての海苔が酸処理されている、というのが現状です。


しかし、酸で処理することは環境に負担がかかるのはもちろん、海苔の風味にも影響が出るのです。

 

くわしくは「サロマ湖のり」のページ         https://www.siretoko.com/nori.htm

をごらんください。

 


 地上の作物にたとえれば、「酸処理しない」とは、


    農薬を使用しない


 とおなじです。


 たいへんな労苦があり、サロマ湖での海苔の養殖家は、この谷川さん

 
    ただ一軒


 になっています。

 

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   ★「無酸処理」サロマ湖海苔 

          https://www.siretoko.com/nori.htm

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 ぜひいちど、酷寒の気候がはぐくんだ味をご賞味いただけましたら幸い
 です。

 

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