入荷しました
2011年12月21日
めぢか鮭、ときしらず鮭、お刺身で
お正月の準備はすすんでいますか？
お正月にいただく、縁起物の魚。
東日本は 鮭、
西日本は ブリ が多いそうです。
特に 鮭。
身の鮮やかな赤色が、
お正月のお祝いムードをしっかりと演出してくれます。
焼いて重箱に、
家族が集まったらお鍋に、
お酒のおつまみとしてお刺身で。
それが、
特別な鮭であれば、
さらにお正月気分も盛り上がりそうです。
どちらも羅臼産。
希少価値の高い、
おいしさの高い、とっておきの鮭。
これがあれば、
お正月の準備の大きな助けとなること、間違いなし。
楽しみ方いっぱいの、
使いやすい形状でのお届けです！
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１．千尾に一尾のめぢか鮭を便利なブロックで
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日本を代表する鮭、
シロザケの仲間でありながら、
ちょっと特徴的な顔をしています。
一般的な鮭の顔とちがうのは、鼻先が伸びていないこと。
眼が近くにあるように見えるので、
こんな名前になりました。
★羅臼産 めぢか鮭 生・半身ブロック
http://www.siretoko.com/medika-block.htm
羅臼産、
もちろん定置網でとれた めぢか鮭。
千尾の鮭のなかに、
たった一尾ほどの確率で捕獲される、
特別な鮭です。
水揚げされた直後、
鮮度バツグンの生の状態から、
液体凍結技術による、急速冷凍処理をほどこしました。
半身、1.5キロ以上のものは、
原魚サイズ4.5キロ以上の大きなサイズ。
大きいサイズのだからこその、
充実の脂のりをお楽しみいただけます。
お刺身、握りのほか、
ひと塩して焼いたり、石狩鍋もいいですね。
さらにムニエル、グラタンなど、
洋食にも便利にお使いいただけます。
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● お正月に大活躍！ 千尾に一尾の特別な鮭
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┃
┃ 『羅臼産 めぢか鮭 生・半身ブロック』
┃ http://www.siretoko.com/medika-block.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
鮮度そのままに、
三枚におろし、半身をブロック状に切り分けました。
真空パックは、ブロックごとに。
使う分だけ解凍できる、使いやすさが好評です！
★羅臼産 めぢか鮭 生・半身ブロック
http://www.siretoko.com/medika-block.htm
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２．鮭児に続くナンバー２の実力、ときしらず鮭
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特別な鮭 といえば、
まぼろしの鮭、鮭児（けいじ）が有名です。
でも、
鮭児がいまほど有名でなかったころ、
この鮭がその地位を欲しいままにしていました。
いまでも、
焼いて食べるならば敵なし！という評価があるほど。
トップの地位を渡し、
ナンバー２となりましたが、
そのおいしさは、変わることはないのです。
★羅臼産 ときしらず鮭 生・半身そのまま
http://www.siretoko.com/toki-block.htm
「時不知」、
「トキ」などの呼ばれ方ですっかりおなじみの、
季節はずれの鮭、ときしらず鮭。
一般的に知られている「時鮭」とは、
まったくのベツモノという品質です。
たくさんのランクのあるシロザケの世界で、
まぼろしの鮭「鮭児」がナンバーワンだとしたら、
この ときしらず鮭 は、ナンバー２。
焼いて食べるなら、最高峰といわれる実力です。
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● お正月に便利！ とっておきの鮭を
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┃
┃ 『羅臼産 ときしらず鮭 生・半身そのまま』
┃ http://www.siretoko.com/toki-block.htm
