店主よんざえもんです。いつもご愛顧賜り誠にありがとうございます。

　　　....もう、とうにお忘れになったでせうね。

　2003年を最後に、息絶えておりました。あの、○○○。

　　　リターン、カムバックでございます。

　　　　　　　　　　　　　（https://www.siretoko.com/ikura.htm）

　なんとも、当時は「地獄の○○○」とか....申しており。

　失礼いたしました。

　いえ、わたしと家内だけではなにぶんカラダが持たなかったので、
　ついそんな戯言を。
　

　　　しかし。

　今回、ココロを鬼にして、スタッフにその真髄を叩き込んだわけで
　あります。

　もちろん、このへんでは自家製のものはよく作っているので、とう
　ぜんのごとく全員経験者ですが。この商品はそういった、いわゆる

　　「まかない品」ではございません。

　　　　　　　　　　　　　（https://www.siretoko.com/ikura.htm）

　約２週間のシゴキにより、ものになってまいりました。　

　　　たった４０個作るのに、残業で夜８時まで食事も与えずに
　　　拘束だなんて思わなかったでしょう....ごめんよソーリー。

　あ。　え～、お客さまは気になさらなくてもだいじょうぶです。
　

　わたくしの経験からすると、そのうち、それが

　　　快感に

　変わってまいりますので。

　

　お待ちかねのお客さま、そして初めての方も、ぜひどうぞ。

　　-------------------------------------------------------

　　　● 『 天然造り　いくら 』

　
　　　　　https://www.siretoko.com/ikura.htm

　　------------------------------------------------------　　　
　　

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　いま、楽しみにしていることは何ですか？

　未来に、ちょっとした楽しみが待っていると、
　今、ちょっとたいへんでも、

　　　　『　がんばって乗り切ろう！　』

　そんな風に思えるから不思議です。

　馬の前に吊り下げられた、にんじんにも似ていますが(^^)

　未来の楽しみが、
　今のやる気につながったり、苦境を乗り越えられたり、

　もしかして、
　困難を乗り越える魔法なのかもしれません。

　この魔法のかけかたをお教えしましょう。

　実は、とても簡単。

　とっておきのおいしいものを、予約しちゃうのです。

 

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　１．【予約１】キャンセルOK！とりあえず予約する？
　　 https://www.siretoko.com/reserve-aramaki.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　先日より、仕込みがスタートしています！

　仕上がりまでは、まだ時間がかかります。
　今のところ、11月中旬以降になる見通しです。

　ご予約の受付けは、さらにこれからが　本番。

　現在、メルマガ会員を中心にご予約を
　承っておりますが、この先は、一般の方
　も増えてきます。

　ぜひ、早めのご予約をどうぞ！

　　★鮭山漬 番屋造り　優先ご予約はこちら！
　　 https://www.siretoko.com/reserve-aramaki.htm

　どうしようかなぁ・・・

　悩んでいるなら、
　とりあえず予約しちゃいましょう。

　こちらでの予約を「仮予約」として、
　優先的に仕込み、製造します。

　製造後に、仮予約いただいた方から、
　先着順でお選びいただきます。

　「予約本数より必要数が減少した」
　「すべてキャンセルしたい」

　などの変更も可能ですので、
　迷っている方も、とりあえず、で、だいじょうぶ。

　あんしんしてご予約くださいね。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　ほんとうの新巻鮭　これが本物だったんだ！
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『鮭山漬 番屋造り　優先ご予約』
　┃　　https://www.siretoko.com/reserve-aramaki.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　大量の塩をつかって、じっくり漬け込んだ、
　昔ながらの新巻鮭です。

　人の手をつかって、ていねいに一尾ずつ製造し、
　しっかりと熟成させた、本格派。

　あぁ、この味だった！

　そう思っていただける、仕上がりになります。

　　★鮭山漬　ご予約はこちらからどうぞ
　　 https://www.siretoko.com/reserve-aramaki.htm

 

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　２．【予約２】超貴重な一等検
　　 https://www.rausu.com/first.html
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　一等検とは？

　　天然羅臼昆布の頂点、
　　ランク最上級である
　「天然・黒・走り 一等」のこと。

　希少な天然物でも、22のランクがあり
　ますが　その中でも、いちばん上のラ
　ンクに認　定されたもの。

　品質、味ともに、最高級ランクの羅臼昆布なのです。

　　★羅臼昆布　一等検
　　 https://www.rausu.com/first.html

　数少ない一等検の羅臼昆布。

　ご予約いただいた方だけ、
　先着順で味わっていただける逸品です。

　等級検査により、価格が決定するのですが、

　本年度は例年より早く、
　羅臼昆布の値決めが終了しました。

　すでに、一次入荷分を、
　ご予約いただいた順に発送しております。

　お送りする方には、
　メールにてご連絡させていただきました。

　楽しみにお待ちくださいね♪

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　発送スタート！　まだ間に合います！
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『羅臼昆布　一等検』
　┃　　https://www.rausu.com/first.html
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　ご予約していない方に朗報！！

　昆布漁師が、漁協へ納品する締め切りは、11月10日。
　入荷はその前後となります。

　出遅れたか・・・　と、お嘆きの方、

　まだ、間に合います！

　　★羅臼昆布　一等検
　　 https://www.rausu.com/first.html

 

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　３．【予約３】時価で買い付けいたします
　　 https://www.siretoko.com/keiji3.htm
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　一生に一度は味わってみたい、
　まぼろしの鮭「鮭児」。

　時価販売のご予約は、現在受け付け中です！

　お客様のご注文にあわせて、
　直接 羅臼市場にて、時価で買い付けいたします。

　　★鮭児　時価買い付け
　　 https://www.siretoko.com/keiji3.htm

　今のところ、
　この時価買い付けでご注文が多いのは、105,000円。

　今年は、鮭の水揚げ量が少なくなっています。
　その影響もあり、高値が続いています。

　例年では、高い時期と安い時期がある
　のですが。
　現在のところ、価格は上昇傾向にあり
　ます。

　品質最優先で、型の良いものだけ買い付けます。

　かなりお待ちいただくことがありますので、
　ご了承くださいませ。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　ご注文の価格にあわせて時価で買い付け
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『鮭児　時価買い付け』
　┃　　https://www.siretoko.com/keiji3.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　ご注文の価格はにあわせて、
　時価でお探しし、価格に合わせてサイズが変動します。

