知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　一年のうちで、
　いちばんせわしない季節がやってきました。

　年末です。
　今年が、もうおわっちゃいます。

　お正月は、すぐそこです～！！

　準備万端ですか？

　もう時間がありません。

　今年の片付けは、もうあきらめて、
　来年さいしょの楽しみを考えましょう。

 

　お正月の配送、まだ間に合います！

　明日、30日（午前中）までにご注文いただければ、
　お年賀でのお届けが可能です。

　31日よりのご注文につきましては、
　配送が 1月15日以降 となりますので、ご注意くださいませ。

　　★年末年始のお届けにつきまして
　　　https://www.siretoko.com/oseibo.htm

 

　日本列島を襲った低気圧が原因して、
　配送の遅延が相次いでます。
　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

　この年末年始も、
　荒れもようのお天気になりそうな地域がございます。

　お届け希望日のご指定は、
 
　　【 お召し上がりになる前日、もしくはその前 】

　にて、お願いいたします。

 

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　１．超豪華！アレがかならず入ってます
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　でましたでました！
　『福』をいっぱいつめこみました！

　　★特撰福袋
　　　https://www.siretoko.com/fukubukuro.htm

　実は、お正月でなくても登場する^^;
　知床三佐ヱ門本舗自慢の『福袋』です。

　お得感、満足感、たっぷりはいってますよ～♪

　福袋は、３種類。

　それぞれに、アレが必ずはいっているのです。

　ん？
　アレ、って？？

　アレとは・・・

　　　☆ 本たらば

　　　☆ ケイジ刺身

　　　☆ 本クエ

　なんと、福袋のメイン商品が選べるのです！

　メイン商品は、どれも貴重な海の幸ばかり。
　それが必ず入っている、超豪華な詰め合わせです。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　絶対にうれしい！　アノ商品がかならず入ってます
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『特撰・福袋』
　┃　　https://www.siretoko.com/fukubukuro.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　知床三佐ヱ門本舗の、特撰商品だけが入った福袋。

　選べるメイン商品のほか、
　「しれとこ粕漬」などが、多数はいっています。

　このセットでしか買えない商品も？！

　2006年最後のお取り寄せ　＆　2007年の初荷は、
　この福袋で決定ですね！

　　★福袋はこちらでGET！
　　　https://www.siretoko.com/fukubukuro.htm

 

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　２．こちらも売り切れ間近です！
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　古来の製法を再現した、ほんとうの新巻鮭。
　一尾もの、残りわずかとなりました。

　　★鮭山漬 番屋造り
　　　https://www.siretoko.com/aramaki.htm

　本年度の一尾もの、
　辛口の1.5kg、1.3kgが、ほんの少しございます。

　この重量は、「できあがり重量」です。
　山漬にするまえの原魚は、その140～160％の大きさですから、

　決して、小さいサイズでない、
　ということが、おわかりいただけるかと思います。

　もちろん、切り身も美味しくいただけるのですが、
　一尾には、一尾にしかない魅力があるのです。

　ほんとうの新巻鮭を堪能していただくには、
　やはり一尾をおすすめします。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　お急ぎください！　一尾もの、残りわずかです
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『鮭山漬　番屋造り』
　┃　　https://www.siretoko.com/aramaki.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　この辛口、どうやって食べますか？

　「お茶漬けに最高！」

　という声が、たくさん届いています。

　美味しいお茶漬けのコツは、
　フライパンでさらにから煎りすること。

　香ばしさがくわわって、さらに風味が増すのです。

　中骨についた身も、この食べ方で美味しくいただけます。

　一尾まるごと、楽しみもまるごと。
　ぜひ、まるごとお試しくださいね。

　　★一尾はこちらから
　　　https://www.siretoko.com/aramaki.htm

 

　お正月のご予定は？

　「私は温泉につかりながら、のんびり～」

　・・・・・と、

　毎年そんな姿を夢みるのですが、
　今回もまた、実現しそうにありません。

　いつもと同じように、
　自宅でテレビみて、だらだらとすごしてしまいそう。

　でも、せっかくのお正月です。

　いつものお休みと、同じにならないように、
　せめて美味しいものぐらい、用意したいと思います(^^)

 

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　SNS「美味し会」で、新たな動きが・・・

　なんと、

　　　　　『オフ会をしよう！』

　という計画がすすんでいるのです。

　SNSという、コミュニティで出会ったみなさんと、
　実際にお会いできるなんて！

　どこで集まろうか？
　いつ集まろうか？

　そんな相談も、コミュニティ上でできるのが、
　「美味し会」の便利なところ。

　どんな会になるのか、
　いまからワクワク楽しみにしています♪

　まだ登録されていない方、
　ちょっと参加してみたいわ、という方は、

　こちらのページより、招待メールを請求してくださいね。

　　★美味し会はこちらから・・・
　　　https://www.siretoko.com/sns.htm

　こちらも登録制。

　実は、予想以上のご希望が殺到し、
　しばらくお待ちいただくことになってしまいました・・・

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　１．登録してお待ちください
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　待ってました！
　　　　　　の季節がもうすぐそこまで来ています。

