たいへんお待たせしました。

北海道でクリスマス、年越し、おせちに欠かせないアイテムといえば....

そう、ホッカイシマエビです。

ことしは羅臼産が不漁のため、年末に確保ができませんでした。

八方手を尽くしたところ、なんと尾岱沼（おだいとう）産の特大サイズをゲット。

尾岱沼では資源回復し、二年ぶりに秋の漁があったそうです。

この「秋えび」は（ほぼ）子持ちなんです。もちろん卵も食べられますよ。

稀少な子持ち秋えびと春えび、どちらもたいへん美味です。