明日ウニセリがあるとの連絡ございました。
お待ちのかたご期待ください。

• 殻付きウニは明日（入札）ございませんのでご了承ください。
• うに極「黄」は今季の受付を終了いたしました。

知床のウニ漁は

６月で終了してしまいます。

ウニは夏に採れるのでは？

とご質問いただきます。

はい、それは　産卵期の違いによるのです。

知床のエゾバフンウニは１月から６月までが産卵期。

うにの可食部分は、「生殖巣（卵や白子）」なのです。

おなじエゾバフンウニでも、地域によって産卵期がずれているのですね。

	口どけ指数	甘み指数	濃厚指数	希少性	スタッフひと言
極 ＜黄＞					なんといってもさわやかな口どけにつきる。明礬がわずかのため輸送中溶けやすい。
極 ＜赤＞					濃厚な甘みが特徴です。黄と食べ比べてわずかにわかる違いをお楽しみください。
特特 / 上特					じっさいの買い付けランクは特特であり、高級ウニとして流通しているもの。
上					もちろん上位ランクにはひけをとりますが、羅臼産は美味です。業務用でのみ扱い。
塩水漬 ＜黄＞					こちらの「塩水うにのおいしい食べ方」をぜひ。それだけで美味さがぜんぜんちがう。
塩水漬 ＜赤＞					手間はかかりますが↑おすすめ。身が引き締まった感を味わうことができます。
純粒ウニ 特級					いわゆる、うにの「磯の香り」を楽しめるのはこちら。もっともまったり感が強いです。

5月27日の新千歳空港店「空港朝市」では、

南幌町のキッチン a・i・u・e・o さんとコラボ企画です（＾＾）

しれとこおにぎり


・知床のウニ　　　　　　350円

・幻の鮭児（けいじ）　 800円

・たらば足　　　　　　 　600円


（２個入りパック）

・鮭節＆はも粕漬　　550円/パック

・さけ山漬＆たらこ　600円/パック

おにぎりに使用しているのは、すべて南幌産のお米、無産処理の海苔です。

ふきのとうみそ


・一瓶　50g　　　　　　 700円

本日、やっとまともに出漁できた（すぐに戻らずに）とのこと。

日食のせいではないでしょうがｗ

殻付きウニは買い付けしました。

• 生うに折り詰め
• 生うに塩水付け 

は22日からセリです。

お待ちのかた乞うご期待！

時知らず鮭、やっと大型サイズが水揚げされはじめました。

本日5.5kgを買い付け。

• トキシラズ一尾
• トキシラズ生半身

もちろん活〆（かつじめ）ですから最高の品質です。

買い付けしましたら、ご予約の順に発送させていただきます。

殻付きウニとトキシラズ5.5kg

知床三佐ヱ門本舗・公式ファンページ | Facebookページも宣伝

4月の連休前からずっと出ていない知床のウニ漁ですが、昨日やっと出ました....　と思いきや、やはり30分ほどで終了。

戻ってきてしまいました。

いままでなぜ出られなかったか、と言いますと、そもそも今年の大雪に原因があります。

雪融け水が大量に海に流れ込み。

海面からは茶色に濁ってなにも見えないのです。

そこで。

来週からは「潜水漁」があわせて始まります。

ダイバーが潜ってウニを拾い集めます。

安定的に買い付けができると思います。

乞うご期待！

・生うに折り詰め

・生うに塩水漬け

　鮭がやってくるのは、秋だけじゃない！

　季節はずれの鮭、ときしらず。
　少しずつ、羅臼の海へと近づいてきています。

　生半身も予約受付を開始しました。

　　★≪ 予約 ≫ ときしらず鮭

　　　　　　一尾　

　　  　　　半身　　

　ときしらず鮭、
　少しずつ水揚げされています！

　まだ最大サイズで３キロ台のもの。

　大きいほど、充実の脂のりが期待できるので、
　本番はこれからなのでしょう。

　昨年は、
　５月２５日前後に買い付けを開始しました。

　まもなく、です。

= = = = = = = = = = = = =

斜里山麓豚（しゃりさんろくぶた） 

　次回のお届けは、
　本日、５月１５日が締め切り。

　ご注文、お急ぎください！

　　★知床・斜里山麓 豚
　　 https://www.siretoko.com/pork.htm

　　　　（冷蔵品は 5月21日～22日お届け）
　　　　（冷凍品でご希望日があれば 5月24日以降で）

　　★ソーセージ・ベーコン＆ハム
　　 https://www.siretoko.com/ham.htm

　　　　（冷蔵品は 5月23日～24日お届け）
　　　　（冷凍品でご希望日があれば 5月26日以降で） 

イタリア・フランスで学び、北海道で菓子づくりを営むパティシエ・金兵美絵子（かなひょうみえこ）さんに

浄水器エリクサーIIの感想をいただきました。
（右の画像もみえこさん）

「昨日南幌に着き早速取り付けました。

朝から使っていますが、私の肌の感じが滑らかで気持ち良いです。

　　　体は正直ですね。

まほろば（エリクサープロジェクトご担当）の島田さんが言っていたのですが、

食べ物も大事だけど、

より液体、より気体は浸透が早いと。

パンも水を滑らかに抱き、焼いても水分の飛びがよく、軽く焼き上がってます。」

　　　
　　　　　　　　　金兵美絵子さんプロフィールはこちら
　　　　　　　　　https://www.siretoko.com/youkan.htm

　　　　　　　　　現在南幌町にて「食のパレット a・i・u・e・o」
　　　　　　　　　をオープンされてます。

５月２１日まで、エリクサー会員限定のキャンペーン実施中です。

・エリクサーII「金環食記念シークレットキャンペーン」
　　https://www.elixir-jp.com/2012-eclipse-top.html　

エリクサー会員さま限定ですが、https://www.elixir-jp.com/catalogform.html　で
資料請求すればすぐに会員IDとパスワードがもらえます。

リボンとメッセージカードを「無料」でお付けします！

ご注文フォームで、「母の日ギフト」をお選びください。

メッセージが気恥ずかしい....　というばあいは、空白でOK。

メッセージを「お母さんいつもありがとう。」で作成します。