2017年04月26日

鮭の粕漬に「辛口」参上!

鮭の粕漬に「辛口」が できました。

塩分はおなじです。

 

調味粕から甘味を抜きました。
http://www.siretoko.com/sake.htm

 

新千歳空港店でも同時デビュー。
https://www.facebook.com/ctsairport

 

※空港店で売り切れのさいはご容赦くださいませ。

 

#鮭の粕漬
#北海道土産
#辛口
#糖質制限

2017年04月02日

4月3日から出漁再開です。

春の休漁も終了ですね。


『生うに』(折り詰め)
http://www.siretoko.com/uni.htm

『塩水うに』(塩水漬け)
http://www.siretoko.com/uni-w.htm

 

知床三佐ヱ門本舗からみた、きょうの流氷はこんな感じです。

湖じゃありません。 (エイプリルフールネタでもありません....)

(4月1日 11時07分)

2017年03月16日

本日より出漁してます。

流氷で出漁できなかった刺し網船はきょう出漁再開しました。

ウニ船はまだですが、しれとこの生うにご予約承ってますのでぜひどうぞ(^^)

2017年02月24日

「吊るし干し」 なぜおいしいの?

 

新千歳空港店のお客さまからお問い合わせいただきました。

店主よんざえもんからの回答がこちら。

 

 

吊るしのほうが一枚ごとなので

手間かかります

網のほうは並べて置くだけなので

手間いらず

 

風のあたる場所で味が異なってくるのはなぜか

理由はわかりませんが

事実なので

 

海に近いほうが味が良くなる傾向がはっきりしてる

なら

潮風でしょうかね

 

であれば

垂直に吊るしたほうが

水平に置いてあるより

風が当たりやすいわけで

 

吊るしのほうが美味しくなる

理由はそこかもしれません


                                              (よ)

http://www.siretoko.com/hokke.htm

2017年02月21日

ホッケ、キンキ一夜干し

近日入荷します!

もちろん正真正銘の「羅臼産」です。 

乞うご期待。 

 

ホッケ一夜干し 

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