　お届けの状態は、２種類からお選びください。

　　・一尾そのまま真空パック
　　・三枚おろし真空パック

　買付け後、お預かりもできます。
　お正月用に年末頃発送などもＯＫ！

　せっかくの貴重な鮭ですので、
　食べたい時期、用途にあわせてご利用くださいね。

　　★鮭児　時価買い付け
　　 https://www.siretoko.com/keiji3.htm

 

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　＜編集後記＞
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　お家で乗馬♪

　という、
　流行のマシンを購入してしまいました・・・

　乗ってるときの姿が、ちょっと笑っちゃう状態なのですが、
　動きと効果は、かなり本格派。

　１日15分試しただけで、筋肉痛になりました。

　食欲の秋で、すっかりたるんだカラダに、
　ちょうどいいムチになりそうです。

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　最近、ハマっているのが露天風呂の覗き見です。

 

　・・・と言っても、

　覗いているのはライブカメラ。

　露天風呂に入っているのは、

　　　　　　　ニ　ホ　ン　ザ　ル　　です(^^)

　気持ちよさそうな顔をして、
　じっくりとお湯につかっている、おサルさんたち。

　見ているこちらも、ほっこりきぶんにさせてくれます。

 

　こちらも、お湯につかりますが、ちょっと熱湯。

　いい湯に入って美味しくなります。

 

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　１．さら湯がいいらしい
　　 https://www.siretoko.com/namakinki.htm
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　白身魚としては、信じられないような脂のり。

　その脂肪分、
　おなじ白身魚の鯛（たい）が約３～10％、
　鰆（さわら）が約10％に対し、

　この魚は、なんと約22％もあります。

　　★生きんき
　　 https://www.siretoko.com/namakinki.htm

　豊富な脂のりを、
　いちばん上手に味わえるのが、湯煮。

　地元の漁師料理です。

　下処理をしたら、ただお湯で煮るだけ。
　塩も何も入れません。

　お好みで、羅臼昆布を入れてもいいかもしれませんが、
　基本的には、だしなし、味つけなしです。

　コツは、身崩れしないように煮立たせないこと。
　いい湯だな～♪　の湯加減で。

　湯で煮ることで、
　余計な脂がほどよく抜けて、絶妙な脂加減に変身しています。

　煮えたらお皿に盛り付けて、生醤油やポン酢でどうぞ。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　湯煮でシンプルに
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　┃　
　┃　『生きんき』
　┃　　https://www.siretoko.com/namakinki.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　こんな食べ方はいかがですか？

　この「生きんき」。
　実は、イタリアンな食べ方もできるのです。

　アクアパッツァ。
　白身魚を白ワインで煮る料理です。

　料理方法は、湯煮と同じくとてもかんたん。

　フライパンに、オリーブオイルを入れて熱し、
　ニンニク、唐辛子を入れて香りをつけます。

　そこへ、下処理をした「きんき」を入れて軽く焼き、
　さらに白ワインを入れて、ふたをして蒸せばできあがり！

　白ワインによってひきだされた、
　「生きんき」のうまみを、じっくりお楽しみください♪

　　★生きんき
　　 https://www.siretoko.com/namakinki.htm

 

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　２．大地が生み出すこの甘さ
　　 https://www.siretoko.com/tamanegi.htm
　　 https://www.siretoko.com/jyagaimo.htm
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　とにかく甘い。
　野菜が、こんなにも甘くなるなんて、驚きです。

　でもこれが、
　その野菜、本来の力を引き出した結果。

　大地が生み出した、そのものの味なのです。

　　★奇跡のたまねぎ
　　 https://www.siretoko.com/tamanegi.htm

　一般的に、たまねぎは
　肥料がないと大きく育たないと言われているそうです。

　でも、このたまねぎは、やや小ぶ
　りながらも、十分に、しっかりと大
　きくなっています。

　肥料なしで、このサイズに育てる
のは 　奇跡と言われているとか。

　だから奇跡のたまねぎなのです。
　 https://www.siretoko.com/tamanegi.htm

 

　たまねぎといっしょに、ぜひ味わっていただきたいのが、
　この「じゃがいも」です。

　　★自然農法じゃがいも
　　 https://www.siretoko.com/jyagaimo.htm

　皮まで、安心して食べられるじゃがいもは、
　残念ながら、今なかなかお目にかかれません。

　でも、無農薬、無肥料の畑なら、
　皮まで、安心して食べていただけるのです。

　そしてもちろん、皮まで美味しい。

　皮つきのまま揚げてみてください。

　このじゃがいもの美味しさを、
　いちばんわかっていただける食べ方です。
　 https://www.siretoko.com/jyagaimo.htm

 

　伊藤秀幸さんこと、ひでさんの畑は、
　北海道、訓子府（くんねっぷ）町にあります。

　18年以上にわたり、農薬、化学肥料を一切使っていない、
　無農薬・無肥料栽培の畑なのです。

　ひでさんの、野菜に対する想いが、
　たまねぎ、じゃがいも、ひとつひとつにやどっています。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　ひでさんによる完全自然農法
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『奇跡のたまねぎ』
　┃　 https://www.siretoko.com/tamanegi.htm
　┃　
　┃　『自然農法じゃがいも』
　┃　 https://www.siretoko.com/jyagaimo.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　無農薬・無肥料栽培とは、

　農薬や除草剤の不使用はもちろん、
　化学肥料や有機肥料などの肥料類も一切投肥しません。

　畑の力のみで作物を育てる、もっとも自然な農法です。

　もっとも大変なのが、雑草。
　とにかく人の手をかけ、ひたすらに、除草します。

　ここで、ラクをしてはいけません。

　しっかりと基本を守る。
　そこからすべてがはじまります。

　　★奇跡のたまねぎ
　　 https://www.siretoko.com/tamanegi.htm

　　★自然農法じゃがいも
　　 https://www.siretoko.com/jyagaimo.htm

 

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　３．羅臼産　それだけじゃない
　　 https://www.siretoko.com/hokke.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　「きんき」と同じく、
　羅臼ブランド魚として、有名なこの魚。