　　★しれとこの生うに
　　　https://www.siretoko.com/uni.htm

　みなさんの期待度、
　かなり大きかったようです・・・

　たいへん申し訳ございません！
　予約が殺到したため、受け付けを一時停止しております。

　予約の再開は、生うに会員メールでお知らせします。

　まだ、会員になっていない方は、
　こちら↓↓↓より、登録して、お待ちくださいませ。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　生うに情報お知らせメール
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『知床の生うに会員登録』
　┃　　https://www.siretoko.com/uni.htm#kaiin　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　天候に大きく左右されるウニ漁。

　実際に解禁されるのは、
　2007年１月中旬以降になります。

　ただ、漁が解禁になっても、
　数日から、数週間、漁がおこなわれない場合も多いです。

　例年、ご予約いただいても、
　長くお待ちいただくケースが多数ございます。

　その点を十分にご理解いただきますよう、
　お願いいたします。

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　２．年末だから豪快にステーキ！
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　今年もがんばった自分に。
　一年のしめくくりは、このステーキに決定！

　　★めぢかステーキ鮭
　　　https://www.siretoko.com/steak.htm

　素材の鮭は「めぢか」。
　千尾に一尾の、希少な鮭です。

　１切れ150ｇ、たっぷりのボリュームでお届けします。

　年末の食卓を豪華にしてくれる、
　大満足のメインディッシュになりそうですね。

　調理はかんたん。

　お好みで、オリーブオイルかバターを使って、
　フライパンで焼くだけです。

　超簡単で、超豪華な、超満足の逸品です。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　大満足！のボリュームが魅力
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『めぢか鮭ステーキカット』
　┃　　https://www.siretoko.com/steak.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　そのまま味わっていただく「プレーン」タイプのほか、

　オーガニックハーブでつけた、

　　「バジル」
　　「タイム」
　　「ミックスハーブ」　　もご用意しました。

　鮭とハーブの相性はバグツン！

　かおり豊かな、
　ボリューム満点のステーキ鮭を、ぜひご賞味ください！

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　３．かおりが生きています
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　フレッシュなハーブが、
　鮭のうまみをさらに引き立てます。

　　★生ハーブ鮭
　　　https://www.siretoko.com/freshherb.htm

　お料理につかわれるハーブというと、
　どうしても便利で扱いやすい、ドライタイプが多く使われます。

　ドライタイプも、もちろんいい香りなのですが、
　これがフレッシュタイプだったら・・・

　また ちがった かおりが楽しめるのではないか？
　また ちがった うまみが生まれるのではないか？

　そんなことを考えました。

　鮭はもちろん、皮ごとまるまる美味しい天然鮭。

　その鮭のうまみを、
　フレッシュハーブが、さらに引き立てます。

　最高の相性、ここにあります。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　フレッシュハーブのかおりをたのしむ
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『生ハーブ鮭』
　┃　　https://www.siretoko.com/freshherb.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　鮭と出会ったハーブは、

　　オレガノ
　　フェンネル
　　レモンタイム
　　バジル　　　　　　　　　　の、４種類。

　鮭は、ひとくちサイズで、
　いろいろなお料理に活用できます。

　おすすめは、ホイル蒸し。
　フレッシュハーブのかおりが、さらにイキイキします♪

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　４．さむい冬だからこそ美味しい
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　冬にたべるの？？

　そうです。

　冬だからこそ、美味しい。
　ゆきのようなくちどけです。

　　★無添加アイスクリーム
　　　https://www.siretoko.com/laiterie.htm

　さむい冬の夜。

　ちょっぴりしあわせを感じたいときは、
　ストーブであたたまった部屋のなかで、アイスクリームを食べます。

　つめたいアイスクリームが、くちのなかでとけるとき、
　しずかな時間をつくりだしてくれるのです。

　たいせつなのは、アイスクリーム選び。
　しずかな時間には、上質なアイスクリームが似合います。

　北海道の大自然の味、自然のめぐみを
　そのままアイスクリームにしました。

　北海道中標津の極上の生乳を100％使用。

　そして生乳以外の材料も、生クリームやグラニュー糖まで、
　厳選した北海道産のみを使いました。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　北海道のアイスクリーム
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『無添加アイスクリーム』
　┃　　https://www.siretoko.com/laiterie.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　素材がいいのです。

　だから、
　香料や乳化剤、安定剤、消泡剤などの添加物は、必要ないのです。

　アイスクリームの常識をくつがえす、
　完全無添加が、ここに実現しました。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　＜編集後記＞
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　もうすぐクリスマス。

　部屋のなかを飾ったり、
　その日をどうすごそうか計画したり。

　この準備期間が、たのしみのひとつでもあるのですが、
　その反面、

　もうすぐその日が来てしまう・・・
　と、少しさびしさも感じてしまうのです。

　でも、クリスマスが終わると、すぐにお正月準備。
　大きなイベントが続く季節でよかった！

　あなたは、どんなクリスマスをすごしますか？

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　お歳暮やお年賀に・・・　と、
　たくさんご利用いただいております。

