2025年06月03日
贅沢なウニのクリームパスタ。
まず鍋にしょっぱめのお湯を沸かす。
キノコはオイルなしでフライパンで炒め、汗をかいて香りが立ったら別皿にとっておく。
パスタをゆで始める。
さっきのフライパンでオリーブオイルとにんにく、唐辛子を弱火で加熱。
にんにくが色づく前に、ゆで汁を入れてイタリアンパセリも入れる。
ウニに生クリーム（なければ牛乳）を加えてハンドブレンダーで回す。
（目の細かい網で裏ごしでもOK）
キノコはオイルなしでフライパンで炒め、汗をかいて香りが立ったら別皿にとっておく。
パスタをゆで始める。
さっきのフライパンでオリーブオイルとにんにく、唐辛子を弱火で加熱。
にんにくが色づく前に、ゆで汁を入れてイタリアンパセリも入れる。
ウニに生クリーム（なければ牛乳）を加えてハンドブレンダーで回す。
パスタが茹で上がったらすべてフライパンに入れてあえる。