　でも、
　羅臼産だからといって、どれも同じだと思ったら、

　　　　　大　間　違　い　な　　の　で　す　！　！

　　★ほっけ一夜干し
　　 https://www.siretoko.com/hokke.htm

　たくさん水揚げされる、羅臼産「真ほっけ」。

　その中から、選び抜かれた特別なものだけが、
　この一夜干しになれるのです。

　大きさはもちろん、
　その肉質、脂のり、すべてがこの一夜干しのためのもの。

　そして、干し方にもこだわります。

　一般的な網干しではなく、
　ひとつひとつ手をかける、吊るし干しをしています。

　厳選された素材に、とことん手をかける。

　それが、たくさんの方に選ばれる理由です。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　羅臼産　真ほっけの開き
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『ほっけ一夜干し』
　┃　　https://www.siretoko.com/hokke.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　ホッケ一夜干しは、２種類。

　コクありこってりよりぬきホッケは、ただいま中サイズのみ。
　味わいジューシーよりぬきホッケは、ただいま大サイズのみ。

　どちらも　＜ 残りわずか ＞　となっております。

 

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　＜編集後記＞
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　終わることのない、食に関するウソ。
　また、食に関する悲しいニュースが届きました。

　産地や原材料の偽装。　利益の最優先。

　ウソを並べて、ウソをかきまぜて、
　そして造られたものを、安い、安いと買ってしまう私たち。

　どうやって造られたのか、
　なにから造られたのか、
　なぜこの価格なのか、

　きちんと判断する目が問われているのかもしれません。

　もちろん製造する側も、もう一度じぶんを見つめなおして、
　襟を正す必要がありそうです。

　農林水産省が「食品表示110番」という、
　情報提供ホットラインを開設しています。

　今、ニュースになっている食偽装の問題も、
　このホットラインに寄せられた、情報によるものがあるとか。

　それも、内部告発によるものです。

　内部告発をされた会社のトップは、
　社員に裏切られたと感じるのでしょうか？

　裏切られたのは、お客様すべて、食に関わる人すべてです。

　知床三佐ヱ門本舗はもちろん、みなさまを裏切りません。

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　あなたは、トコトンやりたい派ですか？
　それとも、手がるにおまかせ派ですか？

　どうやら人間は、
　大きくふたつに分かれるようです。

　もちろん、

　いつもはトコトン派だけど、今回は手軽に、とか、
　いつもはおまかせ派だけど、今回は挑戦したい！　も、

　ＯＫ！

　どちらの方にも、この味をお届けしたいので、
　両方ご用意しました。

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　１．「やりたい派」も「おまかせ派」も
　　 https://www.siretoko.com/medika.htm
　　 https://www.siretoko.com/medika-block.htm
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　千尾に一匹という、
　かなり低い割合でしかお目にかかれない鮭。

　それが「めぢか鮭」です。

　さばきますか？
　それともこちらで、さばきましょうか？

　ご自分で、さばきたい方はこちらをどうぞ。

　　★めぢか鮭　一尾
　　 https://www.siretoko.com/medika.htm

　一尾まるごと、
　液体凍結（ブライン法）をほどこしました。

　とにかく大きい！
　ご家庭用のまな板には、どうやっても乗らないサイズです。

　でも、もしこれをしっかりさばけたら、
　あなたはかなりの料理人。

　鮭のさばき方もご紹介していますので、挑戦してみませんか？
　 https://www.siretoko.com/sake/sakesasimi.htm

 

　う～ん、一尾はちょっと・・・
　もうちょっと簡単に味わいたい。

　そんなあなたは、こちらをどうぞ。

　　★めぢか鮭　半身ブロック
　　 https://www.siretoko.com/medika-block.htm

　大きなサイズの「めぢか鮭」を、
　３枚におろし、使いやすいブロックに切り分けて、
　液体凍結（ブライン法）をほどこしました。

　食べたいときに、食べたい分だけ解凍して、
　もちろんお刺身で、お召し上がりいただけます。

　さぁ、どちらにしますか？

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　もちろんどちらも美味しい！
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『めぢか鮭　一尾』
　┃　　https://www.siretoko.com/medika.htm
　┃　
　┃　『めぢか鮭　半身ブロック』
　┃　　https://www.siretoko.com/medika-block.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　トコトンやりたい派の「一尾」も、
　手がるにおまかせ派の「半身ブロック」も、

　どちらも品質にはまったく違いのない、
　貴重な「めぢか鮭」に変わりはありません。

　どちらを選ぶかは、あなたのスタイルにおまかせです。
　どちらも、美味しくお召し上がりいただけます。

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　２．【要】パスワード！　まずは会員登録から
　　 https://www.siretoko.com/keiji.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　脅威の脂のり。
　ありえない！　そう思うほどの、肉質です。

　それは全身トロという、うまさの鮭。

　　★まぼろしの鮭　鮭児（けいじ）
　　 https://www.siretoko.com/keiji.htm

　一万尾にたった一尾という数が、
　どれほどの貴重さなのか、わかりますか？

　それはまさに「まぼろし」というに値する数字。

　いよいよ、
　鮭児会員さま向けの販売がスタートしました！

　買い付け後、写真撮影して、
　すぐに「液体凍結」をほどこした、鮮度バツグンの鮭児。

　一尾ずつ、実物を写真でご確認いただけます。

　ご購入ページをご覧になるには、
　パスワードが必要です。

　もちろん、とりあえず見るだけでもＯＫ！

　まずは、会員登録をお願いいたします。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　まずは会員登録！　実物の写真をご覧いただけます
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『鮭児（けいじ）』
　┃　　https://www.siretoko.com/keiji.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　鮭漁の最盛期、
　羅臼市場では、連日10万尾以上の秋鮭の水揚げがあります。

　その中で、５尾以上あれば大漁、少ない日はゼロ。

　それが「鮭児」なのです。

　貴重な鮭ですので、
　鮭児には、羅臼漁協のタグをつけて、認定します。

　ただし、タグがついているからといって、
　最上のものとは限りません。

　知床三佐ヱ門本舗では、その数少ない鮭児のなかから、
　さらに厳選した、最高のものだけをお届けします。

　　★鮭児（けいじ）
　　 https://www.siretoko.com/keiji.htm

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　３．今年の冬は予約をして待つ
　　 https://www.siretoko.com/reserve-aramaki.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　昔ながらの製法に忠実に。
　ほんとうの新巻鮭は、ここにあります。