　もちろん、年末年始もお届けできます！

　　　※ただし、冷蔵品
　　　（生鮮真たら一尾、真たら白子、本クエ刺身盛り）
　　　　などは、お休みとなります。

　スケジュールは、つぎのとおりです。

　● 年内のお届けを希望される方
　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　　12月27日までのご注文は、年内にお届けできます。

　　年内のお届け日は、12月31日着ではなく、
　　12月30日着を、最終希望日 とさせていただいております。

　　実際には、12月29日着としてご送付し、
　　遅れても12月30日着といたします。

　● お年賀としてのお届けを希望される方
　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　　お年賀としての配達を希望される方は、
　　弊店より、12月30日に発送します。

　　配達は、１月１日から３日となります。
　　一部の地域をのぞいて、時間の指定が可能です。

　年内の最終発送は、12月30日です。

　12月31日以降のご注文は、１月15日以降の発送となりますので、
　商品の到着は、１月17日以降です。

　以上は予定であり、変更になる可能性がございます。
　どうぞご了承くださいませ。

　くわしくは、こちらのページをご覧くださいね。
　　https://www.siretoko.com/oseibo.htm

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　１．予約受付中！　来月いよいよ解禁です♪
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　『待ってました！』

　そんな声があちこちから聞こえてきます。
　いよいよ、来月より漁が解禁です！

　　★しれとこの生うに
　　　https://www.siretoko.com/uni.htm

　すでに、「生うに会員」のかたには、
　ご予約に関する案内メールにて、
　ご予約受付専用のページをお知らせしています。

　このあとも、順次ご案内いたしますので、
　ぜひ無料会員にご登録くださいね。

　　★生うに会員募集中！
　　　https://www.siretoko.com/uni.htm#kaiin

　しれとこの海で、羅臼昆布をたべて育った、
　ほかのウニとはウニが違う、「しれとこの生うに」。

　スプーンですくって、たいせつにそっとひとくち。

　あわいくちどけ、味わうしあわせ、
　もうすぐ、あなたにお届けできます。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　生うに会員さまへご予約受付ページをご案内しています！
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『しれとこの生うに』
　┃　
　┃　　まずは会員登録を！
　┃　　https://www.siretoko.com/uni.htm#kaiin
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　ウニ漁は、海底を箱メガネでのぞいて、
　長い柄のタモ網ですくいあげる漁法でおこなわれます。

　このため、天候に大きく左右されます。

　漁が解禁になっても、
　数日から、数週間、漁がおこなわれないこともあるのです。

　ご予約いただいても、
　長くお待ちいただく可能性がございますので、
　ご理解のうえ、お申込みくださいませ。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　２．【標準口】仕上がりました
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　古来の製法を忠実に再現し、
　ほんとうの新巻鮭をつくりあげました。

　　★鮭山漬 番屋造り
　　　https://www.siretoko.com/aramaki.htm

　ご好評いただいております、「鮭山漬 一尾」。
　第八次のものが仕上がりました。

　これにて、本年度分の一尾ものは、
　すべて完了となります。

　売り切れた時点で、「鮭山漬」は終了となります。

　今回は、標準（中辛）口・寒風干しです。
　塩抜きせずにお召し上がりいただけます。

　もちろんお好みで、お客様にて塩抜きされても、
　美味しくお召し上がりいただけます。

　ご予約以外のかたも、ご注文できるようになりました。

　今シーズン、ラストチャンス！
　ぜひ、いまのうちに、伝統の味をお楽しみくださいね。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　中辛の【標準口】が仕上がりました
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『鮭山漬　番屋造り』
　┃　　https://www.siretoko.com/aramaki.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　ご注文欄に記載されているのは、できあがり重量。
　原魚は、その140～160％もある、大型の鮭ばかりです。

　それだけ、鮭のうまみが凝縮しているというわけ。

　ぎゅーっと引き締まった身が、美味しさの証、なのです。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　＜編集後記＞
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　配達業者の軽乗用車が、
　たくさん目につく季節になりました。

　こうやって、みなさんのお宅にも、
　しれとこの味が、配達されているのですね。

　私の住んでいる住宅街でも、
　荷物をたくさん積み込んだ車が、あちこち走り回っています。

　時折り、道に迷っているのか、
　細い道に入ろうとして、急停車したり、
　のろのろ運転で、道を探しながら、走っている車も。

　おっと危ない！

　と思いつつ、
　ごくろうさまです(^^)　と声をかけたくなるのでした。

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　♪　もういくつ寝るとお正月！

　って、ちょっと気が早いでしょうか^^;

　いえいえ、そんなことはありません。

　準備をしっかりしておけば、残りの年末を、
　楽しみだなぁ～♪　と期待しつつ、
　安心して、すごせるのです。

　お正月の準備で、頭を抱えてしまうのがお料理。

　デパートにずらりとならんだ、おせち料理の見本をみても、
　どこかココロがときめかない、そこのあなた！

　お正月を充実させる、
　とっておきのアイテムを２つ、ご紹介します♪

　これがそろえば、怖いものなしですよ！

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　１．お正月のメインディッシュはコレに決まり！
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　年末になると、北海道では値段が高騰します。
　お正月の必需品なのです。