┃
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ときしらず鮭の半身。
半身といえば、
切り分けられた、ブロックが定番でしたが、
今回は、半身そのまま、
切らずに、そのままでお届けいたします。
ご家庭で、
お好みのサイズに切ってお召し上がりいただけるので、
さらに用途が広がりますね！
★羅臼産 ときしらず鮭 生・半身そのまま
http://www.siretoko.com/toki-block.htm
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お正月の強い味方、特別な鮭。
お届け後の取り扱いについて、ご案内いたします。
冷凍でのお届けとなりますので、ポイントは解凍。
とにかく基本は、
「できるだけゆっくり解凍」です。
冷蔵庫や発泡スチロールの中で、じっくりとおこなうのがコツ。
お届けの際に使用した、
発泡スチロールを活用してもいいですよ。
上手に解凍して、
おいしさを存分にお楽しみくださいね。
2011年12月03日
だまされても旨いホッカイシマエビ
年末年始の酒の肴に、ぜひおススメなのが
（羅臼産入荷中）です。
解凍してそのまま食べられます。
しかも、冷たいままで美味！
この羅臼産はそもそも稀少品なんです。
弊店ではビッグサイズを入手。
ホントに旨いです、わたしが保証します。
まだ食べたことのないかたは、だまされたと思って（笑）
ぜひどうぞ。
2011年11月09日
自然農法にんじんも入荷しました
たまねぎ、じゃがいも（男爵）に遅れること、一週間。
入荷しました。
これで、
じゃが・たま・にん
３種類がやっとそろったわけです。
2011年10月19日
北海しまえび、待望の大きなサイズ
こんなビッグサイズ なかなかお目にかかれません！
ホッカイシマエビ（もちろん羅臼産）
食べ始めたら、とまらない。
じっくりと味わいたい、
濃厚なうまみが特徴です。
羅臼、目の前の浜で、
数隻の船が、ていねいにエビカゴ漁をおこなっています。
水揚げ量は、多くありません。
その貴重なエビを、
海洋深層水と絶妙の塩加減で、ゆであげました。
北海道のエビの多くは、お刺身で食べますが、
これは例外。
お刺身ではなく、
ゆでたエビ、煮エビのためのエビなのです。
ゆでることで、うまみがまし、
食べる手を止めるきっかけがつかめません。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● ゆであげ そのままお召し上がりいただけます
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┃
┃ 『羅臼産 北海しまえび』
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
殻をむいて、
たべて、またむいて、
食べだしたらとまらない。
秋の夜中にぴったりの、
夢中になれるひとときをくれる、とっておきのエビです。
2011年09月06日
100％北海道産のハチミツとは
このハチミツは、100％北海道のお花の蜜でできています。
「北海道の養蜂家が採っていれば北海道産」
.....と思っていらっしゃるかたが多いです。
しかし、鹿児島県の養蜂家が、暖かくなるにつれ北上し、北海道までやってくる というのはあたりまえ。
その逆もあります。
網走湖の近く、関養蜂場のハチミツの中から、とくに北海道で採蜜された３種をお届けします。
2011年08月05日
ぶどうえびの入荷がはじまる！
メールニュースご購読のかたへはお知らせしてますが、ぶどうえび漁がはじまっています。
入荷しだい在庫数を入れていますが、販売開始直後はすぐに売り切れになることが多いです。
少々お待ちいただけましたら幸いです。
2011年01月18日
「新豆」入荷です！
いよいよ2010年産の《新豆》が入荷です！！
あれ？もう2011年ですよ。
いまごろ新豆？？
はい。
自然農法の豆は、特に収穫が遅く、
さらに収穫後、
「乾燥」～「脱穀」～「検定」と時間がかかるとか。
やっとお届けの準備が整いました。
お届けできるのは・・・
黒豆 として親しまれている 黒大豆。
皮が黒い大豆の種類。
品種は、主に北海道で栽培されている、
極大粒の「いわいくろ（祝黒）」です。
あんこや赤飯など、
季節の行事やお祝いごとに欠かせない小豆。
ダイズ（大豆）に対して、
ショウズ（小豆）とも呼ばれています。
