北海道産の毛がに。

　こんな経験はありませんか？

　ふんぱつして 毛がに を買ってはみたものの、
　身がスカスカでがっかり・・・

　なぜスカスカのカニがいるのでしょう？

　なぜなら、
　スカスカのカニは、脱皮したばかりのカニだから。

　カニは、脱皮を繰り返しながら成長します。

　脱皮をしたばかりのカニの身は、スカスカで、
　甲羅はまだやわらかい状態。

　しっかり成長をして、甲羅が堅くなった状態が、
　いちばん身が入って美味しいのです。

　知床三佐ヱ門本舗の 毛がに は、

　たっぷりぎゅぎゅっと身のつまった、
　堅ガニのみを厳選してお届けしています。

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　●　北海道といえばこのカニ！　濃いうまみを堪能しよう
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　┃　北海道産 毛がに
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　いちばん美味しい時期の毛がにを、
　絶妙な塩加減で浜ゆでし、急速冷凍してお届けします。

　ご注文は、
　ゆであげ後の計量でお選びいただいております。

　毛がに は、
　ゆでると大幅に重量が減ってしまうのです。

　活きている状態の蟹をゆでると、
　およそ 15％ ～ 30％の重さが減少するとか。

　ゆであげ後の計量、
　実はこれ、かなり重要なことなのです。

　　★北海道産 毛がに
　　 

毛がにを 温めていただくなら、蒸すのが最高なんです。 で、そのさいには　

「甲羅を 上 にして蒸す」　・・・・ んじゃなくて、

 「甲羅を 下 にして蒸して」 くださいね！！