　　★生きんき
　　　https://www.siretoko.com/namakinki.htm

　おまたせいたしました！
　脂のりのりで、入荷しています。

　おめでたい、お正月気分をいっきに盛り上げるアイテム。
　それがこの「生きんき」。

　おめでたい魚　といえば、
　鯛を思い浮かべるかたが多いかもしれません。

　でも、北海道では鯛が獲れないのです。

　そこで登場する、この「きんき」。

　赤い皮と、白い身。
　紅白の姿が、めでたい気分をしっかり演出してくれます。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　あけましておめでとう！　にピッタリ
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『生きんき』
　┃　　https://www.siretoko.com/namakinki.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　一尾まるごと、煮付けにするもよし。
　なんといってもオススメは、「湯煮」です。

　調理方法は、いたって簡単。

　内臓とウロコをとって、
　お湯で煮るだけという手軽さです。

　お湯で煮ることによって、ほどよく脂がおち、
　ポン酢などでさっぱりいただくことができるのです。

　こちら↓↓↓でとった、だしをつかえば、さらにうまみ倍増ですね。

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　２．お正月だからこそ基本に忠実に
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　料理の基本は、だし。

　それも、最高の素材からとれた だし があれば、
　料理の腕が、ワンランクアップしてしまうのです。

　　★羅臼昆布
　　　https://www.rausu.com/

　貴重な羅臼昆布。

　そのなかでも、ほかでは、なかなか手に入らない、
　羅臼昆布の頂点ともいえる「天然黒走り」をご用意しております。

　「養殖」でなく、「天然」であること。

　「赤」でなく、「黒」であること。

　「後取り」でなく、「走り」であること。

　これら３つの条件は、
　羅臼昆布のなかでも、さらに上質なものだという証拠なのです。

　一等は売り切れてしまいましたが、
　二等以下も、もちろん「天然・黒・走り」をご用意しております。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　最高のだし　最高のうまみ
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『羅臼昆布』
　┃　　https://www.rausu.com/item.html　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　一般的な表記をみると、

　ただの「羅臼昆布一等」は「養殖」が、
　ただの「天然羅臼昆布」は「赤」が、
　ただの「天然羅臼昆布・黒」は「後取り」が多いのです。

　「天然・黒・走り」の最高条件３つがそろっている、
　知床三佐ヱ門本舗の羅臼昆布は、それだけで貴重なのです。

　すでに売り切れの一等については、
　来年分の予約を開始しております。

　　★2007年11月分「羅臼昆布一等」予約受付中
　　　https://www.rausu.com/first.html

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　●　こちらもおすすめ！
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　【ぶどうえび】
　　https://www.siretoko.com/budo.htm　　大人気！　大きさにびっくりの、希少なまぼろしのエビ。

────────────────────────────────

　【しれとこ粕漬】
　　https://www.siretoko.com/price01.htm
　　おせち料理の一品としても大活躍の天然造り。

────────────────────────────────

　【毛がに】
　　https://www.siretoko.com/kegani.htm
　　カニミソなら、やっぱりコレ。しれとこ羅臼産です！

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　＜編集後記＞
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　昔からある、お正月らしい遊びといえば、

　　かるた
　　たこあげ
　　羽根つき
　　こままわし
　　ふくわらい

　などが、ありますね。

　私の実家では、なぜかこのほかに、
　「家族麻雀」が欠かせません。

　子どものころから、なぜかお正月だけ、
　家族で、麻雀をするのです。

　なにしろ、お正月だけなので、ルールがあいまい。

　毎年、「どうやるんだっけ？？」からはじまり、
　やり方を思い出したころには、もう夜中という具合。

　それでも、麻雀パイがジャラジャラと音をたてると、
　ほかの何より、お正月を感じるのでした。

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　今年も残すところ、あと２０日。

　こりゃまいった・・・

　やり残したこと、たくさんあるのです。

　そして、年末にやらなくちゃいけないことも、
　たくさんでてきそうな予感。

　年賀状の準備もまだでした。
　大掃除なんて、まったく手をつけていません。

　『そんなのいいじゃない、ふつーにすごそうよ』

　ってかたもいらっしゃいますが、

　やっぱり一年の区切り。

　こういうのって、
　気分のノリぐあいが大切だと思うのです。

　なんとなく、年越しをしてしまうのは、
　どうもいけません。

　そんなときは、
　子どものころの、年末年始を思い出します。

　親戚のたくさん集まる実家で、
　祖母や母は、どんな年末年始の準備をしてたかな？

　いちばん雰囲気のでるアイテムは、

　　　　　＜＜　食べるもの！　＞＞

　気分を盛り上げる、メインの食材があればいいんだ！！

　これなんて、どうでしょう？

　ちょうど、一般受付がスタートですよ♪

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　１．一般受付のスタートです！
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　長野県千曲市の田中さまより、
　こんな声がとどきました。