黒豆（黒大豆）に対して、
大豆は黄大豆とも呼ばれます。
お味噌や納豆、豆腐などの加工品としても、
日本人には関わりの深いお豆です。
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
無肥料、無農薬で育てられる、ひでさんの豆。
違いは、収穫後にもありました。
それは、乾燥。
ひでさんの豆はすべて、天日自然乾燥 されています。
一般的には、
短時間に強制的に乾燥させる 機械乾燥 なのですが、
ひでさんは、約１か月間 畑に置き、
寒風の中、天日でゆっくりと自然乾燥させてから脱穀します。
天日で乾燥させることにより、
機械の熱による細胞や栄養素の破壊がなく、
風味や香りの劣化がないのです。
さらに、
あまみやうまみも、増していくそうです。
★完全自然農法 黒豆・小豆・大豆
http://www.siretoko.com/mame.htm
2010年08月04日
「ぶどうえび」の新聞記事
本日の北海道新聞でぶどうえびの記事が。
「この日は7kgの水揚げ」ということで。
すみません、ウチで半分買ってますがけっして買占めなぞというわけでは....（＾＾;）
価格もうなぎのぼりです！！！
いや、「ぶどうえびのぼり」というべきか？
2010年08月03日
「思わず黙る」特大ホッカイシマエビ入荷
スタッフのまるやまです。
ごめんなさい！！
たのしいだんらんの場である、
食卓から、
家族の会話を、
奪ってしまうかもしれません。
だって、このエビ。
とにかく黙って、
ひたすら食べたいエビなのです・・・
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特大サイズの入荷です！ひたすら食べたい・・・
ホッカイシマエビ
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エビ、というと、
お刺身がいちばん！ と思っていませんか？
これは、ゆでてたべるエビ。
ゆでたほうがおいしい、
ゆでたほうが止まらないのです。
希少価値の高い、
羅臼産のホッカイシマエビ。
とれたてを浜ゆでし、
ゆであげを冷凍して直送いたします。
ただいま、
特大サイズが入荷しています。
その大きさ、
なんと、１５尾で５００グラム！
普及サイズ（中）は、
３４尾で５００グラムですから、
特大サイズは、
普及サイズの２倍以上！！ ということになります。
これが、とにかくとまらない。
食べだしたら、とまらないのです。
殻をむいて、くちに入れて、
またむいて、くちに入れて・・・
それを繰り返していると、
たのしい食卓に、
むしゃむしゃと、ホッカイシマエビをほおばる音だけが、
響くのです・・・
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● あじわいのエビ 食べたらもうとまらない！
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┃
┃ 『羅臼産 北海しまえび』
┃ http://www.siretoko.com/ebi.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
冷凍便でのお届けとなります。
食べるときには、「冷蔵庫で解凍」がおすすめ。
つめたいままで、おいしくお召し上がりいただけます。
頭は捨てないで！
お味噌汁のよいダシになるのです。
ぜひお試しくださいね。
★羅臼産 北海しまえび
http://www.siretoko.com/ebi.htm
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食べ比べでちがいを探る
ぶどうえび・ぼたんえび
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超・貴重なまぼろしのエビ「ぶどうえび」、
北海道を代表する高級エビ「ぼたんえび」。
この２種類を、
食べ比べて、違いを知りたい！
お刺身エビなら、この２種類！
ぶどうえびは、
http://www.siretoko.com/budo.htm
「まぼろしの・・・」といわれるほど、希少価値の高いエビ。
数が少ない理由は、
産卵数の少なさが考えられるとか。
名前の由来は、ぶどうのような深い紫色のからだ。
一尾で、お刺身３～５切れくらいの量だから、
満足感たっぷり、ご堪能いただけます。
ぼたんえび は、
