知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　○○の秋。　　という言葉って、たくさんありますよね。

　それでは、

　○○の春。　　といえば？
　　　　　　　　なにを思い浮かべますか？

　日本の春。

　　　これは、さくらのイメージですね。

　沈黙の春。

　　　レイチェル・カーソン著の有名な本のタイトル。

　北国の春。

　　　しらかば～♪　で始まる、千昌夫のヒット曲。

　大雪の春。

　　　春なのに？　知床は、ただいま大雪なのです・・・

　卒業の春。
　入学の春。
　就職の春。

　このあたりが、一般的でしょうか。
　ひとつの区切り、そしてあたらしい出発です。

　あたらしい一歩を踏み出す、あの方へのお祝いに、
　また、お祝いをいただいた方へのお礼に、ぴったりの
　お役立ちギフトを、ご紹介します！

　ギフトの春、それではスタート♪

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　１．とっておきを届けたい
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　特別なあの方へ贈りたい、特別に選ばれたギフトです。

　　★限定特撰セット
　　　https://www.siretoko.com/gift-tokusen.htm

　現在、ご用意しておりますのは、
　「豊潤ａ」「豊潤ｂ」
　「鮭雅ａ」「鮭雅ｂ」の４種類。

　「豊潤」は、
　　古来の製法を守る『鮭山漬』を中心に、
　　ひと汐の鮭と、人気の粕漬を組み合わせたセットです

　「鮭雅」は、
　　まぼろしの鮭『鮭児（けいじ）』のブロックをふくむ、
　　特別な天然鮭の、豪華共演セットです。

　どれも、知床三佐ヱ門本舗だからこそ実現できる、
　個性豊かな面々がそろっています。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　選び抜いた特別なギフト
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『限定特撰セット』
　┃　　https://www.siretoko.com/gift-tokusen.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　大切なスタートの記念に、味わいたい逸品ですね。

　贈り物としてはもちろん、
　ご家族やあなた自身の大切なお祝いにも、ぜひどうぞ！

＜＜こちらもおすすめ＞＞

　▼鮭をお刺身でいただく
　「めぢか生半身ブロック」
　　https://www.siretoko.com/medika-block.htm

　▼希少価値の高い幻の海老
　「ぶどうえび」
　　https://www.siretoko.com/budo.htm

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　２．代表選手を届けたい
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　まずは、「しれとこ粕漬」を知っていただきたいから。

　　★三佐ヱ門ギフトセット
　　　https://www.siretoko.com/gift2.htm

　あたらしい春に、
　おめでとう！　の気持ちを込める贈り物です。

　知床三佐ヱ門本舗といえば、やっぱり粕漬！

　粕漬の種類が豊富なのも、知床三佐ヱ門本舗の自慢なのですが、

　まずは、
　粕漬の代表選手を味わっていただきたい、という方も多いはず。

　それなら迷わず、このギフトセットです。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　しれとこ粕漬の代表選手をあつめました
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『三佐ヱ門ギフトセット』
　┃　　https://www.siretoko.com/gift2.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　三佐ヱ門ギフトの、ラインナップはこちら。

　▼漁火セット

　　　・さけ　　４切れ
　　　・たら　　４切れ
　　　・いか　　２杯（中サイズ）

　　しれとこ粕漬定番の３種を、あつめました。
　　特に人気の３種を味わえる、お得なセットです。

　▼三佐ヱ門セット

　　　・さけ　　　　３切れ
　　　・たら　　　　３切れ
　　　・柳かれい　　３枚

　　少人数のご家庭向けに、ひと切れずつ個包装にしました。
　　冷凍保存にも、便利なセットです。

　▼天然造り粕漬詰め合わせ

　　　・さけ　　　　４切れ
　　　・たら　　　　４切れ

　　鮭の赤・たらの白で、紅白の組み合わせ。
　　お祝いにぴったりの、おめでたいセットです。

＜＜こちらもおすすめ＞＞

　▼どう育つかは自然が教えてくれる
　「常識はずれの豆」　（お試しセット有り）
　　https://www.siretoko.com/mame.htm

　▼残りわずかです！
　「べにずわいがに」　（３杯で送料無料）
　　https://www.siretoko.com/beni.htm

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　３．お気に入りを届けたい
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　あなただけのギフトセットをお作りします。

　★しれとこ粕漬一覧
　　https://www.siretoko.com/price01.htm

　粕漬ファンのあなたなら、
　こちらの「しれとこ粕漬一覧」から、
　お好きな商品を組み合わせて、セットにしてもいいですね。

　いろいろな商品を、少しずつ組み合わせて、
　贈られた方が、どれから食べようか、
　あれこれと、迷ってしまうようなセットも楽しそうです。

　あなたのお気に入りをあつめて、
　世界にひとつだけの、特別なギフトを作ってみませんか？

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　お気に入りの逸品を、好きな数だけ組み合わせて
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『しれとこ粕漬　天然造り』
　┃　　https://www.siretoko.com/price01.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　どれも、天然造りの粕漬です。

　原料となる海の幸、魚はもちろん、
　使用する調味料、ひとつひとつが厳選された天然素材です。

　天然である、ということにこだわって生み出された、
　最高のハーモニーをお届けします。

＜＜こちらもおすすめ＞＞

　▼はもの常識をくつがえす脂のり
　「はも粕漬」　羅臼産 黒はも使用
　　https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　＜編集後記＞
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　我が家の春のメインイベントは、
　息子の卒園、そして入学です。

　もうすぐ、息子の入学式。
　ピカピカの一年生になります。

　一年生は、準備がたいへん。

　持ち物リストを確認しながら、ひとつひとつ、
　名前書きです。

　母である私にとっては、準備の春、が進行中です(^^)

　こんにちは！　いつもありがとうございます。
　
　　『 知床三佐ヱ門本舗　水曜版どうでしょう？ 』担当の
　　　長濱（ハマちゃん）です。
　
　　　　　　　　　　　　　 　どうぞ、よろしくお願いします。

────────────────────────────────
　★　「さくら」と「つらら」
────────────────────────────────

　
　ふと、目にした雑誌に「桜のトリビア」がありました。
　
　それによると、
　ソメイヨシノの歴史は浅く、江戸末期に染井村（現在の豊島区）の
　植木職人が、「オオシマザクラ」と「エドヒガン」を交配して、
　作ったのがはじまりだそうです。
　
　
　名前も、奈良・吉野山の桜にちなんで、「染井のヨシノ桜」と呼ばれ、
　そのみごとな咲きっぷりで、一躍人気品種になったとか。
　

　で・・・・

　知床三佐ヱ門本舗の「美味し会」へ目を向けると、
　
　　　フォーラム「お花見２００６」ができていました！

　　　あっ、いや「お花見２００６」つくっちいました(^^)

　そこには、
　豊橋で撮った「さくら」の下に、
　知床で撮った「つらら」が並んでいます。

　　　日本は、広いですね～！

「さくら」と「つらら」が同時期に見られるとは・・・

　　　トリビアより驚きです＼(◎o◎)／！

　　　 --------------------------------------------------------
　　　　▼「お花見」で「お刺身」！
　　　　　https://www.siretoko.com/medika-block.htm
　　　 --------------------------------------------------------
　　　　　
　　　　　ことしは、すこし趣向を変えて、
　　　　 「お花見」に「お刺身」はいかがですか？
　　　　
　　　　　持って行くときに「保冷剤」を、
　　　　　お弁当箱の上下に、くるんで持って行くと安心ですよ。
　　　　　
　　　　　いつもと違った味に、お花見も盛り上がりそうですね。
　　　　　

　
　ところで、桜の色は何色なんでしょうか？
　

　一般的には、桜色と思われているようですが、
　じつは、桜の中には、
　御衣黄（ぎょいこう）という、緑色のものや、
　寒緋桜（かんひざくら）という、緋色のものもあるそうです。
　

