鮭は秋のもの？

　いいえ、夏にもやってくる鮭がいるのです。

　それが、
　季節はずれ、という名前のトキシラズ鮭。

　季節はずれの鮭だからこその
　脂のりと、うまみ は、

　産卵期でないことから、筋子や白子が育っていないから。

　あの季節はずれの鮭、ご予約スタートです！

　　★《ご予約》トキシラズ鮭 生・半身 （そのまま・ブロック）
　　 https://www.siretoko.com/toki-block.htm

　トキ、そう呼ばれている鮭、
　よく目にしているよ！というかたも多いはず。

　でも、
　どれも同じ「トキ」だと思ったら大間違いなのです。

　一般的にお店に並んでいる「トキ」は、
　遠くロシア200海里内などの北洋船団のものがほとんどで、

　船内で塩蔵処理した「沖トキ」、

　陸上へ持ってきて塩蔵する「丘トキ」があります。

　どれも小ぶりで、うまみも価格も・・・

　お届けするのは、沖トキ、丘トキ、どちらでもありません。

　知床・羅臼の前浜トキのみ。

　１日に数尾しか水揚げされないほど、
　貴重な まぼろしの鮭 です。

　さらに原魚４キロ以上の大きなサイズのみを厳選。

　大きなサイズだから、充実の脂のりなのです。

※トキシラズと鮭児（けいじ）が同じ鮭というのはかなり乱暴です。誤解といってもいい。たしかに同じシロザケではありますが、鮭児は亜種でロシアアムール川（流氷のふるさとですね）へ戻る鮭です。　⇒ケイジについて