店主よんざえもんです。

ウニが出漁したとのことです。

羅臼市場でのうにせりは28日になる予定。 

いま出張先からなので、生うに「期日指定版」はできませんが

買い付けしだい、お待ちのかたから発送となります。

いましばらくお待ちください。

　　知床の生うに<折詰＞

　　知床の生うに＜塩水＞

どうぞよろしくお願いいたします。

まだ流氷が居座っております。

ウニ漁はもう少々お待ちください。

ご予約はもちろん受付しております。

お待ちの順に発送です。

人生変わる「しれとこの生うに」

また、お客さまから本クエの真贋鑑定の依頼をいただきました。 

他の店で買ったクエの写真を送ります
ぜひ本物か調べてください　もし違っていたら魚の名前が知りたいです

＜長谷川様＞

う～ん。どうでしょう。

さて、「本クエの達人」福井さんの見立ては....

この写真では　判断しにくいですが

一枚目は　　クエのようでもあり　台湾産のヤイトハタの

ようにも見えます

部位からして　背中の上半身だと思いますが

左に位地する頭は　のこぎりかなにかで切断されたんでしょうか？

 

二枚目も　胸ビレの位置が　微妙な判定です

クエだとすれば　鹿児島・屋久島あたりの南方系の個体だと
思われます

召し上がっても　脂が無かったと思います

丸ごと冷凍して　解凍されたものかな？

拝見した写真だけでは　他の魚です！とは断言しにくいですが

確かに　怪しい？　写真ではあります

＜福井鮮魚・福井淳司＞

　コクは、濃く。

　人気のしれとこのウニを、もっと濃厚に味わう方法が、
　ここにあります。

　おまたせしました！
　2011年モノ、できました。

　　★純粋 粒うに

　　 
　ウニの粒、そのままに、塩だけで漬けました。

　もちろん、使われているのは、
　１００％ 羅臼産エゾバフンウニ。

　あの、しれとこの生うに です。

　さらに、
　アルコールなどは使用していません。
　一般的に使用されている、ミョウバンも使いません。

　完全無添加。

　だから、
　ウニ本来のうまみだけを、味わえるのです。

　　★純粋 粒うに
　　 https://www.siretoko.com/unibin.htm

　塩だけ、というところがポイント。

　この塩が、
　ウニのうまみを、ぎゅぎゅぎゅっと凝縮してくれるのです。

　たとえば、
　ひと瓶７０ｇをつくるために、
　使用されるエゾバフンウニは１２０ｇ。

　１２０ｇ　→　７０ｇ

　あれ？
　５０ｇ分はどこへいっちゃうの？？

　重さは消えても、おいしさは消えません。
　濃厚さを増し、凝縮されているのです。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　新物　2011年のウニでつくりました
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『純粋 粒うに』
　┃　　https://www.siretoko.com/unibin.htm
　┃　
　┃　　　　　・ 70ｇ 瓶詰め
　┃　　　　　・ 70ｇ 瓶詰め ×２
　┃　　　　　・190ｇ 徳用（プラスチック容器入り）
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　７０ｇ入りの瓶詰めのほか、
　１９０ｇ入りの徳用 粒うに もございます。

　もちろん、品質は同じ。
　うまみたっぷりの 純粋 粒うに です。

　徳用のみ、
　プラスチック容器に入れてのお届けとなります。

　　★純粋 粒うに
　　 https://www.siretoko.com/unibin.htm

ウニ漁、さらに出ました。

バレンタインにどんぴしゃ。

　　２月１４日（月）お届けの期日指定版は、

　　　　　本日（１１日）23:59までの受付です。

　　　↓　↓　↓　↓　（期日指定版は下記のページのみ）

　　　　　　　※ご注文多数の場合は買い付け不足が生じる可能性
　　　　　　　　がございます。そのばあいは受付順の発送となり、
　　　　　　　　不足のご注文は「自動キャンセル」にさせていた
　　　　　　　　だきます。どうぞご了承ください。

　　　　　　　※その後のセリは、現時点では未定です。この「期
　　　　　　　　日指定版」は次回にご注文を持ち越しません。お
　　　　　　　　客さまのご判断でお願い申し上げます。

