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2019年11月06日

dancyu12月号で、鮭の皮が・・・？

 

dancyu12月号で鮭山漬 番屋造り（切り身）をご紹介いただきました。

 

とくに「皮」にスポットをあてたという企画らしい、です。

 

鮭の皮としては 

 

「皮が香ばしくてクセがないのでお茶漬けに良さそう」

 

切り身全体としては

 

「一緒に口に入れるとご飯の甘味と旨味が引き出されるなあ」

「干した鮭らしい深い味わいですね」

 

という評価をいただきました。

ありがとうございます！

 

 

 

発売中のdancyu12月号はこちら。 

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