facebookに、濃いうまみを堪能できる、
とっておきパスタのレシピをご投稿いただきました。

材料は、厚岸の天然あさり！

濃いうまみをさらに引き出す、ボンゴレを作りましょう。

ご投稿いただいたのは、東京北区にお住まいの相原さま。

【ビバ！ 「厚岸あさり」 和風ボンゴレ 】

　《作り方》

　（１）厚岸産あさりを酒蒸しにする。

　（２）酒蒸しを、蒸し汁と身に分ける。

　（３）蒸し汁を好みの味に調整する。
　　　　オリーブ油、バター、お醤油、
　　　　ガーリック、鷹の爪など・・・

　（４）そこに、早めに茹で上げたパスタを投入する。

　（５）スープを馴染ませ、あさりを入れひと煮立ちさせる。

　（６）お皿に盛りつけ、
　　　　青葱、刻み海苔、七見唐辛子をトッピングする。

　ポイントは、

　　　　ひと手間かけていること。

　あさりを「酒蒸し」にすることで、
　うまみをしっかりと引き出してから、パスタとからめる。

　このひと手間によって、
　さらに濃いうまみをお楽しみいただけるというワケ。

　知床三佐ヱ門本舗のfacebookページには、
　これでもか！と、あさりたっぷりの、
　美味しそうなパスタ写真がアップされています！

　ぜひチェックしてみてくださいね。
　　→https://www.facebook.com/siretoko

　相原さま、ありがとうございました！