　緋色といえば・・・
　
　　　 --------------------------------------------------------
　　　　▼まぼろしの、緋色の宝石！？
　　　　　https://www.siretoko.com/budo.htm
　　　 --------------------------------------------------------
　
　　　　　上品で濃厚な甘みが魅力の「ぶどうえび」です。
　　　　　
　　　　　いつ禁漁になってもおかしくないほど希少で、
　　　　　桜のように、一瞬が勝負だったりします。

　　　

＞＞　お花見応援！　＜＜　‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─

　■いよいよ、ラスト！　　【３杯で、送料無料】
　　https://www.siretoko.com/beni.htm
　
　■お試しセットもご用意！【ただし、１回限り】
　　https://www.siretoko.com/mame.htm
　
─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─

　
　お花見といえば、
　いまのような宴スタイルを、はじめてしたのは、天然のサル！

　　　あっ、間違えました！

　　　天下のサル、豊臣秀吉だそうです。

　なんでも、お花見のために醍醐寺（だいごじ）への沿道に、
　約７００本もの桜を植え、
　茶屋をもうけて、諸大名や女房たちと豪遊したそうです。

　いったい、その花見弁当は、どんなだったのだろ～？

　　　つい、食べることばかりにに興味が・・・

　　　 --------------------------------------------------------
　　　　▼お花見弁当に、香ばしさをプラス！？
　　　　　https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm
　　　 --------------------------------------------------------
　　　　　
　　　　　焼いたときの香ばしさが格別な『ハモ粕漬』です。
　　　　　味のバリエーションに、いかがでしょうか？

＜＜こちらもおすすめ＞＞　‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─

　　■吉事には、キチジ　北海道知床産「生きんき」
　　　https://www.siretoko.com/namakinki.htm

　　■うまみが、ぎゅ～っと凝縮　「鮭山漬　番屋造り」
　　　https://www.siretoko.com/aramaki.htm

　　■桜煮をお試しあれ！　羅臼産「おおだこ」
　　　https://www.siretoko.com/tako.htm
　
　　■プリプリ感と、甘みが絶妙！「ぼたんえび」
　　　https://www.siretoko.com/botan.htm

─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─

　ちなみに、「ソメイヨシノ」を漢字で書くと「染井吉野」。
　なんとも、女性らしい名前です(^^)

　散り際も女性らしく、はかなければ、
　樹齢も、約７０年と、はかないようです。
　

　そんな桜を愛でる、お花見のマナーの１つが、
　

　　 【枝を折らないこと】
　

　酔っ払うと、つい・・・という人が多いそうですが、
　桜は枝を折ってしまうと、
　その切り口からバイ菌が入って腐ってしまうのだそうです。

　そういえば、私・・・・
　
　お花見で、ちょっと酔って、迷子になったことがありました。

　　　お花見はよいですが、「酔い」には注意でしょうか(^^ゞ

山内様より

（前文略）....４月末にようやく正式な給料が出そうなので、給料が出たら
速攻で例年の如く「生うに」を発注しようと思います。もし間に合わなかったら
すみません。
でも、今年がダメでも、私の財布と命がある限り貴店のウニにはお世話になる
ことでしょう。きっと！

あ、つい先日まで、私、ワケあってイギリスのリヴァプールの病院に約１０ケ月
入院していました。意外にもイギリス人が世界で一番魚を消費しているようです。
殆ど「タラ」のみですが...有名な「Fish & Chips」です。まぁ、あれはそれなりに
美味しいのですが、一度彼らにも貴店の海産物を食べさせてやりたいと思って
います。

貴店の商品は決して大袈裟でなく「日本を代表する味」と彼らに対し胸を張
って言えます！

メール・Webは日本ISPの海外ローミングサービスで病棟で拝見していました。
もし今年も生ウニ購入が間に合ったらよろしくお願いします。

今年の購入が間に合わなくても、どうか、生ウニ・ケイジの会員から外さないで
ください。

xinさまより

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　漁師の料理に、あこがれます。

　漁にでているあいだ、
　船のうえで手際よく、ササっと作られる、あの料理です。

　なにしろ、
　材料は今そこでとれたばかりの海の幸。

　これを、素材の味がぞんぶんに生きる方法で、
　その場で味わえる、最高の特権だと思うのです。

　ほんとうの魚のうまさは、漁師さんたちが知っている。

　だから、みなさんにも、
　そのうまさを届けてくれるのでしょうね。

　よく、テレビの旅番組で、タレントさんが漁に同行して、
　とれたてをいただく、というシーンがありますよね。

　うらやましいなぁ～　と思いつつ、

　はぁ～、きっとムリ。

　実はわたし、
　乗り物酔いがひどいのです・・・

　船はもちろん、電車もバスも苦手。
　自家用車も、じぶんで運転しないと酔うぐらいです。

　船の上で漁師の料理！　　という夢を実現するには、
　まず体質改善から、はじめなくてはいけませんね・・・

　あ、ちょっと待ってください。

　これなら、
　お湯で煮るだけなのに、本格的な漁師の料理が味わえます！！

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　１．お湯で煮るだけの漁師料理
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　うまみが増している今の時期、
　シンプルな漁師料理「湯煮」が人気です。

　　★北海道知床産「生きんき」
　　　https://www.siretoko.com/namakinki.htm

　煮付けが最高！！

　と何度もご紹介してきているのですが、
　ここのところ、「湯煮」の知名度があがってきています。

　この「湯煮」。
　シンプルな漁師料理なのですが、
　よけいな脂が落ちるのが、うまみをひきたたせるようなのです。

　作り方は、いたって簡単。

　内臓とウロコをとって、お湯で煮るだけ。
　塩などの味付けは、いっさいなしです。

　ポイントは、身崩れしないよう、湯を煮立たさないこと。

　お皿に盛りつけてから、おこのみで大根おろしを添え、
　生醤油またはポン酢醤油を、豪快にかけてどうぞ！

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　「湯煮」ぜひお試しください！
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『生きんき一尾』
　┃　　https://www.siretoko.com/namakinki.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　羅臼ブランドとして、名高い「きんき」ですが、
　近年、水揚げが極端に減少しています。

　希少である、という状況は、この先もつづきそうです。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　２．しあわせをいただく
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　古来からの製法を、しっかり守って受け継ぐ味。
　本当の新巻鮭は、これなのです。

　　★「鮭山漬　番屋造り」一尾
　　　https://www.siretoko.com/aramaki.htm

　お客様から、こんなご感想をいただきました。

　-----------------------------------------------------------

　　　本当に美味しい　何よりも香りが良い
　　　一切れ350ｇ程に切り分け　ジンワリと焼くと
　　　皮の間から滲みだして来る旨味
　　　塩分控えめは　明日からにしようと毎度思いながら
　　　幸せを頂いています
　　　　　　　　　　　　　　　　　（後藤様　2006/3/22）

　-----------------------------------------------------------

　後藤様、ありがとうございました！

　「幸せを頂いています」　なんともうれしい言葉ですね～！

　そうなんです。
　この「鮭山漬」は、しあわせのかたまり。

　あなたを幸せにしてくれる、鮭のうまみが、
　手間をかけて熟成させたことにより、ぎゅーっと凝縮しています。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　しあわせをいただく
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『鮭山漬　番屋造り』辛口
　┃　　https://www.siretoko.com/aramaki.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　「塩抜きなし辛口」のみ、となっております。

　かなり塩辛いので、
　はじめてのかたは、驚かれるようです。

　覚悟して、いただくだけの価値がある、
　それが「鮭山漬」の魅力でもあるのです。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　３．そのままスライスお刺身で！
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　大きい～！！　で、びっくり！
　美味しい～！！　で、さらにびっくり！！