　　★鮭山漬 番屋造り
　　 https://www.siretoko.com/reserve-aramaki.htm

　平成19年度産「鮭山漬番屋造り 一尾」の、
　ご予約を受け付けております。

　実際の販売は、11月末以降を予定しております。

　こちらでご予約いただいたものを優先的に仕込み、
　製造いたします。

　製造後に、こちらでご予約いただいた方から、
　先着順でお選びいただきます。

　大きさなどは、仕上がらないとわかりません。

　「予約本数より必要数が減少した」
　「すべてキャンセルしたい」

　などの変更も可能ですので、お気がるにご予約くださいませ！

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　優先ご予約受付中！
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『鮭山漬 番屋造り　ご予約ページ』
　┃　　https://www.siretoko.com/reserve-aramaki.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　実は過去に、
　山漬本番の１２月を待たずして、

　　　　完　　売　　　してしまった年がありました。

　マスコミなどにたくさん取り上げていただいた関係で、
　たくさんのお客様が、この味に興味を持ってくださったのです。

　もちろん、その後はご迷惑をおかけしないよう、
　みなさんにお召し上がりいただけるよう、準備をしております。

　ただ、
　やはりご予約いただいたほうが、確実かと思います・・・

　　★ご予約はこちら！　鮭山漬 番屋造り
　　 https://www.siretoko.com/reserve-aramaki.htm

 

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　４．羅臼昆布の頂点　もうすぐ出荷スタート！
　　 https://www.rausu.com/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　天然、黒、走り、一等。
　これが、羅臼昆布の頂点をあらわすキーワード。

　すべてそろったものだけが、最高級の羅臼昆布となります。

　　★天然 羅臼昆布
　　 https://www.rausu.com/

　真昆布・利尻昆布と並ぶ、３大高級昆布のひとつである、
　「羅臼昆布」。

　そのなかでも、かなり希少な天然物です。

　天然物には、22のランクがありますが、
　その中でも、いちばん上のランクに認定されたもの。

　それが、「一等検」の羅臼昆布。

　品質、味ともに、羅臼昆布の頂点ともいえる、
　最高級ランクの昆布です。

　本年度のものが、まもなく出荷スタートの予定です。

　ご予約はお済みですか？

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　まもなく出荷スタートです！
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『天然・羅臼昆布』
　┃　　https://www.rausu.com/
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　漁の状況により、
　ご予約いただいても、必ずお届けできるものではありません。

　等級検査後、11月以降、
　ご予約いただいた順にお届けとなります。

　ご予約ページに記載の価格は、予定価格となります。

　　★希少価値の高い　天然 羅臼昆布
　　 https://www.rausu.com/

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　＜編集後記＞
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　あなたは、トコトンやりたい派ですか？
　それとも、手がるにおまかせ派ですか？

　私は、というと、

　いつもは、トコトン派を心がけ、
　ほどよく、おまかせ派を取り入れています。

　トコトンやる、しっかりやる、というのは
　とても大切だと思うのですが、

　そればっかりじゃ、息切れしちゃいますもんね(^^)

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　夏のおわり、
　９月にお届けした、ひでさんのとうもろこし。

　あの「ゴールドラッシュ」の豊かな甘みに、
　感動した方も多いことでしょう。

　野菜としては、考えられない糖度でした。

　もちろんそれは、
　あやつられた美味しさではありません。

　自然がもつ、本来の力を存分に発揮させた結果です。

　ここにもまた、
　自然のちからによってつくられた、本当の野菜があります。

 

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　＜＜　本日のいちおし　＞＞

　　ひでさんの畑より届きました
　 https://www.siretoko.com/tamanegi.htm
　 https://www.siretoko.com/jyagaimo.htm

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　北海道、訓子府（くんねっぷ）町に、
　伊藤秀幸さんこと、ひでさんの畑があります。

　18年以上にわたり、
　農薬、化学肥料を一切使っていない、無農薬・無肥料栽培の畑です。

　　--------------------------------------------------------
　　　■無農薬・無肥料栽培とは？
　　--------------------------------------------------------
　　　　農薬や除草剤の不使用はもちろん、
　　　　化学肥料や有機肥料などの肥料類も一切投肥せず、
　　　　畑の力のみで作物を育てる もっとも自然な農法。
　　--------------------------------------------------------

　簡単なことではありません。

　仕事のほとんどは、除草です。
　抜いても、抜いても、生え続ける草との戦いです。

　だから、一般的には除草剤が使われます。

　安く、大量に、簡単に。
　そうやって、薬品が使われるのです。

　除草剤を使わないと、機械と人力だけで除草することになり、
　手間はもちろん、人件費が膨大となってしまいます。

　しかも栽培は簡単ではありません。
　だから、この農法の生産農家は少なく、
　農産物そのものも、きわめて流通量が少なくなってしまうのです。

　生産量は１／７。
　一般的に収獲される量と比較して、たった１／７です。

　１／７は、奇跡の比率。

　それを、ひでさんは実現させています。

　量は少ないけれど、
　そのひとつひとつにそそがれた、自然の力と愛情は、

　はかりしれない、大きな大きなものです。

　どんなに大きなものかって？

　それは味に現れます。

　　● 奇跡のたまねぎ
　　　https://www.siretoko.com/tamanegi.htm

　一般的に、たまねぎは
　肥料がないと大きく育たないと言われているそうです。

　でも、このたまねぎは、
　しっかり大きくなっています。

　肥料をやりつづけて無理に大きく育てたものと、
　自然の力だけで、ほどよい大きさに育ったもの。

　どちらが美味しいと思いますか？

　　● 自然農法じゃがいも
　　　https://www.siretoko.com/jyagaimo.htm

　もちろん、使われている農薬が規定内だとしても、

　一般的に根菜類は、
　皮を厚めにむいて食べたほうがいいそうです。

　でも、このじゃがいもは、

　　　　皮　ご　と　食　べ　ら　れ　ま　す　！

　なぜなら、育った土が違うからです。

　土を洗い流したら、芽は取って半月型に切り、
　皮ごと揚げてみてください。

　皮まで全部、おいしい。

　大地の栄養が、ぎゅっとつまっているのです。

　ほんとうの大地のめぐみの味は、ここにあります。

　　--------------------------------------------------
　　　 無農薬・無肥料栽培　その結果がここにあります
　　--------------------------------------------------