http://www.siretoko.com/botan.htm
北海道のエビといえば？ とよく聞かれるほど、
を代表する、高級エビです。
でも、
北海道ならどれも同じだと思ったら、大間違い！
羅臼産だからこそ、この「ぼたんえび」なのです。
少量ずつですが、入荷しています。
お早目にどうぞ。
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● 食べ比べてみてください
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┃
┃ 『ぶどうえび ぼたんえび 食べ比べセット』
┃ http://www.siretoko.com/budo.htm#tokuyou
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
食べ比べするのは・・・
・ぶどうえび250g ５尾
・ボタンエビ200g ５尾
たっぷりあじわえるセットだから、
それぞれの、よさを見つけるのにぴったり。
食べ比べて、違いを探ってみましょう！
★ぶどうえび ぼたんえび 食べ比べセット
http://www.siretoko.com/budo.htm#tokuyou
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無添加 実はかなりめずらしいケース
北海道の無添加アイスクリーム
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え？ 無添加？？
ほんとうに、
添加物なしで作れるのですか？
レアな存在です。
アイスクリームの多くに、
当たり前のように添加物が使われていることは、
アイスクリームを見ればわかること。
プレミアム感や、
濃厚さをアピールしているもののほとんどにも、
やっぱり添加物が使われているのです。
でも、
この 北海道のアイスクリームはちがいます。
添加物なし。
無添加。
実は、かなりめずらしいケース。
それを可能にしたのが、
北海道・中標津にある ラ・レトリなかしべつ です。
一般的にアイスクリームに添加される、
乳化剤、安定剤、消泡剤などは、使っていません。
それぞれの味を出すために、
香料などの添加物も、一切使用していません。
ミルクのあじわいを引き立てる、
香料なしのフレイバーをおたのしみいただけます。
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● え？無添加で作れるのですか？
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┃
┃ 『無添加 北海道のアイスクリーム』
┃ http://www.siretoko.com/sweets/laiterie/index.html
┃
┃ ミルク・抹茶・紅茶・フローズンヨーグルト
┃
┃ ・４種類×１個 の ４個セット
┃ ・４種類×３個 の 12個セット
┃
┃ ※ 各アイスクリームのページ↓より、
┃ お好みの味だけバラで購入もできます。
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
北海道のアイスクリームは、
それぞれの個性が光る、４種類。
もちろん、香料は使用していません。
【ミルクアイスクリーム】 生乳そのもののまろやかさ
http://www.siretoko.com/sweets/laiterie/milk.htm
【抹茶アイスクリーム】 京都・碧水園の抹茶そのもの
http://www.siretoko.com/sweets/laiterie/greentea.htm
【紅茶アイスクリーム】 日本が誇るブランド三井農林
http://www.siretoko.com/sweets/laiterie/redtea.htm
【フローズンヨーグルト】 さっぱりとした酸味
http://www.siretoko.com/sweets/laiterie/frozenyogurt.htm
４個、１２個のセットのほか、
お好きな味わいをお好きな数だけ、お買い求めいただけます。
それぞれのページより、ご注文ください。
★無添加 北海道のアイスクリーム
http://www.siretoko.com/sweets/laiterie/index.html