　　★羅臼産「おおだこ」
　　　https://www.siretoko.com/tako.htm

　ゆでたのは、「タコゆでの名人」。
　冷凍でのお届けとなります。

　これを凍ったまま薄くスライスして、
　２～３枚まとめてムシャムシャほおばるのが、

　　　　　　サイコ～！！　　　　　　　　なのです。

　「おおだこ」の標準和名は「みずだこ」。

　北海道ではメスを＜マダコ＞、
　　　　　　オスを＜ミズダコ＞、と呼んでいます。

　そして、別名が「おおだこ」。
　その名のとおり、“世界最大”のタコです。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　薄くスライスしてお刺身でどうぞ！
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『おおだこ』
　┃　　https://www.siretoko.com/tako.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　「おおだこ」は大きいぶんだけ、楽しみもＢＩＧ！

　もちろんお刺身は、はずせません。
　少し濃い目の味付けで、唐揚げにすれば、おつまみにぴったり。

　あとは、たこ焼きもいいですね！

　この春休み、
　特大タコ入りたこやきを、みんなでワイワイ作ってくださいね。

＜＜こちらもおすすめ＞＞

　▼３杯で送料無料！
　「べにずわいがに」
　　https://www.siretoko.com/beni.htm

　▼食べ比べてみよう！
　「ぶどうえび」
　　https://www.siretoko.com/budo.htm
　「ぼたんえび」
　　https://www.siretoko.com/botan.htm

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　＜編集後記＞
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　お知らせです。

　3月28日（火）～ 4月4日（火）までの期間、
　市場のセリ業務がお休みとなります。

　ウニ漁も、ありません。

　先日の北海道新聞によりますと、知床羅臼のウニ漁は
　「本年度の水揚げ量が昨年比30％減」だそうです。

　品薄から、価格も高騰ぎみ・・・

　そしてなにより、店主よんざえもんの目にかかる、
　良い品が少なくなっているのです。

　ご希望の等級によっては、
　長くお待ちいただく状況は、この先も続きそうです。

　どうぞご了承のうえ、お申込みくださいませ。

　★生うに
　　【折詰】 https://www.siretoko.com/uni.htm
　　【塩水】 https://www.siretoko.com/uni-w.htm

　先日、生ウニを食べたのですが、
　美味しいなんてもんじゃあ、ありません！
　言葉もない、とはこのことだと思いました。
　もう、他のウニは食べられない(><)
　またいつか食べたいので、そのために節約したいです（笑）

しれとこの生うに

静岡県浜松市 松尾　様より

＜鮭山漬番屋造り【寒風干し辛口】2.0kg＞

　本当に美味しい　何よりも香りが良い　一切れ350ｇ程に切り分け
　ジンワリと焼くと皮の間から滲みだして来る旨味　塩分控えめ
　は明日からにしようと毎度思いながら幸せを頂いています

　3月22日　札幌市　後藤様より

　--------------------------------------------------------

続きもいただきました！！

24日午前に無事届きました　
頭と尻尾　半分はチョッと炙って大根と煮付けよう　のこった分はこんがり焼いてから汁にしよう等思い廻らしながら　解体終了　一切れづつラップに包まれた身共々冷凍庫に収まりました
これから又しばらく　至福の時を過ごせそうです
ありがとうございました

札幌市　後藤様より

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　先日、卒業した放送大学。

　放送、と学校名になっているとおり、
　テレビ・ラジオを通じての授業が、メインとなり、

　もちろん卒業式も、
　特別番組として、放送されています。

　いま、式典のようすや、卒業生のインタビューなどが
　特別番組で、繰り返し放送されているのですが、

　みつけました。

　映ってました！　わたし！！

　なにしろ、卒業生は5000人規模。
　インタビューされたわけでもなく、ほんの一瞬なのですが、
　番組の中で、式典終了後に会場前を歩く姿を発見です！

　うわぁ～　偶然！
　いい思い出になったわ～♪

　と、よろこんでいたら、
　会場まで来てくれた、夫の仕込み？だったことが判明しました。

　式典後、会場前で記念撮影をして、
　さて、お腹もすいたしランチに行こう！　と歩き出したところ。

　インタビューの撮影陣を発見した夫が、
　もしかして、映るかも・・・と、思って、
　わざと、カメラの前を歩いたそうなのです。

　いっしょに歩いていたのに、まったく気づきませんでした。

　そんな卒業式。
　テレビでみながら思ったのが、

　「またあの場に行きたい！」　ということ。

　放送大学には、大学院もあるのです。
　修士課程は、論文など、なかなか難関のようですが、
　チャレンジしてみたい！！　という気持ちになりました。

　「また会えるよね？」

　テレビのなかの卒業式が、
　わたしにそう、話しかけたような気がしています。

　さてこちらも、
　また会えるよね？　といいたくなる、さよなら、です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　１．３ハイで送料無料！
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　予想以上に濃い味！　そんな感想もいただきました。
　この味とも、おわかれの時がやってきました。

