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バックナンバー: 2011年11月

2011年11月28日

羅臼昆布、価格が高騰しています

2011年産の羅臼昆布は、昨年に引き続き


     「記録的な大不漁」  でした。


マスメディアにも報道されましたのでご存知のかたも多いと思います。

「国産昆布の9割以上が採れる北海道で、本年度の出荷量が統計のある1981(昭和56)年以来、最低となる見込みだ。

『歴史的な不漁』の声もあり、価格は上昇傾向。

道水産物検査協会によると、全道昆布出荷量は約10000トン(10月末現在)で、昨年同期を約2800トン下回る。

高品質で希少な羅臼昆布を生産する羅臼漁業協同組合(北海道羅臼町本町)の本年度(漁期は7~8月)の羅臼昆布の収穫量は、昨年度より4割少ない約100トンだった。」

                 (北陸中日新聞・2011年11月21日)
http://www.chunichi.co.jp/hokuriku/article/news/CK2011112202000115.html

 

ただいま羅臼昆布入荷中です

弊店ではまだ昨年度の価格のまま販売しています。

ただし、今後については値上げの可能性がございます。

どうぞご了承のくださいますようお願い申し上げます。


羅臼.昆布(らうすどっとこんぶ)
http://www.rausu.com/

2011年11月26日

大晦日、元旦に届く!本クエ豪華セット

めでたい「本クエお刺し身・絵皿盛り」を年末年始に。


なんと、


  ・大晦日


  ・元旦


  ・一月二日


  ・一月三日

 

にお届けいたします!

 

11月30日まで、早期ご予約受付中です。

 

   ●<年末年始> 本クエ刺し身 (絵皿盛り) &なべ用豪華セット

             ※ 大晦日、お正月三が日 のお届け指定で!


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通常の、週末指定版です。

   ●<週末お届け> 本クエ刺し身 (絵皿盛り) &なべ用豪華セット

             ※ 金曜 土曜 日曜 のお届けから選べます!

 

 

 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

 

 「11月28日から本クエの価格は急上昇する」


 と、福井さん。

 

 500g徳用サイズ、無理を承知で入れていただきました。

 (500gは次回の入荷で、ただいま予約受付中です :11月26日現在)


 なべ用は、天然ものになります。

 

   ●天然本クエ(なべ用)

     
          ※中トロ、入荷しました! ぜひどうぞ。


2011年11月20日

知床のスモークチキンご予約開始

クリスマスのディナー、メインディッシュを何にしようか、考えていますか?

  
いまから用意しておきましょう。



冷蔵のまま、2ヶ月以上 日持ちします!



知床のスモークチキン


   
斜里山麓豚の精肉ハム・ベーコンなどでおなじみ、はる畑・田村さんのスモークチキンです。

広い大地を元気に走りまわり、自然のめぐみをたっぷりうけて育った鶏。

市販の配合飼料は使用せず、 たっぷりの緑草、野菜を食べて育ちました。


自然に寄り添った生き方を志向する

 「はる畑」の理念は、

食べる人の身体にとって安全であること。

大切な日の大切な食事。

あんしん・あんぜんのスモークチキンを、ご家族みなさんでお楽しみください。

 

2011年11月18日

鮭の山漬(やまづけ)の基準は....

 お客さまからご質問の電話いただきました。


 鮭の山漬ってすぐできるのもあるでしょう?」


はい、北海道の定めた基準では、 新巻き鮭のうち


(塩してから)4日以上熟成させたものが山漬け。


干すことは....考慮されてません。


では、山漬けではない「新巻きサケ」の製法は?といいますと、


ほとんど 「箱冷(はこれい)」 です。


つまり腹を割いて、塩して、箱に詰めて、そのまま冷凍庫へ入れちゃう(笑)


それでないと一日10万尾の水揚げには対応できないですから。

 


通常の「新巻き鮭(箱冷)」とはちがう、昔ながらの塩鮭をお探しならば.....

 

知床三佐ヱ門本舗の新巻き鮭、鮭山漬け「寒風干し」ご予約をお願いします。

2011年11月18日

カキえもん、次回お届け〆切りは

 お待ちかね カキえもん 次回は...