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
我が家に、
ｉＰａｄがやってきました！
注文してから、およそ２週間。
待ちに待った到着です。
まだ、使い始めたばかりですが、
これが、なかなかおもしろい。
使い方しだいで、
可能性の広がりを感じます。
この夏は、夏休み中の子どもといっしょに、
ｉＰａｄの楽しみ方を探してみたいと思います。
2010年07月29日
「幻の海老」ぶどうえび、始まりました。
「幻のぶどうえび」
開始しました。
ぶどうえびですが、
本年度の漁獲は、例年よりかなり少なくなる
見込みです。
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★ ぶどうえび
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「ぼたんえび」もどうぞ。
じつは、ぶどうえびは「ボタンえび漁」に混じって捕獲さ
れるのです。
正式名称はトヤマエビですが、ボタンえびで通っています。
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どうぞよろしくお願い申し上げます。
2010年07月01日
辛口と甘口のみです！
鮭と交互に積み重ねられ、
じっくりと熟成されることで、うまみへと変化します。
この、しょっぱーい鮭が、
夏のあなたを守ります。
★さけ山漬 番屋造り切り身
冬のおたのしみ、鮭山漬 ですが、
これからの季節も、実は大人気になるのです！
それが、このしょっぱさ。
健康のためには、
減塩がエライ！とばかりに、言われていますが、
暑い季節に、塩をとらないのは、危険です。
あなたの体から、汗とともに失われた塩分を、
おいしく補給しましょう。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 古来の製法 長期熟成の成せる味
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┃
┃ 『さけ山漬 番屋造り切り身』
┃ http://www.siretoko.com/yamazuke.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
鮭番屋に伝わる、昔ながらの製法にこだわった、
ほんとうの荒巻鮭です。
辛口、甘口からお選びください。
2010年06月07日
親孝行しましょう（＾＾）父の日に
こんなプレゼントはいかがでしょうか。
お父さま、泣いて喜びますよ.... たぶん。 きっと。
どっちの料理○ョー で勝ち抜いた「コクあり」
・
昔ながらのしょっぱい鮭。切り身でご提供中。
・時知らず鮭（一尾）
時知らず鮭（半身）
時知らずひと汐切り身
腕におぼえあり、のお父さまなら一尾もおススメ。
・
料理自慢のお父さま、とくになべ奉行に（笑）
・
暑い時期に熱いなべもいけます。
・
いまどき手で漬け込みなんて.... 塩カドのないまろやかさ。
2010年04月28日
コクありホッケが入荷（2ヶ月ぶり）
コクありホッケ入荷しました。
しかし、いかんせん数量が少ない。
メールニュースで告知しましたら、あっというまに減ってしまいました（＾＾;）
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●ホッケ開き（ぜいたくな吊るし干し）羅臼産
http://www.siretoko.com/hokke.htm
「コクあり」も
「味わい」も
どちらも「吊るし干し仕上げ」です。
もちろん羅臼産の原料、羅臼での加工です。
2010年04月16日
なまキンキ（きちじ）、入荷しました。
おまたせしました！
あの羅臼ブランド魚、鮮度バツグンで入荷です。
数字にして、約２２％。
これ以上ないと言えるほど、充実の脂のりです。
このうまみたっぷりの白身。
「生」だから、楽しみ方もいっぱい！
たとえば・・・
・和風に煮付けで
・漁師風に湯煮で
・イタリア風にアクアパッツァで
湯煮、アクアパッツァのレシピは、
生きんき ページで紹介していますので、
ぜひ参考にしてくださいね。
2010年03月21日
幻のエビ お徳用＆食べくらべセット販売開始
お得な２つのセットが登場！！
通常の急速冷凍したものをお届けしますが、
水揚げ直後ですから、もちろんプリプリです。
ぶどうえび４尾、ボタンエビ４尾のセット。
どちらも液体凍結。もちろん羅臼産です。