　　★知床べにずわいがに
　　　https://www.siretoko.com/beni.htm

　羅臼沖にて、特殊な漁法にて獲られていましたが、
　その漁が、終了してしまいました。

　ここ数年の「べにずわいがに」漁は、
　だんだん獲れる漁場がなくなり、
　片道何時間もかかる、遠くの海域で獲っていたとのこと。

　ご苦労も多かったことでしょう。

　いよいよ、＜＜完全放出＞＞　です。

　３ハイお買い上げごとに、
　『送料無料！』とさせていただきます。
　　~~~~~~~~~~

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　３ハイお買い上げごとに送料無料にてお届けします！
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『知床べにずわいがに』
　┃　　https://www.siretoko.com/beni.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　漁の終了により、もう会えないかもしれない、
　貴重な「知床べにずわいがに」。

　でも、きっといつか、また会えるよね？

　そんな日を願って、
　この味を、ぜひ記憶に残してください。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　２．春の宴を豪華に彩る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　もうすぐ４月！

　入学、就職など、新しい門出を迎えるかたも
　多いのではないでしょうか。

　新生活への期待をこめたお祝いの席を、
　こんな豪華なエビたちで、彩ってみませんか？

　　★ぶどうえび
　　　https://www.siretoko.com/budo.htm

　　★ぼたんえび
　　　https://www.siretoko.com/botan.htm

　お刺身エビの王さま、ともいえる「ぶどうえび」。
　プリプリの食感と、大満足の大きさが、
　多くのかたに、喜ばれております。

　今回はぜひ、
　「ぼたんえび」と食べ比べをしてみてはいかがでしょうか？

　北海道のエビといえば、の、「ぼたんえび」。
　もちろん、「ぼたんえび」にも、知床産ならではの大きさと味。

　どちらも、負けず劣らず、いい試合展開になりそうです。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　豪華なお刺身エビを選ぶなら・・・
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『ぶどうえび』
　┃　　https://www.siretoko.com/budo.htm
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　┃　『ぼたんえび』
　┃　　https://www.siretoko.com/botan.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　自慢なのが、液体凍結法の採用です。

　一般的な凍結方法では、こわれてしまう細胞を、
　シャキッと、プリプリに再現できるのが、魅力です。

　それを実感していただくために、
　実は、知床三佐ヱ門本舗だけが、この方法でお届けしているのです。

　解凍しても損なわれない、
　プリプリの甘みを、ぞんぶんに味わってくださいね！

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　３．春の気候はきまぐれで
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　ご好評いただいております、配達日指定の受け付け。

　3月27日（月）お届け指定のご注文は、
　3月25日（土）21:55まで、となっております。

　　★生うに　3月27日(月)配達指定のみ
　　　https://www.siretoko.com/uni-hizuke.htm

　天候しだい、の、ウニ漁。

　３月は今回をふくみ、まだたったの４回です。

　春は、不安定な天候が続きやすい季節。
　なかなか思うように、漁ができません。

　とくに、今月19～22日までは、猛吹雪でした。
　NHKの知床岳取材班が遭難しかけた、というトラブルも・・・
　（幸いなことに全員無事でしたが）

　3月28日（火）～ 4月4日（火）までの期間は、
　市場のセリ業務がお休みとなり、ウニ漁もありません。

　ご希望の等級によっては、
　長くお待ちいただく状況にかわりはありません。

　どうぞご了承のうえ、お申込みくださいね。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　海のごきげんをうかがいつつ　漁にでます
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『生うに』
　┃　　https://www.siretoko.com/uni.htm
　┃　
　┃　※配達日指定受付
　┃　　https://www.siretoko.com/uni-hizuke.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　こんな声が届いています！

　　「前回生うにを頼んで死ぬほどおいしかったです。
　　　絶品　きんきも楽しみに待ってます。」
　　　　　　　　　　　　　　（湯浅様　2006/3/21）

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　＜編集後記＞
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　私の放送大学卒業と入れ替えに、
　友人が、放送大学への編入を決めました！

　じぶんの編入のときのように、うれしいです(^^)

　大学院もいいけれど、
　しばらくは、少しお勉強をおやすみしつつ、
　友人の応援団長もいいかな？と思っています。

　こんにちは！　いつもありがとうございます。
　
　　『 知床三佐ヱ門本舗　水曜版どうでしょう？ 』担当の
　　　長濱（ハマちゃん）です。
　
　　　　　　　　　　　　　 　どうぞ、よろしくお願いします。
　

━━━……━━…━━━━━━━…━━━━…━━━━━━━…━━━
　★　ＯＨ！ジャパン！！
━━━━━…━━━━━━━━━━━━━━━━━━…━━━……━━

　
　 　「やった～！世界一！！」
　
　
　思わず声を上げてしまったのが、
　
　昨日の、ＷＢＣ（ワールド・ベースボール・クラシック）の中継。
　
　みごと、日本が１０－６で初代王者に、輝きましたね。
　
　
　もう、うれ～しくっ～て、
　
　９回表に、イチロー選手のタイムリーで追加点が入ったときは、
　うれしさのあまり、泣きそうでした。
　
　
　そして、監督や選手の、あの笑顔忘れられません・・・
　
　
　あの笑顔といえば・・・
　
　　　 --------------------------------------------------------
　　　　▼いまでも、忘れられない笑顔です。
　　　　　https://www.siretoko.com/toki-hitosio.htm
　　　 --------------------------------------------------------
　　　　　
　　　　　はじめて、『ときしらず鮭・ひと汐』を食べたときの、
　　　　　子どもの笑顔です。
　　　　　
　　　　　この笑顔を見て以来、私の中でＮＯ．１になりました。
　　　　　
　　　　　ほんのりと甘塩で、
　　　　　焼くと、じゅわ～っと、脂がしたたり落ちます。
　　　　　
　　　　　羅臼の定置網でとれたものは、
　　　　 「沖トキ」や、「丘トキ」と呼ばれるものとは、
　　　　　味も、価値も、まったくの別物。
　　　　　
　　　　　まさに、「焼き用鮭の最高峰」です。
　
　
　試合後のインタビューで、王監督は
「最高です。ファンに支えられ、この素晴らしい感激を味わえた」
　と答えていました。
　
　　　 --------------------------------------------------------
　　　　▼味わってほしいから・・・
　　　　　https://www.siretoko.com/mame.htm
　　　 --------------------------------------------------------
　　　　　
　　　　　みなさんに「常識はずれの豆」を味わってほしいから、
　　　　　お試しセットをご用意しました。
　　　　　
　　　 　「黒豆」「小豆」「銀手亡豆」の３種類を、
　　　　　100ｇずつ小分けにしたセットです。
　　　　　
　　　　　このセットを、おいしくいただくレシピ♪
　　　　　
　　　　　３色の豆が食欲をそそる「まめまめサラダ」は、
　　　　　いかがでしょうか？
　　　　　
　　　　　３つの豆に、ミックスベジタブルを加えれば、
　　　　　カラフルで、食物繊維やビタミンもたっぷり！
　　　　　
　　　　　味も色どりも、いっそう増しますよ。
　　　　　
　　　 --------------------------------------------------------
　　　　▼訓子府（くんねっぷ）町で、大切に育てられました
　　　　　https://www.siretoko.com/mame.htm
　　　 --------------------------------------------------------
　　　　　
　　　　　ただし、このセットのご注文は、
　　　　　お一人様一回限りとさせていただきます。

　試合後のインタビューでは、イチロー選手も、
「最高です。信じられない」と答えていました。
　
　　　 --------------------------------------------------------
　　　　▼ＯＨ！ジャパン、最高！！
　　　　　https://www.siretoko.com/medika-block.htm
　　　 --------------------------------------------------------
　　　　　
　　　　 「めぢか鮭のお刺身」を前にすると、こんな声も出ます(^^)
　　　　　
　　　　　この『めぢか刺身用ブロック』は、
　　　　　液体凍結で処理されていますので、さばく手間がなく、
　　　　　ブロックごとに解凍し、お刺身として召しあがれます。
　　　　　
　　　　　もちろん焼きや鍋でも、最高ですよ♪
　
　
　
　　いや～、ヨカッタ！
　
　　ホント、ヨカッタ！
　
　　まさに、チーム一丸！！
　
　
　ぜひ「ドリームチーム２」を作り、