　『早速賞味した所「これぞ番屋造り」でした、満足！』

　　★鮭山漬　番屋造り
　　　https://www.siretoko.com/aramaki.htm

　古来の製法を忠実に再現した、
　ほんとうの新巻鮭は、ここにあります。

　毎年、天候に左右される仕上がり具合に、一喜一憂してきましたが、
　今年は、たいへんよい出来となりました。

　一尾ものの、一般受付を開始しました。
　ご予約をいただいていない方も、ご購入いただけます！

　予約をいただいたかたで、予約数以上のお買い上げも、
　こちらで受け付けております。

　年末年始に欠かせない新巻鮭。

　『これがなくっちゃ、年を越せない！』

　そんな気分にさせる、歴史の重みたっぷりの味わいです。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　一般受付のスタートです！
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『鮭山漬　番屋造り』
　┃　　https://www.siretoko.com/aramaki.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　昔ながらの製法には、
　古人の知恵が生きる、昔ながらの製法。

　それは、「塩」と「熟成」、そして「人の手」が欠かせません。

　繰り返される積み返し、
　そして一尾ずつ、つるし干し、深夜の寒干し。

　この手間のために、失われつつある製法なのです。
　でも、失ってはいけない。
　知床三佐ヱ門本舗は、そう考えます。

　　★鮭山漬　番屋造り
　　　https://www.siretoko.com/aramaki.htm

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　２．売り切れ御免！大型入荷です
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　ただ「時鮭」と名前だけ聞くと、
　どこにでも売っているもの、そう思ってしまいます。

　でも、これはあきらかに違う。
　味も価格も、その価値がまったく違うのです。

　　★ときしらず鮭　半身ブロック
　　　https://www.siretoko.com/toki-block.htm

　季節はずれの鮭、貴重な「ときしらず鮭」。

　一般的に知られている「時鮭」は、
　ロシア200海里内など、北洋船団のものが多く有名ですが、
　これは小ぶりで、塩蔵処理されたもの。

　知床三佐ヱ門本舗がお届けする「ときしらず鮭」は、
　すべて羅臼の前浜の定置網でとれたものです。

　とにかく味がちがう。
　その価値も、まったくちがうのです。

　なにしろ、うまみのもとである、脂のりは、
　鮭児につづくほど。

　この「ときしらず鮭」を、
　便利な半身ブロックにして、お届けします。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　売り切れ御免！　お急ぎください～♪
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『ときしらず鮭　半身ブロック』
　┃　　https://www.siretoko.com/toki-block.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　ただいま、大型のものが入荷しています！

　半身で ２kg 台は、
　原魚が ６kg を超えるオオモノ！！

　半身で 1.3kg のものでも、
　原魚は ４kg 以上ですから、実はかなりの大きさなのです。

　大満足、間違いなし！！　の逸品で、
　ぜひ、ご堪能ください。

　　★ときしらず鮭　半身ブロック
　　　https://www.siretoko.com/toki-block.htm

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　＜編集後記＞
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　たとえば、いま、
　食生活の乱れが、とても問題になっています。

　食育が重要視されているのも、その対策のひとつ。

　これって、
　むかしからの、季節行事を見直して、
　生活に取り入れることも、改善策になるのではないでしょうか？

　まずは年末年始。

　年末らしさ、お正月らしさを、
　食卓に取り入れてみる。

　そんなことから、はじめてみたいと思います。

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　近づいてきたクリスマスにあわせるように、
　あたらしいゲーム機や、ゲームソフトが発売されているようです。

　発売当日の行列が、ニュースになるほどの人気。

　サンタさん役のパパママには、
　こどものおねだりが、ツライ時期だったりもしますね^^;

　テレビＣＭをみるたびに、
　やってみたい～！！　と思わせる、話題のゲーム。

　品薄で、手に入りにくいと思うと、
　余計にほしくなったりします。

　でも、どうやらそれだけではないようす。

　最近のゲームは、ひとりでテレビ画面にむかって、
　黙々と操作するものがほとんどでしたが、

　あたらしいゲームは、
　家族や友だち、みんなでワイワイとリビングにあつまって、
　からだを使いながら楽しめるらしいのです。

　当たり前だと思っていた、
　そして失われつつあった、

　家族団らんを復活させるアイテムにもなりそう。

　みんなが欲しがる理由は、
　こんなところにあるのでしょうね。

　これが、選ばれるワケ。

　そして、
　選ばれるワケは、ここにもあります。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　１．なっとく！選ばれるワケ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　お歳暮にはもちろん、
　年末年始の帰省みやげにぴったり。