　　　　【　奇跡のたまねぎ　】
　　　　　https://www.siretoko.com/tamanegi.htm

　　　　【　自然農法じゃがいも　】
　　　　　https://www.siretoko.com/jyagaimo.htm

　　--------------------------------------------------

 

　「たまねぎ」と「じゃがいも」のセットもございます。

　冷凍配達指定商品とは同梱できませんので、ご注意ください。

 

　こちらは、たまねぎ、じゃがいもと同梱できます。
　ごいっしょにどうぞ。

　　★天然・黒・走り 品質のよさは味にでる

　　『羅臼昆布』
　　 https://www.rausu.com/

 

　　★鮭の味が活きる やさしい塩加減

　　『癒しのひと汐鮭』
　　 https://www.siretoko.com/hitosio.htm

 

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　＜編集後記＞
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　自然のままのほうが美味しいのに、

　たくさん収獲したいからとか、たくさん儲けたいからとか、
　人間のエゴで、失われたものはたくさんあります。

　便利の裏側には、
　忘れられてしまった、ウソがあって、

　重ねられたウソは、
　いつのまにか当たり前になり、本物とすりかえられてしまいます。

　忘れちゃいけないよ。

　ひでさんの畑は、そう問いかけているように思えます。

知床三佐ヱ門本舗のイナバです。

先日、日本テレビ「ズームイン！！スーパー」スタッフさまより、お問い合わせをいただきました。

なんでも、「秋鮭」の特集だそうです。
いつ放映になるのでしょうか、楽しみですね。

以下店主よんざえもんの回答です。

---

Q：秋鮭と鮭の違いは？

A：秋鮭（秋味）とは秋に捕れる「シロザケ」です。

　　日本で捕獲される「天然鮭」はほぼシロザケです。
　　ケイジ・メヂカも、トキシラズ（夏鮭）もそうです。
　　例外はキングサーモン（マスノスケ）くらいであり、
　　よく誤解されるのですが、「ベニサケ」は日本の領
　　海外（ロシア）がほぼすべてで、「ギンザケ」は日
　　本産でも養殖です。

　　「ギンザケ」と
　　「シロサケの”銀毛”」は
　　よく混同されています。

　　また、関西では「ホンチャン紅鮭」
　　などの表記がありますが、これは
　　シロサケの赤いものではなくて標準
　　和名ベニサケそのものだという意味、もしくは天然ベニサケだと
　　いうことであり、ほぼまちがいなくロシア産です
　　（まちがって北海道でもかかることがある、という程度です）。

　　くわしくは
　　https://www.siretoko.com/yota1.htm　　をどうぞ。

　　また、鮭は白身魚という質問にもお答えしています。
　　https://www.fishml.com/uonokenkyu/sakewasiromi.htm

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Q：秋鮭の旬は？

A： 難しい質問ですね。
　　8月～9月の鮭はまだ卵が未成熟が多いです。
　　しかし皮は光っているものが多い。ですから、身を
　　みるとピカピカで美味そうに見えるので....見た目を取る
　　か、味を取るか。というわけで弊店では8～9月はまだほと
　　んど買い付けません。

　　実際には、10月の最盛期（もっとも
　　水揚げがある）に、大型で、銀毛が
　　美味しいはず。
　　しかし、オスの銀毛などは全体の
　　3％にも満たないのです。
　　めぢか、けいじに比べるとそれでも多いのですが。

　　山漬（昔ながらの新巻・塩引き）などの脂があると酸化
　　してしまうものは、10月末から11月のものが良いことに
　　なります。山漬はたんぱく質をアミノ酸に変えるので、
　　旨み志向の食品です。

　　近代の日本では、脂志向になっているわけです（マグロ
　　のトロも、昭和初期までは廃棄していた）が、中国では
　　鮭は脂がないほうが好まれるので、ちょうど都合がよく、
　　羅臼産も全体のかなりの部分が中国に輸出されています。

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Q：今年は例年に比べて、秋鮭の味は？または、よく捕られている？

A：今年は不漁です。

　　北海道新聞10月12日夕刊に
　　よりますと北海道全域で9月
　　の漁獲は2割減だそうでこの
　　ままでは4年連続減産になる
　　そうです。

　　羅臼では海水温がなぜか？
　　低いようで来遊が遅れています。
　　例年は3.6kg程度が中心なのに
　　3.2kg前後が多く、尾数だけでな
　　目周り重量も少ないです。

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　北海道では、すでに
　あちこちで雪のたよりが届いています。

　羅臼でも、ちらほらと、
　12日の夜に初雪がみられました。

　もう、そんな季節。
　すっかり夜が長くなりましたね。

　そんな夜長のいま、味わっていただきたいのが、

　　『　し　れ　と　こ　粕　漬　』

　調味料、ひとつひとつを吟味し、
　しっかりと熟成された美味しさをお届けします。

　まずはこちらから・・・

 

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　１．水揚げスタートしているから　いま！
　　 https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm
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　まるで、うなぎのような魚、黒ハモ。
　水揚げがスタートしています。

　一般的に知られている「はも」とは、
　まったく別の魚。

　脂のりは数倍上まわる、充実ぶりです。

　だから、いま、
　しっかりと味わっていただきたい。

　　★羅臼産　黒ハモ　はも粕漬
　　 https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm

　羅臼産の黒ハモは、
　キンキ漁の際にまざって水揚げされることがほとんど。

　ですから、羅臼以外にはなかなか出まわりません。 

　それが最近では、しれとこ産ということで、
　とても注目されてきています。

　充実の脂のりといっても、ギトギトしたものではなく、
　サラサラ、あっさりとした、上品な脂質が特徴です。

　これは、キンキ同様、
　深いところに生息しているのが理由のようです。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　しっかりとしたウマミはこの脂のりだから
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『はも粕漬』
　┃　　https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　はもですので、骨がたくさんありますが、
　とてもやわらかい骨なので、そのままお召し上がりいただけます。

　粕をしっかりと水洗いし、中火でゆっくり焼くのがポイント。

　到着後は、冷蔵庫に保管して、
　７日以内にお召し上がりくださいませ。

　　★しれとこ粕漬　はも粕漬
　　 https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm

 

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　２．一尾からたった２切れだから　いま！
　　 https://www.siretoko.com/sakekama.htm
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　今年の鮭漁は、いつもの年と違う動きをみせています。