　次も世界一になって欲しいですね。
　
　
　ふと、思う・・・
　
　知床三佐ヱ門本舗ドリームチームも、あったらいいな(^^)

＜生うに極赤・黄＞
＜きんき一夜干し＞

　前回生うにを頼んで死ぬほどおいしかったです。絶品
　きんきも楽しみに待ってます。
　
船橋市　湯浅様より

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　トリノパラリンピックが閉幕しました。

　日本は、

　　　金メダル２個
　　　銀メダル５個
　　　銅メダル２個

　合計９個の、堂々たる成績でした。

　オリンピックにくらべると、
　テレビでの放映が、極端に少ないので、
　なかなか競技を目にする機会に恵まれないのが、残念です。

　数年前に、長野県の志賀高原で、
　チェアスキーの練習を見たことがあるのですが、

　この迫力って、ものすごいんです！！

　滑るというよりも、
　飛んでくる、ぶつかってくる、という感じ。

　そこにみなぎっている、
　気迫がまるごと、迫ってくるのを感じました。

　実際に、その迫力を見ると、写真が映像でみたのとは、
　また一段と、伝わってくるものが増します。

　見る機会が少ないからこそ、
　実際に見た人が、もっともっと証言者となって、
　伝えていくことが、大切なんだろうな、と思ったりもしました。

　こちらも、証言者の方が、
　実際、目にして味わって、伝えてくださっています。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　１．証言によりますと・・・
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　むかしながらの新巻鮭。
　一尾まるごと、熟成されたうまみのかたまりなのです。

　　★鮭山漬・番屋造り
　　　https://www.siretoko.com/aramaki.htm

　「非っ常ぉぉぉぉ～に感動」

　「感謝しながらいただきたい」

　「しょっぱくって、なつかしい味で、一瞬言葉が出ません」

　「あれ一品だけでも、ご飯が何杯でも食べれそうな感じ」

　「30年以上も前に食べていた味を彷彿とさせてくれました」

　こちらすべて、
　お買い上げいただいたお客様の証言です。

　ありがとうございます！

　どの証言も、こころからご満足いただけたことが、
　伝わってくるものばかりでした。

　詳しくは、こちら・・・

　　★お客様の証言
　　　https://www.siretoko.com/shougenbanya.htm

　ほかにも、「魚のプロ」のかたが、
　こんなレポートを作ってくださっています。

　　★プロの証言
　　　https://f26.aaa.livedoor.jp/~tingyo/aramakisake.htm

　いかがですか？
　やっぱり、実際に食べた方の言葉には、説得力がありますよね。

　多くのかたに、ご満足いただける、
　これがホンモノの新巻鮭です。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　一尾まるごとぜんぶが美味しい
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『鮭山漬』番屋造り
　┃　　https://www.siretoko.com/aramaki.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　大量の塩が、どのようにつかわれているのか、
　ぜひ動画でご確認くださいね。

　　★新巻鮭の製造ムービー
　　　https://www.siretoko.com/aramaki-movie.htm

　お客様からいただいたレシピも、
　いっしょに紹介していますので、参考になさってくださいね。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　２．知床いちばんの脂のり
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　知床で、脂のりナンバーワンの白身魚です。

　　★きんき一夜干し
　　　https://www.siretoko.com/kinki.htm

　北海道で、おめでたい席に欠かせない「きんき」。
　これを贅沢にも、一夜干しにしました。

　目にあざやかな赤い魚。
　そして、ジューシーな白身。

　紅白セットの姿もまた、
　おめでたい席に、彩りをそえてくれそうですね。

　干したことで、重量は減りますが、
　その分、凝縮された旨みが、増しています。

　そして、
　焼いたときに、じゅわ～っとあふれだします。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　開いても旨い！　真っ赤な白身魚
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『きんき一夜干し』
　┃　　https://www.siretoko.com/kinki.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　希少な、生一尾ものもございます。

　こちらは、煮付けに最高なのです。
　漁師の料理、「湯煮」も試してみてくださいね！

　　★生きんき一尾
　　　https://www.siretoko.com/namakinki.htm

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　３．お試しセット登場！
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　農薬を使っていない、それだけではありません。
　なんと肥料もつかわない。

　植物がもつ本来のちから、
　そして、自然がもつ本来のちからが、生みだした豆です。

　　★常識はずれの豆
　　　https://www.siretoko.com/mame.htm

　店主よんざえもんが出会ってしまった、
　常識はずれのとんでもない豆。

　「黒豆」「小豆」「銀手亡豆」の３種類があります。

　この３種類を、100ｇずつ小分けにした、
　お試しセットをご用意しました。

　冷凍・冷蔵可となっておりますので、
　ほかの商品ご購入の機会などに、ぜひお試しください！

　ただし、このセットのご注文は、
　お一人様一回限りとさせていただきます。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　北海道産無農薬・無肥料栽培
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『黒豆・小豆・銀手亡豆』
　┃　　https://www.siretoko.com/mame.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　黒豆って、煮る以外にどんな食べ方ができるんだろう？

　そんな疑問をお持ちのあなたには、
　美味しいレシピページをおおくりします！

　　★お豆を使った美味しいレシピ
　　　https://www.siretoko.com/mame-recipe.htm

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　＜編集後記＞
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　今回のパラリンピックから、正式種目になったのが、
　「車いすカーリング」です。

　４年前から世界選手権が始まったばかり、という、
　新しい競技です。

　カーリングといえば、
　オリンピックでも、日本代表の活躍が話題になりました。

　残念ながら、
　「車いすカーリング」に日本人選手は出場しなかったのですが、
　欧米では、人気がひろがっているとか。

　集中力と技術力が、必要とされますが、
　年齢に関係なくプレーできるのが、魅力のようです。

　次のパラリンピックには、
　ぜひ日本チームも参加して欲しいものですね！

今夜はこれを肴に旨いお酒が飲めるぞ～っ！（笑）

前回送って頂いた鮭の山漬は超しょっぱいんですが、やはり食してみて風味、食感といい昔ながらの味わいを思い出しました。
ん～っ！うめえ～～～！
ホッケの食後感想は又、あらためて～～～～

★鮭山漬・番屋造り
★ほっけ一夜干し

千住の寅さん　さまより

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　卒業式にいってきました！

　子どもの、って思うでしょ？
　でも、じぶんの、なのです。

　実は、放送大学の学生をしてました。

　おばちゃん大学生です～♪

　３年次に編入したのが５年前。

　子育てや仕事のあいまに、テレビやラジオで授業を聴講して、
　レポート書いて試験を受けて、少しずつ単位をとって、
　やっと手にした、卒業です！

　場所は、幕張メッセのイベントホール。

　今年度の卒業生は、5000人以上いるそうで、
　この日のために、全国から卒業生が集まりました。

　卒業生の年齢層も幅広く、
　ふつうに22歳の子もいれば、80歳台の方もいらっしゃいます。

　予想していた以上に、盛大で本格的な式で、
　主賓席には、ホンモノの文部科学大臣が！！

　簡単なスーツ姿で出席したのですが、ちょっと後悔。

　こんなことなら、20歳の卒業式のときのように、
　袴姿をしてみても、よかったかも・・・　なんて思ったりしました。

　わたしの卒業式はおわり、今週末は、息子の卒園式です。

　息子といっしょに卒業、の春。
　ママとして、ちょっと誇らしい気持ちになっています(^^)

　さて、卒業祝いの席でよく目にするのが、
　『めでタイ』にかけた、鯛の姿焼き。

　でも、
　　　　　ちょっと待ってください！

　おめでたい席にぴったりな魚が、
　ほかにもあるんですよ。

　北海道では、こちらがあたりまえ！なのです。

　『めでタイ』はもう古い！！

　　　　　　　　　　　　　　のかも？？

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　１．このシーズンになぜか美味い
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　羅臼ブランドとして、有名な魚は、
　「ほっけ」「鮭児（けいじ）」そして、こちらです。

　　★生きんき
　　　https://www.siretoko.com/namakinki.htm

　おめでたい席に欠かせないと思われがちな鯛ですが、
　北海道では、鯛がとれません。

　この「きんき」の別名は、「きちじ」。

　これを、「吉事（キチジ）」として祝い魚に使うのです。
　卒業・入学のこのシーズンに、ぴったりですね！

　いまの時期の「きんき」は、
　なぜか美味さが、格段にちがいます。