　　★しれとこ粕漬ギフト
　　　https://www.siretoko.com/gift2.htm

　漁り火セット、三佐ヱ門セットともに、
　多くのかたに、支持され、選ばれている味です。

　なぜ、選ばれているのでしょうか？
　それには、ちゃんとワケがあるのです。

　ただ、美味しいだけじゃない。
　ただ、安心できるだけじゃない。

　どちらの要素の、そろっているからこそ、
　みなさんがよろこんで、選んでくださるのではないでしょうか？

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　選ばれるにはワケがある
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『しれとこ粕漬ギフト』
　┃　　https://www.siretoko.com/gift2.htm　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　「しれとこ粕漬」の美味しさの秘密。

　それは、なんといっても新鮮な原料。

　とれたて、鮮度抜群の魚のなかから、
　さらに、もっとも質の良いものだけを選んで、買付けています。

　これも、羅臼漁港から10分で製造を開始できる
　この環境だからできるワザなのです。

　　★しれとこ粕漬ギフト
　　　https://www.siretoko.com/gift2.htm

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　２．ありえない方法なのです
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　原卵は、羅臼の前浜で獲れた、貴重な「スケソウ鱈」のもの。
　それだけでも、究極の要素になるのですが。

　　★手もみ鱈子（たらこ）
　　　https://www.siretoko.com/tarako.htm

　むかしながらの製法。
　究極の手づくりが、ここにあります。

　２時間、人の手をつかって、
　つつみこむように、ひたすらもみこむのです。

　いや、もむ、というよりも、
　やさしくなでる、といったほうが、正しいほど。

　この製法を、なぜほかではしないのか。

　しないのではなく、できないのです。

　手間、時間、どちらを考えても、
　製造法として、ありえないのです。

　時間をかけて、ひとつひとつ
　手でなでられた「鱈子（たらこ）」。

　愛された「鱈子」の美しさを、どうぞご覧ください。

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　●　知床三佐ヱ門本舗だからできた
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　┃　
　┃　『手もみ鱈子（たらこ）』
　┃　　https://www.siretoko.com/tarako.htm
　┃　
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　ギフトとしてもよろこばれる、
　「手もみたらこセット」もございます。

　手もみたらこ、真子と特目付、二腹ずつを、
　美しい保冷箱に納めました。

　　★手もみたらこ セット
　　　https://www.siretoko.com/tarako.htm

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　３．一尾は残りわずかです！
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　「鮭児」が話題になるまでは、
　国産秋鮭の最高峰とよばれていました。

　　★めぢか一尾
　　　https://www.siretoko.com/medika.htm

　　★めぢか半身ブロック
　　　https://www.siretoko.com/medika-block.htm　

　一尾のものは、残りわずかとなっております。
　まるごと、たっぷりと楽しみたいかたは、お早めにどうぞ。

　半身ブロックも、おすすめです。

　こちらは、三枚におろした半身をブロックにわけ、
　それぞれ真空パックにして、急速冷凍しました。

　さばく手間がなく、
　食べるぶんだけ、解凍できるのが最大の魅力。

　どんなシーンで召し上がりますか？

　あなたのスタイルにぴったりの「生めぢか鮭」を
　お選びくださいね。

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　●　千尾に一尾の貴重な鮭　生めぢか鮭
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　┃　『一尾』
　┃　　https://www.siretoko.com/medika.htm
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　┃　『半身ブロック』
　┃　　https://www.siretoko.com/medika-block.htm　
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　一尾も、半身ブロックも、
　いちばんおすすめしたい食べ方は、お刺身です。

　一尾のさばきかたは、こちらをご覧ください。

　　☆知床の鮭でお刺身をつくっちゃおう！
　　　https://www.siretoko.com/sake/sakesasimi.htm

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　＜編集後記＞
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　やっとクリスマスツリーを飾りました。

　期間の限られているイベントなだけに、
　早く飾らなくちゃ、と思ってはいたのですが、
　手がつけられずにいました。

　片付ける時のことを考えると、
　飾りすぎないように・・・　と、どこかセーブもしてしまいます。

　飾るために、たくさんのクリスマスグッズを持っていても、
　飾ることをためらっていたら、
　意味がないですね(-_-;)

　飾ること、片付けること、
　どちらも楽しめるように、工夫しながら、
　年に一度の、この盛大なイベントシーズンをすごしたいものです。

続きを読む "選ばれるには、ワケがある"

TBS系列で放映中の「世界バリバリ☆バリュー」。

番組内のコーナー「こんなモノ食べるのどんな人」や、トップ賞で扱われた全84品を紹介した本「史上最強セレブのお取り寄せ」に、当店の鮭児が掲載されました。

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　寒さがいちだんとすすむなか、
　いま、スポーツが熱いです！

　サッカーはＪリーグの優勝チームが決定。
　世界バレーの放送もさかんに行われていますね。

　そして、ここ数日、注目していたのは、
　フィギアスケート。

　日本でおこなわれた国際大会で、

　なんと、女子も男子も、
　１位、２位、３位と、表彰台を日本人選手が独占しました。

　今年おこなわれた、トリノオリンピックでは、
　荒川静香選手の金メダルが大きな話題となりましたが、

　メダリスト選手の引退後も、まだまだ魅せる世界。

　美しい演技と、高い技術。

　きれいなだけじゃない、
　その裏にある選手のみなさんの努力の日々に、
　大きな拍手を贈りたいと思います。

　こちらも人気の味。

　表彰台独占はまちがいなし？！

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　１．マグロのトロと見間違うほどの・・・
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　まぼろしの鮭「鮭児（けいじ）」につづくほどの、
　全身まるでマグロのトロといった、脂のり。