上品な甘みが大きな魅力。
寿司屋では、高級ネタとして有名です。
ご家庭では、流水でさっと解凍して、
握り寿司や、お刺身でお召し上がりいただくのがおすすめです。
2010年03月14日
脂のりいちばん、キンキ一夜干しが入荷。
入荷しました。
うまみたっぷりの一夜干し。
おいしい魚が食べたいなーと思ったときに、
きんき一夜干しをおすすめする理由は、
圧倒的な大きさはもちろん、
充実すぎるほどの、しっかりとした脂のりにあります。
ジューシーな脂のりは、うまみたっぷりの証拠。
ほかの魚の２倍以上という脂肪分が、
この魚をおいしい魚として選ばせるのです。
2010年02月06日
バレンタインにいかが？幻のイバラガニ。
幻 のイバラガニ 入荷。
大型も入りました。
【北海道 知床 羅臼産・羅臼ゆであげ】
タラバ科のイバラガニ。ゆで上げ後計量です。
例）2.5kgのものは活きた状態では3.0kg超です。
かに漁師さんが弊店のために茹で上げてくださいました。
ありがたいことです。
2010年02月06日
なまキンキ入荷しました。
なまキンキ入荷しました。
（ 寒い日はキンキのアクアパッツアで ）
2009年12月25日
イバラガニ、ふたたび入荷！
2009年12月24日
あぶらがに（羅臼産）、ついに入荷
特大も！ あ ぶ ら が に
希少な、知床・羅臼産
入荷いたしました。
● 「あぶらがに」
【北海道 知床 羅臼産・羅臼ゆであげ】
http://www.siretoko.com/abura.htm
あぶらがに・イバラガニ・たらばがには近親種です。
（タラバガニ科タラバガニ属）
けっしてタラバのまがいものではありません。
くわしくはページ内をごらんください。
ゆで上げ後計量です。
例）2.5kgのものは活きた状態では3.0kg超です。
かに漁師さんが弊店のために茹で上げてくださいました。
2009年12月21日
幻のイバラガニ、しかも羅臼産で。
2006年から、およそ3年ぶりです。
かに漁師さんが、弊店のために茹で上げてくださいました。
ことしも無理かと思っておりました......
ありがたいことです。
● 「いばらがに」 【北海道 知床 羅臼産・羅臼ゆであげ】
http://www.siretoko.com/ibara.htm
これはタラバ科のイバラガニです。 （写真上がイバラ、下がタラバ）
ゆで上げ後計量です。
例）2.5kgのものは活きた状態では3.0kg超です。
2009年12月17日
うにの瓶詰め ： 年末年始もお届けOK
うにはないのか、といわれてオススメしてるのがこちら。
「純 粒 う に」です。
こちら「練りうに」や「アルコールうに」とはことなります。
エゾバフンうにと塩だけで造られています。
純粒うに特級
http://www.siretoko.com/unibin.htm
いわゆる”うにの塩辛”なのですが、たいへん甘口です。
生うにとはおなじ原料でまったくちがう風味に仕上がってます。
もちろん原料も製造も羅臼です。
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● 年末年始もお届けできます ●
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◎ 最終発送日は 12月30日です。 （弊店から発送する日です。年内の
お届けは26日発送でギリギリです）
◎ 年内のお届け希望日につきましては、12/31着ではなく、12/30 着を
年内お届けの 最終希望日 とさせていただいております。 （もし天
候・交通事情などで遅れても12/31着になるためです）
◎ お年賀ですが、こちらより12/30の発送となりますので、1/1 ～3 頃
の配達になります。時間の指定は可能です（一部地域をのぞく）。
◎ 12/31 ～ 1/4 まで発送業務お休みのため発送ができませんが、ご注
文は受け付けております。
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おわかりいただけましたでしょうか。
さらに下記にくわしく図解してございます。
http://www.siretoko.com/oseibo.htm#sc
どうぞよろしくお願い申し上げます。
2009年12月09日
本たらばがに、入荷しました！
このタラバがに、アブラガニやイバラガニではありません。
正真正銘の本タラバです。
羅臼では漁獲が極端な減。しかも良品となりますと....