　必要とされるこの季節にあわせたように、美味しくなるなんて、
　なんだか、ふしぎだと思いませんか？

　まるで、「きんき」が自ら、

　　　　＜ぜひ食べて！＞

　　　　　　　　　　といっているよう。

　「きんき」もいっしょに、
　お祝いしてくれているのかもしれませんね！

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　水揚げ量が減少しています　お早めに！
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　知床産『生きんき』
　┃　　https://www.siretoko.com/namakinki.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　「きんき」は、とにかく煮付けが美味しい！

　それは確かにそうなのですが、
　その楽しみかたは、煮付けだけではないのです。

　「湯煮」ってご存知ですか？

　漁師さんの船上食としてはじまり、
　羅臼ではもっとも好まれる料理法だとか。

　気になるレシピは、こちらからどうぞ！

　　　↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

　▼ https://www.siretoko.com/namakinki.htm

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　２．蒲焼き？　ノー！
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　うなぎ蒲焼きかとかんちがいされるのですが。

　　★ハモ粕漬
　　　https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm

　知床のクロハモは、いわゆるハモの何倍もの脂のり。

　（どうやらアナゴに近いらしい....）

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　脂があるのにあっさり。
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　しれとこ粕漬『はも粕漬』
　┃　　https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　しれとこ粕漬は、調味料もすべて天然もの。

　確か、という言葉の意味には、信頼、安心がふくまれます。

　信頼と安心が裏づけされた旨みが、ここにあります。

　　★鮭かま粕漬も好評です
　　　https://www.siretoko.com/sakekama.htm

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　＜編集後記＞
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　わたしの卒業式。

　会場の外には、夫と息子、
　そして愛犬までいっしょに待っていてくれました。

　卒業式にイヌまで連れていっちゃうのは、
　おそらく、我が家ぐらいでしょう^^;

　会場前で、いっしょに写真撮影して、
　最高の記念になりました。

　まずは、お知らせから。
　
　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
　┃　「生うに」きょうも出ていません。すみません。　　　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
　
　　★ 昨日の、知床のようすです（まだこんなに雪が....）
　　　 https://www.siretoko.jp/kaze/images/20060313.jpg

　　　なにぶんにも、天候に大きく左右される「ウニ漁」。
　　　心苦しいのですが、もうしばらくお待ちくださいね。

　　　なお、ご注文は受け付けております。
　　　受付順に発送となりますので、よろしくお願いします。
　　　https://www.siretoko.com/uni.htm　（生うに折詰）
　　　https://www.siretoko.com/uni-w.htm　（生うに塩水）

━━━……━━…━━━━━━━…━━━━…━━━━━━━…━━━
　★　世界が認めるヘルシーフード
━━━━━…━━━━━━━━━━━━━━━━━━…━━━……━━

　
　先日、丸山のメルマガでもご案内しました、“とんでもない豆”。
　
　いつも、店長に

　　「試食は、おまかせください！」

　と言っているので、「レシピも考えてね」という宿題つきで、
　ひと足早く、黒豆を味わいました。
　
　レシピか～。
　
　黒豆は「煮豆しか思いつかないよ～」と、少し悩んでいました。
　
　
　悩んでいると・・・
　
　救いの手は、差し伸べられるようで、
　タイミングよく「野菜ソムリエ」と知り合いになれたのです。
　
　ラッキーとばかり、「黒豆のおいしい食べ方ないですか？」と、
　聞いてみました。
　
　
　そこで、野菜ソムリエは、
　
　　“黒豆”とかまえず、“大豆”と思えばいいんじゃない！
　
　なるほど！という、ヒントをくれました。
　
　今日は、そのヒントから考えついた、レシピも紹介しますね(^^)

　まるごとの、　

　　　 --------------------------------------------------------
　　　　▼パワーが、一杯にギュッと凝縮！
　　　　　https://www.siretoko.com/mame.htm
　　　 --------------------------------------------------------
　　　　　
　　　　　最近注目の「黒豆の煮汁」は、いかがでしょうか？
　　　　　
　　　　 「えー、あれを飲むの？」と
　　　　　もしかして、煮豆の甘い汁を想像ましたか？
　　　　　
　　　　　いえいえ。
　　　　　こちらの煮汁は、豆を煮ただけの汁なので、
　　　　　ノンカロリーで、味もクセがありません。
　　　　　
　　　　　
　　　　　まずは、簡単な「黒豆の煮汁」の作り方をご紹介。

　　　　*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--
　　　　　
　　　　　１. 黒豆５０g～７０gを軽く洗い、水を１リットル入れ、
　　　　　　　５～６時間（一晩）水に浸します。
　　　　　
　　　　　２．浸した黒豆を弱火で、コトコト煮ます。
　　　　　　（強火は、豆の成分をこわしてしまうので、ご注意を！）
　　　　　
　　　　　３. １時間ほど煮たら、出来上がり！
　　　　　
　　　　*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--
　　　　　
　　　　　冷蔵庫に保存し、温めてお飲みくださいね。
　　　　　
　　　　　飲み方としては、【黒豆ココア】がオススメです。
　　　　　
　　　　　自分のお好みの濃さのココアを、
　　　　　お湯の代わりに煮汁で溶いて、お召し上がりくださいね。
　　　　　ミルクを入れてもおいしいですよ。
　　　　　
　　　 --------------------------------------------------------
　　　　▼今日も、ラララ～♪　美声が際立ちます。
　　　　　https://www.siretoko.com/mame-recipe.htm
　　　 --------------------------------------------------------
　　　　　
　　　　　じつは、この煮汁には、
　　　　　黒豆に含まれるサポニンという成分がとけていて、
　　　　　のどの通りを、よくしてくれるそうですよ。
　　　　　
　　　　　風邪をひいて、のどがイガイガする、
　　　　　カラオケの歌いすぎで、声がかれた、というときには、
　　　　　ぜひ、お試しくださいね(^^)
　　　　　
　　　　　
　　　 --------------------------------------------------------
　　　　▼野菜ソムリエのヒントで、思いついたモノ。
　　　　　https://www.siretoko.com/mame-recipe.htm
　　　 --------------------------------------------------------
　　　　　
　　　　　よく作っていた「豆ごはん」を
　　　　　アレンジした「黒豆ごはん」です。
　　　　　
　　　　*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
　　　　　
　　　　 【材　料】
　　　　　黒豆100gくらい、にんじん1/2本、
　　　　　だしをとった後の昆布５cmくらい、お米２カップ、
　　　　　だし汁450cc、薄口しょうゆ小さじ２、塩小さじ1/4　です。
　　　　　
　　　　 【作り方】
　　　　　１．にんじん、昆布を千切りにします。
　　　　　２．炊飯器にすべての材料を入れ、軽く混ぜ合わせ、
　　　　　　　普通に炊きます。
　　　　　
　　　　　※ポイントは、だしをとった後の昆布を使うことです。
　　　　　　材料や味付けは、お好みでどうぞ。
　　　　　
　　　　　▼だしに、どうぞ！「天然・羅臼昆布」
　　　　　　https://www.siretoko.com/konbu.htm
　　　　　
　　　　*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*

　世界が認めるヘルシーフードの「黒豆」。
　その成分には、脳のはたらきを活性化する効果も、あるそうです。
　
　仕事での「うっかりミス」が続いたときは、黒豆。
　家事での「うっかり忘れ」が続いたときも、黒豆　がよいそうです。
　

　買い物に行って、自動車を置いてきたことがある、私。
　先日も、驚くような「うっかり忘れ」がありました。
　
　
　ナナナ、何と！？
　
　冷蔵庫に入れたはずの「えのき茸」が、
　冷凍庫から出てきたのです。
　
　
　ひぇええーー、冷気とともに、声もこぼれました。

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　とある情報番組で

　『どうして結婚しないの？』

　という特集を、なんとなく見ていました。

　問いへの答えは、
　かなり「人それぞれ」のような気がしますが、

　驚いたのは、紹介されていたデータの数値。

　2000年におこなわれた国勢調査の数値では、
　30～34歳の未婚率が、

　　　男性42.5％
　　　女性26.6％

　でした。
　この30～34歳というのは、私とほぼ同年代です。

　この年代の、親世代が結婚したと思われる1970年の
