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2021年08月27日

残暑にも本クエ。

某お魚さばき系のYoutuberさんの動画、本日の食材はクエでした。

え、クエって冬のサカナなんじゃ?

いえいえ、そんな事はありません。

福井鮮魚さんにも先週テレビが取材に来て、長崎産14kgのクエをさばいたところを撮影していったそうですよ。 

全国ネットの番組で、放映は9月になるそうです。

無くならないうちに、本クエ のページにGO!!

 

2021年08月17日

稀少な天然ギンザケ、もちろん知床産です。

 鮭には、
 いろいろな種類があります。


 たとえば、
 銀毛鮭、めぢか鮭、ときしらず鮭、鮭児。

 コレ、みんなシロサケのなかまたち。


 日本にやってくる天然の鮭は、
 すべてこのシロサケです。

 ほかの鮭は、
 外国産のものや、養殖物として出会います。


 でも。

 実はいま、ほかの鮭があがっています。

 ギンザケが、
 羅臼の海に来ています!

 

  ★羅臼産 天然ギンザケ 生・半身
   https://www.siretoko.com/ginzake.htm

 


 本来であれば、
 日本、北海道の河川には、遡上しない、

 天然ギンザケ。


 ギンザケは、
 お弁当やおにぎりの具材として、
 実はたくさん身のまわりにある鮭です。

 でも、実際に使われているギンザケは、
 チリ産や養殖物などが一般的。

 だから、
 天然物はたいへん希少品となっています。

 冷凍処理済みですので、
 お刺身でもお召しあがりいただけます。

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