　　　　　　　※もしも、1４日に届かないばあいでも三日以内にご
　　　　　　　　賞味ならまったく風味に影響ございません（詳し
　　　　　　　　くは生うに容器に記載の賞味期限をごらんくださ
　　　　　　　　い）。

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【 期日指定版 受付しております 】

　今回お受けするのは、お客さまのお手元へ

　　２ 月 １４ 日 （月曜）にお届け予定になるものです。

       ただし、天候や交通などの状況によりましては遅延することが

　　　ございますのでどうぞご了承のうえお申し込みください。 

　　　　　（※北海道内は前日にお届けになるばあいがございます）

　　↓　↓　↓　↓　※期日指定版は下記のページのみ

┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●　生うに2月14日のお届け（ 下記のページのみで受付です ）
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃　
┃　生うに ２ 月 １４ 日 （月）お届け指定版
┃
┃　　https://www.siretoko.com/uni-hizuke.htm
┃　
┃　　　　　　　　　※２月１１日　23:59までの受付です
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　　　※先に「期日指定なし」などのご注文でお待ちのお客さまは、
　　　　先のご注文が優先されております。
　　　　あらためてご注文いただく必要はございません。

買付けは、どういう品質のものが、どれだけじっさいに上場されて
くるか、当日にならないとわからないところがございます。

できるだけ多くのかたに、お届けができるように準備を進めます。

バレンタインにいかが。

　　生うに、２月１３日（日）お届けの期日指定版は、

　　　　　１０日 23:59 まで の受付です。

　　　↓　↓　↓　↓　（期日指定版は下記のページのみ）

　　　　　　　※ご注文多数の場合は買い付け不足が生じる可能性
　　　　　　　　がございます。そのばあいは受付順の発送となり、
　　　　　　　　不足のご注文は「自動キャンセル」にさせていた
　　　　　　　　だきます。どうぞご了承ください。

　　　　　　　※その後のセリは、現時点では未定です。この「期
　　　　　　　　日指定版」は次回にご注文を持ち越しません。お
　　　　　　　　客さまのご判断でお願い申し上げます。

　　　　　　　※もしも、13日に届かないばあいでも三日以内にご
　　　　　　　　賞味ならまったく風味に影響ございません（詳し
　　　　　　　　くは生うに容器に記載の賞味期限をごらんくださ
　　　　　　　　い）。

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【 期日指定版 受付しております 】

　今回お受けするのは、お客さまのお手元へ

　　２ 月 １３ 日 （日曜）にお届けになるものです。

　　　　　（※北海道内は前日にお届けになるばあいがございます）

　　↓　↓　↓　↓　※期日指定版は下記のページのみ

┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●　生うに2月13日のお届け（ 下記のページのみで受付です ）
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃　
┃　生うに ２月１３日（日）お届け指定版
┃
┃　　　　　　　　　※２月１０日　23:59までの受付です
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　　　※先に「期日指定なし」などのご注文でお待ちのお客さまは、
　　　　先のご注文が優先されております。
　　　　あらためてご注文いただく必要はございません。

買付けは、どういう品質のものが、どれだけじっさいに上場されて
くるか、当日にならないとわからないところがございます。

できるだけ多くのかたに、お届けができるように準備を進めます。

なべの季節です。

天然の本クエ

　　　５ ０ ０ g

サイズが

福井鮮魚のご好意で入りました。

なべで３～４名用になります。

わたしがいうのもなんですが、

これは、ぜったいに

　　　お 得 で す

ただし、数量に限りがあるようです。

　
                      
  ┃　　●「天然本クエ鍋用・５００ｇお徳用」　　　　　　　　                              
　┃       　　
　┃　　　https://www.siretoko.com/kue.htm#chumon　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　冬の本クエ鍋に。

　ぜひ、まぼろしの天然本クエをご賞味ください。

知床半島では流氷の間隙をぬって、ウニ出漁がおこなわれています。

ご予約の順に発送です。

「人生変わる」　生うに折詰め

「完全無添加」　生うに塩水漬け