　30～34歳の未婚率は、

　　　男性11.7％
　　　女性 7.2％

　ですから、男女ともに、
　およそ４倍も増加している、ということになります。

　さらに、親世代の熟年離婚が増えているのを見ても、
　この先の未婚率は、さらに増加傾向なんだろなぁ～
　と、思ってしまいました。

　たしかに、周囲を見まわすと、友人などにも、

　　充実した仕事をもっていて、
　　安定した収入があって、
　　趣味にたくさん時間をかけて、
　　しっかりと自分を生きている、

　そんな＜独身貴族＞が目に入ります。

　うらやましいぞ　＜独身貴族＞・・・

　もちろん、どれも
　結婚していたらできないこと、ではないと思いますが、

　結婚していることで、
　制約や遠慮や配慮が、介在するのも事実。

　そこから、キズナが生まれるのが、結婚だったりするのですが。

　それでもやっぱり、どこかうらやましい＜独身貴族＞。

　ないものねだり、でしょうか・・・

　さて、今日は
　＜独身貴族＞と呼ばれる、こちらの３種をご紹介。

　それぞれの味わい方は？

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　１．おひさまにあてて
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　＜独身貴族＞をおひさまにあてたら、
　こんなに美味しい、一夜干しができあがり♪

　　★イカ一夜干し
　　　https://www.siretoko.com/ikahosi.htm

　独身貴族、と呼ばれていたのは「真いか」でした。

　沖縄から北上をつづけてきた「真いか」が、
　知床にやってきます。

　イカの産卵は、沖縄付近で行われるそうなので、
　知床にやってくる「真いか」は、
　産卵に関係のない、いわば＜独身貴族＞というわけ。

　刺身用の新鮮なスルメイカを、
　乾燥機をつかわない、天日干しで、しあげています。

　活躍するのは、回転式イカ干し装置『ほすべえ』。

　海に面した知床三佐ヱ門本舗ならではの、
　浜風が最高の調味料なのです。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　塩と海洋深層水と羅臼の浜風でしあげました
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『イカ一夜干し』
　┃　　https://www.siretoko.com/ikahosi.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　ご好評いただき、在庫切れが続いていましたが、
　やっと復活いたしました！

　この機会に、ぜひどうぞ(^^)

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　２．そのまま生で
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　＜独身貴族＞は、歯ごたえと甘みを満喫するために、
　そのまま生でいただきます♪

　　★生いか刺身用
　　　https://www.siretoko.com/ikasashi.htm

　こちらも「真いか」です。

　一般的には「スルメイカ」と呼ばれる種類になります。
　北海道で、もっともなじみ深いイカです。

　肉厚な身は、しっかりとした歯ごたえと、透明感。
　そして、ほんのりと甘み。

　鮮度そのままに、真空パック凍結にしています。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　お刺身でどうぞ！
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　お刺身用『生いか』
　┃　　https://www.siretoko.com/ikasashi.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　イカ漁の時期は、
　イカ釣船の漁り火が、こうこうと夜空を照らします。

　これは、イカが光に集まる習性があるためなのですが、

　その光は、まるでナイター照明のような明るさで、
　宇宙空間を飛ぶ、スペースシャトルからも見えるそうです！

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　３．熟成させて
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　＜独身貴族＞は、肉厚が魅力。
　熟成した酒粕のパワーで、さらに旨みが増すのです。

　　★いか粕漬
　　　https://www.siretoko.com/ikakasuzuke.htm

　こちらも鮮度抜群の「真いか」。
　「しれとこ粕漬・天然造り」に、しあげました。

　知床三佐ヱ門本舗といえば粕漬、というほどの、
　代表的な存在です。

　添加物は、いっさい使用していません。
　使っている調味料、すべてが天然なのです。

　　熟成のすすんだ酒粕、
　　数千万年以上前の清浄な塩、
　　慶長年間(1600年頃)からのみりん、
　　清酒に仕上げたものを蒸留してつくる焼酎、
　　完全無添加の魚醤、
　　十勝産の砂糖大根による甜菜糖、

　どれも、美味しいだけでなく、安全。

　これらのつくりだすハーモニーが、
　「真いか」うえに奏でられます。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　焼いて香ばしく
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『いか粕漬』
　┃　　https://www.siretoko.com/ikakasuzuke.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　酒粕は、しっかりと水洗いしてください。
　胴体のなかにゲソ（足）が入っていますので、こちらは取り出して。

　焼き加減は、中火でゆっくり、がポイントです。

《こちらもおすすめ》

　☆鮭かま粕漬
　　https://www.siretoko.com/sakekama.htm

　　鮭１尾から、２つしかとれない稀少品です。
　　鮭かまを敬遠なさっている方も、思わず納得の味。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　＜編集後記＞
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　「真いか」と呼ばれる「スルメイカ」。
　共食いをする習性があるらしいのです。

　　ちょっと残酷・・・

　の反面、

　　さらに美味しそう・・・

　と思ってしまったのは、私だけでしょうか？

　だって、想像してみてください。
　あの「真いか」を食べた「真いか」ですよ(笑)

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　子どものころのニックネームは、「まめ」でした。

　「まめ」だけをみると、
　小さくて、かわいらしい子を想像をする方が多いのですが、
　まったく違います。

　学年でいちばん背が高くて、
　背の順でならぶと、いつもいちばん後ろで、

　男の子たちを見下ろしているような、
　ビックな子どもでした。

　それなのに、なぜ「まめ」？？

　豆をイメージしてはいけません。
　アクセントは、「ま」のほうが強くなります。

　「まゆみ」という名前で、「まみ」と呼ばれることが多くて、
　それが子どもの言葉遊びで「まめ」に変化したのでした。

　豆って、小さなつぶのなかに、
　大きなパワーがぎゅっと凝縮している感じがしませんか？

　大きなからだなのに「まめ」と呼ばれて、
　ちょっとはずかしかったけれど、

　可能性をたくさん秘めていたニックネームだったのかも！

　と、豆パワーを知りながら、思ったのでした。

　なぜ「まめ」の話かというと・・・

　１月のメルマガで

　　　「近日発売？！とんでもないもの」

　を予告していたのを、覚えてらっしゃいますか？

　今日、ついにその正体があかされます！

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　１．ついに正体があかされる
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　ついに登場！

　これが、とんでもないもの、の正体です！！

　　★とんでもない豆
　　　https://www.siretoko.com/mame.htm

　へ？

　まめ？？

　そこのあなた、そう思いましたね？

　でも、知床三佐ヱ門本舗がご紹介する「豆」です。
　ただの「豆」でないことは、もう予想がつきますね。

　店主よんざえもんが、出会ってしまいました。

　この豆を育てているのは、伊藤秀幸さん。

　農薬や除草剤の不使用はもちろん、
　化学肥料や有機肥料などの、肥料類もいっさい使わず、
　畑の力のみで作物を育てるもっとも自然な農法、
　＜完全自然農法＞を実現させた方です。

　手を加えない、余計なことは一切しない。
　とにかく『自然』が育てた、そのままの「豆」なのです。

　伊藤さんは、

　「すべて作物が教えてくれるんですよ」

　と語ります。

　自然にゆだね、豆の声に耳をかたむけることで、
　この「とんでもないもの」が育っているのですね。

　豆は、３種類。

　『黒豆』

　　　一般的に、「くろまめ」と呼ばれているのが、この「黒大豆」。
　　　丹波産が有名ですが、もちろん負けるとも劣らない品質です。

　『小豆』

　　　日本の文化を彩る、おめでたい席にかかせないアズキ。
　　　こちらは、小粒の少納言という種類です。

　『銀手亡豆』

　　　「ぎんてぼう」と読みます。「インゲン豆」の種類です。
　　　白あんの原料として使われます。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　とんでもない豆
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　北海道産無農薬・無肥料栽培
　┃　
　┃　『黒豆』 『小豆』 『銀手亡豆』
　┃　
　┃　　https://www.siretoko.com/mame.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　ただ、豆を食べる、というと、
　なかなか食生活に取り入れにくいとお考えの方が多いようです。

　そこで、レシピもご紹介しています。

　ぜひご参考になさって、
　あたらしい「豆生活」はじめてみませんか？

　　★もっとお豆を食べてみませんか？
　　　https://www.siretoko.com/mame-recipe.htm

