なまキンキ、大サイズ入荷のお知らせです。

これはもちろん羅臼産ですが、このところ「ロシア産キンキ」なるものが出回っているようです。

それはじつはキンキ（きちじ）ではなく、「ラトラー」という種類のものらしい。
らしい、というのはわたしもじっさいに見たことがなく、よくわからないのです。 すみません。

国内産では「羅臼産」がブランドでもっとも有名ですが、ほかの産地でもキンキはキンキの味わいであるのに対して、ロシア産はまったく異なる風味のようです。

まあ、ちがう魚におなじ名前を付けているわけで、とうぜんといえばとうぜん。
お店で、お安いキンキを見つけたさいには、店員さんにちょっとだけ確認するとよいかもしれませんね。

で、たまには少しぜいたくということで。絶品です。

　　●なまキンキ（きちじ）　【知床・羅臼産】

　　　　　https://www.siretoko.com/namakinki.htm
　

　　　　煮付け、アクアパッッツア、湯煮に。　

　　　　鮮度がよいので、お刺身でも召し上がることができます。