究極の手づくり。

　昔ながらのこの製法を実現させるのは、
　クレイジーだ、とまで言われました。

　時間がかかり、
　コストがかかり、
　とにかく手間がかかります。

　それでも、やっぱり、
　これが本来の姿だと思うのです。

　　★完熟 手もみ鱈子（たらこ）
　　 

　羅臼産の鱈子（たらこ）を、
　昔ながらの製法で、極めつけのタラコへと変化させました。

　極めつけ。

　その言葉どおり、
　これ以上ない、という限界の製法です。

　ひと腹につき、２時間以上。

　ひたすら手で、
　なでるようにやさしく、包むようにもみこみます。

　気の遠くなるような作業。

　そのなかで、生まれるものもあるのです。

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　●　それは２時間以上、手でもみこむというもの。
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　┃　『完熟 手もみ鱈子（たらこ）』
　┃　　https://www.siretoko.com/tarako.htm
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　┃　　　　　　※ 今回よりサイズ別の販売となります
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　一般的に、タラコには、
　着色料や発色剤などの、食品添加物が使われています。

　たとえば、

　着色・発色剤 は、原卵の色をおなじにするため。
　漂白剤など は、血管を目立たなくするため。

　味や品質のためではなく、
　見た目をよくする目的で、使われているのです。

　それらは、ほんとうに必要でしょうか？

　　★完熟 手もみ鱈子（たらこ）
　　 https://www.siretoko.com/tarako.htm