　　★ときしらず鮭　半身ブロック
　　　https://www.siretoko.com/toki-block.htm

　貴重な季節はずれの鮭です。

　ご好評につき、一尾はすでに売り切れ状態なのですが、
　こちらは、半身をブロックにしたものをご用意しました。

　着目すべきは、その脂のり。
　ギトギト、というほどの多すぎる脂ではありません。

　脂のうまみ、というものを、
　お刺身で存分に味わっていただける、ほどよい脂なのです。

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　●　まるでトロ！　もちろんお刺身でどうぞ
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　┃　『ときしらず鮭』　半身ブロック
　┃　　https://www.siretoko.com/toki-block.htm
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　この切り身は、大きく切り分けています。

　一尾とおなじように、
　こちらもお刺身で、お召し上がりいただけます。

　切り身ブロックは、ひとつ約200ｇ。
　1.7kgのものなら、8～9切れになります。

　水揚げ直後にさばいて、
　鮮度をそのまま保つことのできる、液体凍結をほどこしています。

　とれたての美味しさを、そのままご自宅でどうぞ。

　　★ときしらず鮭　半身ブロック
　　　https://www.siretoko.com/toki-block.htm

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　２．催促のお電話をいただくほどの人気です！
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　しれとこ粕漬、天然造りこだわりの味。
　根強いファンのみなさんに、ささえられた味です。

　　★鮭粕漬
　　　https://www.siretoko.com/sake.htm

　知床三佐ヱ門本舗で、
　人気ナンバーワンを誇るこの粕漬。

　インターネット経由でご購入以外のお客さまに、
　根強い人気があります。

　ことしは、パンフレットをお出しするのが遅れたのですが、
　催促のお電話をいただくほどでした。

　100％羅臼定置網漁の、新鮮な鮭。

　選ばれるのは、そのなかから最上ランクのオスのみ。

　大量に水揚げされる鮭のなかで、
　10％に満たないほどの、上質な鮭だけなのです。

　そして、鮭の種類だけ、鮭粕漬がうまれます。

　ときしらず鮭、めぢか鮭、鮭児、

　どれも、それぞれの個性を活かした粕漬で、
　お楽しみいただけます。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　さすが人気だけのことはある　納得の味
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　┃　
　┃　『鮭粕漬』
　┃　　https://www.siretoko.com/sake.htm
　┃　
　┃　『ときしらず粕漬』
　┃　　https://www.siretoko.com/toki-kasu.htm
　┃　
　┃　『鮭児粕漬』
　┃　　https://www.siretoko.com/keiji-kasuzuke.htm
　┃　
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　めぢか粕漬は、こちらの一覧からどうぞ。
　　https://www.siretoko.com/price01.htm

　ほかにも、さまざまな粕漬がございます。

　粕漬がニガテなかたにさえも、
　喜ばれる味をぜひどうぞ。

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　３．お急ぎください！　入荷です
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　すべて手間のかかる「つるし干し」。
　うまさの秘訣は、ここにあります。

　　★つるし干しホッケ
　　　https://www.siretoko.com/hokke.htm

　申し訳ございません・・・

　毎回、入荷をお知らせするたび
　あっというまに、完売しております。

　　『ほんとうに売ってるの？？』

　という、声も聞こえてくるほど。

　もちろん売ってます。
　ただ、数が追いつかないというのが事実なのです。

　たくさんのかたに、知っていただきたい味だから、
　ぜひお急ぎください！

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　毎回あっというまに完売ですが・・・
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　┃　
　┃　『コクありこってり よりぬきホッケ』
　┃　　https://www.siretoko.com/hokke.htm
　┃　
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　いままで食べた「ほっけ」は、
　いったいなんだったんだろう？

　そんな思いにさせる、魔法の「ほっけ」です。

　今回こそは、あなたにお届けできますように・・・

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　●　こちらもおすすめ！
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　【お歳暮ギフト】
　　https://www.siretoko.com/oseibo.htm
　　年末年始の贈り物はこれで決まり！

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　＜編集後記＞
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　フィギアスケートをテレビで鑑賞していると、

　　「あんなふうに滑ることができたら、
　　　　　　　　　　　気持ちいいだろうなぁ～」

　と、毎回思うのですが、

　スケートの経験は、子どものころにたった１度だけ。

　それも、
　寒い、冷たい、痛い、の感想が、
　１位、２位、３位を独占しました・・・

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　今年をしめくくる、大切なギフトシーズン。

　この１年の総決算は、
　ギフトに何を選ぶかで、決まるのです。

　さて、どうしたらいいものやら・・・

　そこでご提案。

　今年のしめくくりにふさわしい、
　『本格派』の逸品たちをご紹介します！

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　１．本格派は「希少価値」を贈る
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　本格派をめざすなら、
　「希少価値」を贈りましょう。