 

  • 11月25日(金)のお届け指定は

    20日(日)23:55 〆切 です。


  • 11月26日(土)のお届け指定は

    21日(月)23:55 〆切 です。


  • 11月27日(日)のお届け指定は

    22日(火)23:55 〆切 です。

 


※多数のご注文が集中したばあい、〆切前に早期終了することがございます。どうぞご了承くださいませ。


 

カキえもんは、生食用の殻つき牡蠣。

国内初のシングルシード、”純”北海道厚岸産の牡蛎です。

身はふっくらとやわらかで味は濃厚。
特筆すべきは太い貝柱で、深い甘みが絶品です。 

 

軍手も付いてます! (一注文に一組)

 

2011年11月11日

次回の「カキえもん」お届け日は

 お待ちかね カキえもん 次回は...

 

  • 11月18日(金)のお届け指定は

    13日(日)23:55 〆切 です。


  • 11月19日(土)のお届け指定は

    14日(月)23:55 〆切 です。


  • 11月20日(日)のお届け指定は

    15日(火)23:55 〆切 です。

 


※多数のご注文が集中したばあい、〆切前に早期終了することがございます。どうぞご了承くださいませ。


 

カキえもんは、生食用の殻つき牡蠣。

国内初のシングルシード、”純”北海道厚岸産の牡蛎です。

身はふっくらとやわらかで味は濃厚。
特筆すべきは太い貝柱で、深い甘みが絶品です。 

 

軍手も付いてます! (一注文に一組)

 

2011年11月09日

自然農法にんじんも入荷しました

 たまねぎ、じゃがいも(男爵)に遅れること、一週間。

 


  ・ひ で さ ん の に ん じ ん

     

 入荷しました。


   じゃがいも、「キタアカリ」も入りました。
     

 

 これで、

 

   じゃが・たま・にん

 

 3種類がやっとそろったわけです。

2011年11月06日

「カキえもん」お届け日指定、〆切迫る。

 厚岸産の超希少なブランド牡蠣、その名も....


     「カ キ え も ん

          
 
身はふっくらとやわらかで味は濃厚。

特筆すべきは太い貝柱で、深い甘みが絶品です。

 

 ●日付指定、開始しました。


  ・11月 11日(金)お届け指定は

     ⇒ 7日(月)12:00 〆切 です。

 

    ・11月 12日(土)お届け指定は

     ⇒ 7日(月)23:55 〆切 です。

 

  ・11月 13日(日)お届け指定は

     ⇒ 8日(火)23:55 〆切 です。

 

    ※すでに「日付指定なし」でご注文いただいているかたを
     優先しますので、多数のご注文が集中したばあい、〆切
     前に早期終了することがございます。どうぞご了承くだ
     さいませ。

 

 生まれも育ちも、純「厚岸産」のカキ。


 近年人気が高まり、入手がむずかしくなっています。

 

   ★「カ キ え も ん


          
 
 かき生産者のうち、メインに手がけているのは4~5名ほど。

一時は絶滅した純厚岸産の牡蠣を国内初のシングルシード方式で復活。

 

その立役者、中嶋均さんは、店主よんざえもんの先輩の幼なじみでもあります。

(よんざえもんの先祖も中嶋さんの仕事場のすぐ近くに店を構えてました。何たる偶然) 


どうぞよろしくお願い申し上げます。

2011年11月06日

するめいかの放射能測定データ

入手しました。 こちらでごらんください ⇒ イカの放射能測定のデータを入手。

するめいかのものです。

このデータで見たところではヨウ素、セシウムともに不検出。

安心してよいと思います。

 

 

北海道の海流は  このようになっています。

羅臼の魚のほとんどはこの海流にのってやってくるか、羅臼の海域の底に根付いています。

ただし、するめいかだけは、日本列島を太平洋沿いに北上することが知られています(日本海側からの群れのほうが多いとの説があります)。

(画像は第一管区海上保安本部海洋情報部のものをそのまま表示しています)

http://www1.kaiho.mlit.go.jp/KAN1/soudan/kairyu.html

 

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