　どうやら、鮭の回遊が違うようで、
　漁獲量も、少ない傾向。

　そのなかから吟味されて造られる「鮭粕漬」。

　そしてこちらは、一尾から
　たった２切れなので
　より貴重なものとなります。

　だから、いま、
　しっかりと味わっていただきたい。

　　★鮭かま粕漬
　　 https://www.siretoko.com/sakekama.htm

　この美味しさをご存知の方は、
　仕上がりと同時に、まっさきにご購入いただくようです。

　隠れた人気商品、といったところ。

　「鮭かま」は、むなびれを動かす部分のため、
　たいへん運動量が多く、ほかの部位とはちがったウマミがあります。

　少々、独特の味と受け取られることもあり、
　生臭いというイメージをお持ちの方もいらっしゃるとか。

　でも、

　これが、しれとこ粕漬となると、ひと味ちがうのです。

　どのようにちがうのか。
　それはまず、ひとくちお召し上がりいただいてから。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　一尾からたった２切れ　ツウ好みの貴重なウマミ
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『鮭かま粕漬』
　┃　　https://www.siretoko.com/sakekama.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　何しろ、しれとこ粕漬は、
　水揚げ後、鮮度のいいものだけを漬け込みます。

　それも、天然素材の調味料だけを使って。

　だから、ほかでは出せない、
　極上のおいしさを引き出すことができるというワケ。

　　★鮭かま粕漬
　　 https://www.siretoko.com/sakekama.htm

 

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　３．奥深い味わいの基本形だから　いま！
　　 https://www.siretoko.com/tara.htm
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　知床三佐ヱ門本舗が
　自信をもってお届けしている「しれとこ粕漬」。

　その基本形は、これなのです。

　だから、いま、
　しっかりと味わっていただきたい。 

　　★真たら粕漬
　　 https://www.siretoko.com/tara.htm 

　しれとこ粕漬の充実したラインナップは、
　もうご存知のことと思いますが、

　そのスタートは、鮭ではなく、
　この「真たら粕漬」でした。
　　 https://www.siretoko.com/tara.htm

　知床三佐ヱ門本舗、原点の味でもあるのです。

　支えるのは、
　この調味料たち。

　【酒粕】
　　熟成がすすんでやや褐色のもの。
　　一般的には、魚の粕漬には使用されません。

　【塩】
　　雪山水蒙古塩、モンゴルの塩。
　　太古には海だった土地の、清浄な塩です

　【みりん】
　　三河みりん。1600年頃からの歴史を持つ本物。
　　蒸したもち米と米麹を本格焼酎と合わせ、一年以上熟成。

　【焼酎】
　　本格焼酎「陸前」。
　　「清酒取り・常圧蒸留」と呼ばれる製法によるものです。

　【魚醤】
　　弊社のためだけに作っていただいたオリジナル。
　　アミノ酸を加えない“完全添加”の魚醤です。

　【砂糖】
　　甜菜（てんさい）糖。
　　一般的な上白糖にはない「オリゴ糖」を含み、ミネラルも豊富です。

　そして生まれたのが、この粕漬なのです。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　知床三佐ヱ門本舗はこの味からはじまった
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『真たら粕漬』
　┃　　https://www.siretoko.com/tara.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　一尾４kg前後もある、羅臼産の真たらが原料です。

　この原料は、お刺身で食べられるほどの新鮮さ。

　漬け込む魚にも、
　この鮮度を追求しなければ、美味しいものには仕上がりません。

　そして、こだわりの調味料。
　これが、しれとこ粕漬の基本形。原点の味です。

　　★真たら粕漬
　　 https://www.siretoko.com/tara.htm

 

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　＜編集後記＞
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　日暮れが早くなったので、
　もう５時には暗くなってきます。

　夏のあいだは、
　夕方６時ごろ、犬のさんぽに出ていたのですが、

　勘違いした我が家のワンコ。

　５時に暗くなってきた途端、
　そわそわと動き出すようになりました。

　あれ？　もう夜になっちゃうよ。
　早くおさんぽ行こうよ、忘れてない？？

　そんな感じで、自己主張をはじめます。

　そんなに急がなくたって、まだまだ夜は長いのにね(^^)

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　さぁ、秋も本番。
　秋味の最盛期となりました！

　羅臼漁港の活気が、伝わるでしょうか？

　羅臼で獲れる鮭は、ほとんどが白鮭。
　その白鮭にも、たくさんの種類があります。

　鮭は奥の深い、秋の味なのです。

　秋鮭の完全制覇に向けて、
　今回はとっておき、まぼろし級の鮭を大特集しましょう。

　鮭は、どれも同じだと思ったら、大間違い！

 

　まずは、こちらから。
　これを食べたら、それだけで

　　　　　　　＜　頂　点　制　覇　＞　　　です！

 

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　１．価格固定の時価買い付けいたします
　　 https://www.siretoko.com/keiji3.htm
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　一万尾に一尾から二尾という、超・超・超貴重な鮭。

　夢のまた夢だと思っていた、鮭の頂点の味も、
　この販売方法だったら、もしかしたら手が届くかも？

　　★鮭児（けいじ）　時価販売
　　 https://www.siretoko.com/keiji3.htm

　まぼろしの鮭「鮭児」の、
　時価販売ご予約を、引き続き受け付けております。

　これは、お客様のご注文にあわせて、
　直接 羅臼市場にて、時価で買い付けするものです。

　ご注文の価格にあわせて、
　時価でサイズ変動となります。

　お届けの状態は、

　　一尾そのまま真空パック
　　三枚おろし真空パック　　　　より、お選びいただけます。

　また買付け後、お預かりもできます。

　お正月用に年末頃発送など、
　食べたい時期、用途にあわせてご利用くださいね。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　価格固定　サイズ変動型　時価販売
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『鮭児　時価販売　受付中！』
　┃　　https://www.siretoko.com/keiji3.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　＜＜　ご注意ください！　＞＞

　　ご注文前に、こちら↓の注意事項をよくお読みください。
　　 https://www.siretoko.com/keiji3.htm

　　ご注文いただいてから、買付けとなりますが、
　　すぐにセリ落とせるとは限りません。

　　ご注文いただいた順に、買い付けし、
　　セリ落とせた段階で、メールにてお知らせいたします。

　　★鮭児（けいじ）　時価販売　受付中！
　　 https://www.siretoko.com/keiji3.htm

 