　有名なこのカニですが、
　実は、羅臼産は数少ないのです。

　　★羅臼産・毛がに
　　　https://www.siretoko.com/kegani.htm

　羅臼で水揚げされ、
　羅臼でゆであげた、貴重な「毛がに」が入荷しました！

　北海道に「毛がに」は数かずあれど、
　羅臼産には、なかなかお目にかかれません。

　禁漁のような状況が続いていたこともあったのですが、
　数年間から、水揚げが許されました。

　ただの「毛がに」ではありません。

　そこが、本格派の選ぶ理由です。

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　●　そのカラダにぎゅーっと凝縮されたうまみ
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　┃　『羅臼産・毛がに』
　┃　　https://www.siretoko.com/kegani.htm
　┃　
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　絶妙な塩加減で浜ゆでし、
　急速冷凍した状態でのお届けです。

　解凍したら、
　　　　　＜蒸す＞　のが、美味しく食べるコツ。

　蒸し器がなくても、大きめの鍋にお湯をわかし、
　金属製のボウルに「毛がに」をいれれば、
　かんたんに蒸すことができるのです。

　ひと手間かけて、
　ゆでたての味を再現してくださいね！

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　２．本格派は「食べごたえ」を贈る
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　本格派をめざすなら、
　「食べごたえ」を贈りましょう。

　カニのなかでは、ナンバーワンの知名度。
　そして、ナンバーワンの食べごたえなのです。

　　★たらばがに
　　　https://www.siretoko.com/taraba.htm

　今回は、ロシアで獲れたもの。
　もちろん、北海道でゆであげました。

　「あぶらがに」にくらべて、やや淡白な味ながらも、
　ボリュームは、負けていません。

　『おいしいカニを、
　　　　　お腹いっぱいたべた～い！』

　そんな気持ちを
　確実に満足させてくれる、食べごたえがあるのです。

　そこが、本格派の選ぶ理由です。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　北海道でゆであげました
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　┃　
　┃　『たらばがに』
　┃　　https://www.siretoko.com/taraba.htm　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　「たらばがに」と「あぶらがに」は、近親種。

　どちらも、英名に
　「KING CRAB（キングクラブ）」という名前がついています。

　「たらばがに」は「レッドキングクラブ」。
　「あぶらがに」は「ブルーキングクラブ」。

　どちらも、キングの名にふさわしい、
　王さまの食べごたえなのです。

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　３．本格派は「天然造り」を贈る
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　本格派をめざすなら、
　「天然造り」を贈りましょう。

　これが究極の自然食。

　天然であることを徹底的に追求した、
　「しれとこ粕漬」をセットにしました。

　　★お歳暮ギフト
　　　https://www.siretoko.com/oseibo.htm

　知床の魚介を100％使用。

　そして、調味料となる副原料にも、
　細心の注意をはらい、厳選した素材を選びました。

　添加物などは、いっさい使用していません。

　あんしんであること。
　そしてもちろん、おいしいこと。

　トコトン追求した結果、生まれたのが「しれとこ粕漬」でした。

　そこが、本格派の選ぶ理由です。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　しれとこ粕漬 天然造り
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　┃　
　┃　『お歳暮ギフト』
　┃　　https://www.siretoko.com/oseibo.htm　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　＜お歳暮ギフトセット　ラインナップ＞

　　☆漁り火セット
　　　　鮭粕漬、たら粕漬、いか粕漬

　　☆三佐ヱ門セット
　　　　鮭粕漬、たら粕漬、やなぎかれい粕漬

　　☆天然造り粕漬詰め合わせ
　　　　鮭粕漬、たら粕漬

　　☆豊潤（ほうじゅん）ａ
　　　　いか粕漬、鮭山漬番屋造り、めぢか鮭ひと汐

　　☆豊潤（ほうじゅん）ｂ
　　　　いか粕漬、鮭山漬番屋造り、時知らず鮭ひと汐

　　☆鮭雅（けいが）ａ
　　　　めぢか鮭粕漬、つぶ貝粕漬、時知らず鮭ひと汐
　　　　鮭児（刺身用ブロック）

　　☆鮭雅（けいが）ｂ
　　　　時知らず鮭ひと汐、特撰けいじ粕漬、
　　　　鮭児（刺身用ブロック）

　年末年始のお届けについては、こちらをご覧ください。
　　https://www.siretoko.com/oseibo.htm

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　＜編集後記＞
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　12月になりました。
　今年も残すところ、あと１ヶ月。

　この１ヶ月は、あっという間。

　ギフトの手配に、
　年賀状の準備に、
　大そうじに、あれに、これに、とやることはいっぱい。

　31日間もあるのに、
　かけあしで、時間はすぎていきます。

　「あーあ、もう終わっちゃった・・・」

　と、
　この１年を後悔しないためにも、
　たいせつに、すごしたいものですね(^^)