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　２．木の香りに癒される
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　食器や洗濯物を洗っているはずなのに、
　それは地球を洗っていることになるのです。

　　★マザータッチ
　　　https://www.siretoko.com/mothertouch.htm

　洗剤の原料に、油を使うのは、あたりまえでした。

　その常識をくつがえしたのが「マザータッチ」。
　原材料に、油をいっさい使っていません。

　洗浄力のある【ハーブ入りミネラル水】、
　これはもう、洗剤ではない、新しいものなのです。

　自慢できるのは、洗浄力だけではありません。

　役目をはたしたと思われる排水になったときに、
　さらなる威力を発揮します。

　「マザータッチ」によって、落とされた汚れの排水は、
　川や海に流れたときに、微生物のえさとなり、
　浄化菌を活性して、水をきれいにしてしまうのです。

　地球にやさしい、
　あんしんして流せる、排水をつくります。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　地球もいっしょに洗います
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『マザータッチ』
　┃　　https://www.siretoko.com/mothertouch.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　この「マザータッチ」。
　通常の洗剤とまったく違うのが、香りです。

　ハーブ成分として、「天然青森ヒバエキス」を使用しています。

　この香りが、いいのです！

　洗剤のような、作られた香りではなく、
　まるで森林浴をしているような気持ちにさせてくれます。

　地球を洗いながら、森林浴気分。
　これは新しい、リフレッシュ方法ですね(^^)

　地球にやさしいだけでなく、
　もちろん、あなたにもやさしい。

　そんな洗剤、使ってみませんか？

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　＜編集後記＞
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　口にいれるお豆１粒。
　汚れ物を洗う洗剤。

　なにげない、小さな存在なのですが、
　ひとつひとつ、突きつめて考えてみると、
　どれも「自然」につながっていきます。

　たいせつにしなければいけないものは、何なのか。
　じぶんには、いったい何ができるのか。

　何を選べばいいのか、何が間違っているのか、
　しっかりじぶんの目で、確認していかなければ、と思いました。

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　3月3日はひなまつり！
　「３」にちなんで、まずは、お知らせを３つ。

　【その１】

　　3月6日(月)AM1:00～6:00　の時間帯、クレジットご注文ができません。

　　弊店システム運用上の理由によるものです。
　　深夜から早朝にかけてのお買い物に、ご注意くださいませ。

　【その２】

　　ご好評いただいております「生うに」ですが、
　　次回のお届けは、13日(月)以降となります。

　　ご注文はお受けしています。
　　https://www.siretoko.com/uni.htm

　【その３】

　　3月6日(月)～9日(木)までの期間、
　　都合により、メールのご返信が遅くなります。ご了承ください。

　さて、いまさらですが、

　スタッフ丸山は、　丸山真由美、　がフルネームです。

　まるやままゆみ　です。　「ま」が多いのが特徴です。

　ちなみに旧姓は、小山。
　こやままゆみ　だったわけです。

　これが、かなり言いづらい。

　苗字のいちばんしたの「ま」と、
　名前のいちばんうえの「ま」が

　つながってしまうと、くちびるが動きません。

　自己紹介のたびに、
　じぶんの名前で、つっかえちゃったりするわけです。

　ゆっくり落ち着いて、
　苗字と名前をしっかり区切ればだいじょうぶ、

　と、じぶんに言い聞かせながら、
　聞いてくださるみなさんの前に立つのですが、

　緊張のあまり、
　早口になってしまって、ちゃんと言えたためしがないのです。

　それで、子どものころから考えていたのが、

　『苗字のさいごに
　　　　　「ま」のつく人とは結婚しないぞ！』　　　でした。

　それなのに、いざとなると、
　そんなことはすっかり忘れて、なぜか「ま」のつく苗字に。

　それも、
　苗字の最初と最後に「ま」のつく苗字に、なっていたのでした。

　「○○まま○○」で、苦労していたのが、
　「ま○○まま○○」で、さらに苦労が増します。

　なんで、こんな名前なんだろう・・・　と
　あてもなく、恨んだこともありました。

　でもね、

　最近、ちょっと気がつきました。

　名前をひらがなにして、その並んだようすを見てみたら、
　まるっこくて、やわらかい印象なのです。

　　まるやままゆみ

　ほら、そんなに悪くないでしょ？

　言いづらくて、好きになれなかった「ま」が、
　やわらかい印象のオーラをはなっているのです。

　ずっとキライだった、じぶんの名前に、
　ちょっぴり好感が持てました。

　うん。悪くない。
　けっこう、いいかも。

　イヤだと思っていること、
　苦手だと思っていること、
　キライだと思っていること、

　そんな、じぶんのなかのマイナスイメージも、

　いつもとちがう方向から、じっくりみてみれば、
　それまで気づかなかった、いい面が見えてくるのかもしれない。

　そんなことを考えさせられた、「ま」のつく名前でした。

　
　こんにちは！　いつもありがとうございます。
　
　　『 知床三佐ヱ門本舗　水曜版どうでしょう？ 』担当の
　　　長濱（ハマちゃん）です。
　
　　　　　　　　　　　　　 　どうぞ、よろしくお願いします。
　

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　★　金メダル級
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　トリノオリンピック、とうとう、終わってしまいましたね。
　
　とくに、荒川静香選手の演技には、
　早朝からテレビを眺め、ひそかに涙を流してしまいました。
　
　
　　そして、表彰式。
　
　　胸には、ひときわ輝く、大きな「金メダル」！
　
　　また、感動の涙が・・・
　
　
　ところで、トリノオリンピックの「金メダル」って、
　とても、大きく感じませんでしたか？
　
　
　少し調べてみると、今回のメダルの大きさは、直径１２cm。
　
　選手が胸にかけたときに、中央の穴が心臓の高さに位置し、
　情熱と人のエネルギーの源を示すデザインとか。
　
　１２cmといえば、ＣＤ盤のサイズです。
　モノはためしと、ＣＤにヒモを通し、首にかけてみました。
　

　いや～、ビッグサイズでした(^^)
　
　ビッグサイズといえば、こちら。
　
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　　　　▼待ちに待った「金メダル級」
　　　　　https://www.siretoko.com/hokke.htm
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　　　　 『コクあり こってり よりぬきホッケ』の
　　　　　特大サイズが、少しだけ、入荷しました。
　　　　　
　　　　　この「ホッケ一夜干し」は、
　　　　 「納得のいくものしか造らない！」という職人さんが、
　　　　　選び抜いた原魚を、ていねいに「つるし干し」し、
　　　　　そのあとで、「陰干し」で仕上げています。
　　　　　
　　　　　本当に申し訳ないのですが、
　　　　　次は、いつ入荷するかわかりません！
　　　　　
　　　　　ぜひ、焼きたてを、炊きたてのご飯といっしょにどうぞ！
　
　
　世界の頂点に立った荒川選手、まだ２４歳というのに、
　女子フィギュアでは、最年長の金メダリストだそうです。
　
　選手生命というのは、短いのだな～と、しみじみ感じますね。
　
　短いのだな～といえば、こちら。
　
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　　　　▼一生が、わずか一年。
　　　　　https://www.siretoko.com/ikasashi.htm
　　　 --------------------------------------------------------
　　　　　
　　　　　活きのよいスルメイカを、そのままの鮮度で味わえる
　　　　 『イカお刺身用』です。
　　　　　
　　　　　この「イカお刺身用」は、
　　　　　すり身団子にして、お弁当のおかずにするなど、
　　　　　お刺身以外でも、おいしくいただくことができます。
　　　　　
　　　　　ぜひ、ほんのりとした甘みを、味わってくださいね。
　
　
　ニュースでは、こんな言葉も並んでいました！
　
　４分間に込めた魂の舞い。オーラが世界を揺さぶった。
　静香ワールドの余韻が、いつまでも会場を包み込む。
　
　そう、余韻といえば、こちら。
　
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　　　　▼脂があるのにあっさり、口の中に余韻が・・・
　　　　　https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm
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　　　　　焼いたときの香ばしさと、脂のりが違う『ハモ粕漬』です。
　　　　　
　　　　　羅臼のハモは、本州ではクロウナギといわれる川魚。
　　　　　
　　　　　そのまま食べても美味しい「ハモ粕漬」ですが、
　　　　　お茶漬け風の食べ方もオススメです。
　　　　　
　　　　　名古屋には、「ひつまぶし」という料理法があります。
　　　　　
　　　　　ひつまぶしとは、うなぎの蒲焼を１cm幅ほどの短冊に刻み、
　　　　　おひつの中に入れたご飯の上にまぶした料理です。
　　　　　
　　　　 「ハモ粕漬」も、お好みで薬味をのせ、
　　　　　だし汁やお茶をかけ、サラサラ♪　といかがですか。

　荒川選手の得意技といえば、
　上体を大きく反り返らせて滑る「イナバウアー」ですね。
　
　その美しさにあこがれ、私も、
　部屋の中で、ちょっとだけ、マネしてみました。
　
　
　勢いをつけて反った瞬間。
　
　
　　　　　　グキッ。　腰に痛みが・・・。
　
　
　金メダル級のかたい体には、危険な技だったのでした(^^ゞ

　　　　☆　　　　　☆　　　　　　☆