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　２．頂点にあと少し　こちらなら手が届く？
　　 https://www.siretoko.com/medika.htm
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　頂点まではいかないものの、
　こちらも、千尾に一尾の希少な鮭。

　もちろん、知床三佐ヱ門本舗のものは、
　その大きさがちがいます。

　　★めぢか鮭　一尾
　　 https://www.siretoko.com/medika.htm

　貴重な鮭を、
　一尾ドドーンと、思う存分たのしめます。

　まずは、お刺身で。

　さらに、お刺身以外のたのしみ方も、見つけてみましょう。

　たとえば、

　　天然塩をかるくふってグリルで焼けば　《焼き鮭》

　　パン粉をつけてオリーブオイルで揚げたら　《鮭フライ》

　　お刺身にオリーブオイルと塩コショウをかけて　《カルパッチョ》

　　季節の野菜といっしょにやさしく包めば　《ホイル蒸し》

　　ホワイトソースをとろ～りとかけて　《鮭グラタン》

　　バターたっぷりフライパンで焼けば　《ムニエル》

　などなど、
　まだまだ楽しみ方は無限大です！

　どんなお料理にも、あわせやすい充実の脂のりです。

　貴重な「めぢか」の味わい方は、あなたの思うまま。
　おすすめのレシピをみつけたら、ぜひ教えてくださいね！

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　千尾に一尾の希少な鮭
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『めぢか鮭　一尾』
　┃　　https://www.siretoko.com/medika.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　10月3日には、
　鮭の水揚げ20万6千尾のうち、
　たった30尾弱だけが「めぢか」として、セリにかけられました。

　2007年度の水揚げのようすは、こちらでチェック！
　https://www.siretoko.com/kaze/2007/10/post_232.html

　テレビなどで「鮭児」が話題になるまでは、
　国産秋鮭の最高峰とよばれていました。

　それだけの実力がある、味のいい鮭です。

　　★めぢか鮭　一尾
　　 https://www.siretoko.com/medika.htm

 

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　３．さらに食べやすいブロックで
　　 https://www.siretoko.com/medika-block.htm
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　一尾まるごとは、ちょっと・・・

　秋の味は、堪能したいけれど、
　大きさ、量ともに、一尾では困ってしまう。

　そんなあなたにぴったりなのが、こちら。

　　★めぢか鮭　半身ブロック
　　 https://www.siretoko.com/medika-block.htm

　美味しいのはわかってるけど、
　一尾じゃちょっと多すぎるよ・・・

　そんな人にぴったりなのが、
　この「めぢか鮭半身ブロック」です。

　大型の「めぢか鮭」半身を、
　使いやすいブロック状にして、液体凍結しました。

　やっぱりおすすめは、お刺身。

　ブロックなら、食べたいときに、食べたい分だけ解凍して
　お召し上がりいただけます。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　これなら使いやすい！食べやすい！
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『めぢか鮭　半身ブロック』
　┃　　https://www.siretoko.com/medika-block.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　きわめて水揚げの少ない貴重な「めぢか」を、
　３枚におろして、さらにブロックにわけました。

　1.5kg以上のものですと、原魚は4.5kg以上のオオモノ！

　完全に生のまま、真空パックして、
　液体凍結しています。

　塩は、いっさいしていません。

　鮮度バツグンの美味しさを
　そのまま閉じ込めて、お届けします。

　　★めぢか鮭　半身ブロック
　　 https://www.siretoko.com/medika-block.htm

 

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　４．羅臼で2000尾限定　認定します
　　 https://www.siretoko.com/raou.htm
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　この名まえ、
　公募で決まったものだそうです。

　その堂々たる風貌が、目に浮かびます。

　　★羅皇（らおう）
　　 https://www.siretoko.com/raou.htm

　この時期、
　たくさん水揚げされる羅臼の鮭。

　その中の５％程度が極上の鮭、銀毛（ぎんけ）鮭です。

　さらにその中から、厳選し、
　年間限定 2000尾 だけに、与えられる名前が、

　　　　　　『羅皇（らおう）』
　　 https://www.siretoko.com/raou.htm

　ただし、2000尾というのは、最大数。
　もちろん、それ以下の可能性もあります。

　規格・衛生等のマニュアルに合格できた鮭だけを、
　羅臼漁協が認定し、
　トレーサビリティタグをつけて、販売します。

　バーコードタグをつけて、
　生産者～消費者までのお届けを保証するしくみなのです。

　限定予約販売となります。

　ご予約注文いただき、先着順に入手できたつど発送、
　もしくは希望日まで保管します。

　ただし、入手が確実ではございません。
　ご注文後お待ちいただく場合があります。

　また、ご注文いただきましても
　ご希望にそえないことが予想されます、

　どうぞご了承のうえ、お申込みくださいね。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　羅臼産銀毛鮭の新ブランド！
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『羅皇（らおう）』
　┃　　https://www.siretoko.com/raou.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　2000尾限定！　ですが、
　昨年度認定されたのは、 1033尾 だけ。

　美味しい鮭を選ぶ目の厳しさを感じます。

　今年は、何尾をみなさんにお届けできるでしょうか？
　ご予約の上、お待ちくださいね！

　　★羅皇（らおう）
　　 https://www.siretoko.com/raou.htm

 

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　＜編集後記＞
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　気持ちのいい季節。

　美味しいものを食べて、ゆっくりとすごす夜に、
　秋鮭は、ぴったりのおいしさです。

　お料理の幅が広いのも、うれしいところ。
　和はもちろん、洋のお料理にも、大活躍の魚ですよね。

　オトナにもコドモにも、大人気の鮭。

　豊富な種類のなかから、
　あなただけの、とっておきの一尾をみつけてくださいね！

鮭シーズン本番になりました。

 

今年は海水温が高いためか、最初のうち水揚げが不調でした。

 

10月に入り、一日20万尾以上の水揚げとなり前年比7割程度まで回復しています。

今朝のセリのようすです。

買い屋さんとよばれる目利きのプロが、一同に集まります。
もちろんここへ店主よんざえもん自ら、買い付けにいくのです。

朝はやく、緊張した空気がながれています。

 