そのため、羅臼漁協との共同仕入れでロシア産の本タラバを仕入れております。
ロシア産といいましても、活きたまま輸入し、茹で上げは北海道でおこなわれるのです。
茹で上げ後の計量ですから
「3kgを買ったのに2kgしかない.....」
ということはございません。
・本タラバがに（堂々たるロシア産）
このあとの入荷はかなり困難と聞いておりますので、ぜひお早めにどうぞ。
もちろん、年末年始までのお預かりも業務用保管でまったく問題ありません。
2009年12月03日
コクありホッケふたたび。
超人気商品、コクありホッケがやっと入荷しました。
「すぐ品切れになるから、次もたのむ！」
......しかし、やはりしばらく欠品が続いてしまい。
ご迷惑をおかけしました。
一夜干しホッケ、なんで知床三佐ヱ門本舗で造らないのか？
それにはふか～い（笑）わけがありますよ。
ヒントは、「原料の買い付け時には玉石混交である」ってことでしょうか。
いや。
「ありがたいことに、ウチのわがままを聞いてくださるところがあるから......」
といったほうが正しいですね。
初めてのかたも、リピートのかたも、この機会をお見逃しなく。
⇒ コクありホッケ
2009年11月04日
なまキンキ、入荷です。
なまキンキ、大サイズ入荷のお知らせです。
これはもちろん羅臼産ですが、このところ「ロシア産キンキ」なるものが出回っているようです。
それはじつはキンキ（きちじ）ではなく、「ラトラー」という種類のものらしい。
らしい、というのはわたしもじっさいに見たことがなく、よくわからないのです。 すみません。
国内産では「羅臼産」がブランドでもっとも有名ですが、ほかの産地でもキンキはキンキの味わいであるのに対して、ロシア産はまったく異なる風味のようです。
まあ、ちがう魚におなじ名前を付けているわけで、とうぜんといえばとうぜん。
お店で、お安いキンキを見つけたさいには、店員さんにちょっとだけ確認するとよいかもしれませんね。
で、たまには少しぜいたくということで。絶品です。
http://www.siretoko.com/namakinki.htm
煮付け、アクアパッッツア、湯煮に。
鮮度がよいので、お刺身でも召し上がることができます。
2009年08月13日
夏限定！紀州の活はも、職人の技で。
鱧（はも）の旨い季節は、夏。
紀州和歌山の「福井鮮魚」から、紀州水道で水揚げされた
を活きたまま、この道30年！のベテラン福井社長みずから「骨切り」。
はもしゃぶ、はもあえ、はもすきなど美味しく召し上がれます。
なかでも、わたくしよんざえもんのおススメは
・はも天ぷら
です。
これはホントにかんたんで誰もがうなる美味しさ。
ぜひいちどお試しください。
金曜・土曜・日曜 のお届けからお選びいただけます。
【天然活はも・紀州産】 ⇒こちら
2009年05月27日
はまゆで毛がに・大型サイズ入荷！
2009年05月25日
日本一高い（？）ホッケ。
この一夜干しをご紹介しているページには、
そんなキャッチコピーが書かれています。
その理由とは？
★羅臼産 ほっけ一夜干し （入荷しました！）
北海道を代表する魚、ほっけ。
でも、
どれも同じホッケというわけではないのです。
それが、価格の差にでます。
サイズは同じでも、
２倍以上もちがう価格で売られていることも。
ブランド魚といわれている、
同じ羅臼産のホッケでも、価格には大きな差が。
これは、
品質のちがい、
製法のちがい によるものなのです。
ほんとうにおいしいホッケ一夜干しをお届けしたい。
だから、この値段というワケ。
(製法について、くわしくは ホッケのページ をご覧ください）
2009年03月13日
あの「キンキ開き」入荷です。
人気の一夜干し、ホッケと同じ、
超インテリ職人さんによる、とっておき。
お待たせしました！
入荷です！！
★きんき一夜干し
http://www.siretoko.com/kinki.htm
魚の開きは、焼き加減がたいせつ。
つい焼きすぎて、
身がパサパサになってしまったこと、ありませんか？
その失敗が、とっておきのキンキだったら、
ガッカリです・・・
でも、だいじょうぶ！
このキンキ開きなら、簡単に焼けるのです。
なぜかというと、
その理由は、脂のりにアリ。
同じ白身魚の鯛（タイ）が約３～10％、
鰆（サワラ）が約10％に対して、
キンキは、約22％もあるのです。
これだけ脂がのっていれば、
焼きすぎてパサパサになる心配は、ほとんどなしです。
あんしんして、焼いてくださいね！