そんななか、めぢか鮭は一日50尾程度しか水揚げありません。

青い箱にはいっている、これでほぼ一日分です。

こんなに少ないの？と思うかたも多いことでしょう。

めぢか鮭は一千本に一尾、あるいはそれ以上ともいわれます。

ほんとうに希少ですから、一尾づつだいじにセリにかけられるのですね。

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　先週水曜日。

　号外でもお知らせしましたとおり、
　テレビ朝日系のスペシャル番組、

　　「　銭形金太郎
　　　　日本全国ご当地グルメ100連発　秋を食べ尽くせSP！　」　に、

　あのプリプリエビが登場しました。
　　https://www.siretoko.com/budo.htm

　人気のお取り寄せグルメ数品のなかから、
　いちばん高額のものを当てるという、クイズ形式。

　お取り寄せグルメを使った、
　芸能人の目利きバトル！　なのです。

　さて、あのプリプリエビは、
　いったいどんな風に登場したのでしょうか？？

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　１．一尾じゃさみしい・・でも堂々の戦いでした
　　 https://www.siretoko.com/budo.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　海の幸部門。
　ベルコンベアに乗って、堂々の登場です。

　ん？　あれ？　一尾だけ？？

　そうなんです。
　あのプリプリエビは、たった一尾で戦いにのぞんだのです！

　　★その プリプリエビ とは・・・
　　 https://www.siretoko.com/budo.htm

　そう、この戦いに参戦したのは、
　まぼろしのエビ「ぶどうえび」でした。

　相手は、
　タラバガニ、アジの干物、かまぼこ、辛子明太子。

　戦いのようす、詳しくは写真入りのこちらへGO！

　　　　　　　　↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

　　https://www.siretoko.com/kaze/2007/09/post_230.html

　というわけで、
　たった一尾での戦いは終わったのでした・・・

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　希少価値では間違いなく第一位です！
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『ぶどうえび』
　┃　　https://www.siretoko.com/budo.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　「まぼろしの・・・」といわれるほど数が少ないのは、
　産卵数の少なさが原因しているとか。

　とにかく、水揚げ量がごくわずかなのです。
　漁をしているのは、羅臼では藤本さんの船だけ。

　特徴は、ぶどうのような深い紫色のからだと、
　その大きさ。

　一尾で、お刺身３～５切れくらいの量といえば、
　満足感も、お分かりいただけますね(^^)

　　★まぼろしの　ぶどうえび
　　 https://www.siretoko.com/budo.htm

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　２．【限定認定】2000尾限りの鮭
　　 https://www.siretoko.com/raou.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　2000尾限定！　といいつつも、
　実は昨年度 1033尾 しか認定されませんでした。

　認定基準の厳しさの表れでしょうか。

　今年は、何尾をみなさんにお届けできるでしょうか？

　　★羅皇（らおう）
　　 https://www.siretoko.com/raou.htm

　羅皇（らおう）とは？？

　たくさん水揚げされる羅臼の鮭。
　その中の５％程度が極上の鮭、銀毛（ぎんけ）鮭。

　さらにその中から、年間限定 2000尾 だけに、
　『羅皇（らおう）』という名まえが与えられます。

　ただし、2000尾というのは、最大数。
　もちろん、それ以下の可能性もあります。

   　（昨年は、結局 1033尾 でした....）

　規格・衛生等のマニュアルに合格できた鮭だけを、
　羅臼漁協が認定。

　トレーサビリティタグをつけて、販売します。

　バーコードタグをつけて、
　生産者～消費者までのお届けを保証するしくみなのです。

　選ばれた鮭。　それが　羅皇（らおう）　です。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　本年度2000尾限定　羅臼ブランド鮭
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『羅皇（らおう）』
　┃　　https://www.siretoko.com/raou.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　羅皇（らおう）は、　＜ 限定予約販売 ＞　となります。

　ご予約注文いただき、先着順に入手できたつど発送、
　もしくは希望日まで保管も可能です。

　ただし、入手が確実ではございません。
　ご注文後お待ちいただく場合があります。

　また、ご注文いただきましても
　ご希望にそえないことが予想されます、

　どうぞご了承くださいませ。

　　★限定販売　羅皇（らおう）
　　 https://www.siretoko.com/raou.htm

 

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　３．【時価販売】このシーズンこそコレを食べる！
　　 https://www.siretoko.com/keiji3.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　羅臼には「まぼろしの・・・」と称される海のめぐみが、
　いろいろありますが、

　その中でも、まぼろし度がかなり高いのが、
　まぼろしの鮭、鮭児（ケイジ）。

　今年の鮭シーズンこそ、
　あこがれの鮭児を食べてみたい！

　そんなあなたのために、
　時価販売のご予約を、引き続き受け付けております。

　これは、お客様のご注文にあわせて、
　直接 羅臼市場にて、時価で買い付けするものです。

　　★鮭児（ケイジ） 時価販売
　　 https://www.siretoko.com/keiji3.htm

　ご注文の価格はにあわせて、
　時価でサイズ変動となります。

　お届けの状態は、

　　一尾そのまま真空パック
　　三枚おろし真空パック　　　　より、お選びいただけます。

　また買付け後、お預かりもできます。

　お正月用に年末頃発送など、
　食べたい時期、用途にあわせてご利用くださいね。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　価格固定　サイズ変動型　時価販売　ご予約受付中！
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『まぼろしの鮭ケイジ　時価販売』
　┃　　https://www.siretoko.com/keiji3.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　＜＜　ご注意ください！　＞＞

　　ご注文前に、こちら↓の注意事項をよくお読みください。
　　 https://www.siretoko.com/keiji3.htm

　　ご注文いただいてから、買付けとなりますが、
　　すぐにセリ落とせるとは限りません。

　　ご注文いただいた順に、買い付けし、
　　セリ落とせた段階で、メールでお知らせいたします。

　　★鮭児（ケイジ） 時価販売
　　 https://www.siretoko.com/keiji3.htm

 

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　＜編集後記＞
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　先週末の土曜日は、
　息子の運動会の予定だったのですが、

　あいにくの雨で延期。
　明日、火曜日の開催となりました。

　平日開催となってしまうことで、
　パパたちの応援は、ちょっとむずかしそう。

　応援席から、ママパワー炸裂！

　ママたちみんなで、がんばって盛り上げます(^^)

　子どもたちの、いい笑顔が見られるといいな～♪