2011年産の羅臼昆布は、昨年に引き続き

　　　　　「記録的な大不漁」 　でした。

マスメディアにも報道されましたのでご存知のかたも多いと思います。

「国産昆布の９割以上が採れる北海道で、本年度の出荷量が統計のある1981（昭和56）年以来、最低となる見込みだ。

『歴史的な不漁』の声もあり、価格は上昇傾向。

道水産物検査協会によると、全道昆布出荷量は約10000トン（10月末現在）で、昨年同期を約2800トン下回る。

高品質で希少な羅臼昆布を生産する羅臼漁業協同組合（北海道羅臼町本町）の本年度（漁期は７～８月）の羅臼昆布の収穫量は、昨年度より４割少ない約100トンだった。」

　　　　　　　　　　　　　　　　　（北陸中日新聞・2011年11月21日）
http://www.chunichi.co.jp/hokuriku/article/news/CK2011112202000115.html

 

ただいま羅臼昆布入荷中です

弊店ではまだ昨年度の価格のまま販売しています。

ただし、今後については値上げの可能性がございます。

どうぞご了承のくださいますようお願い申し上げます。

羅臼.昆布（らうすどっとこんぶ）
http://www.rausu.com/

こんなプレゼントはいかがでしょうか。
お父さま、泣いて喜びますよ....　たぶん。　きっと。
 

 

・ホッケ一夜干し

どっちの料理○ョー で勝ち抜いた「コクあり」

 

 

 

 

 

・鮭山漬番屋造り（辛口）

昔ながらのしょっぱい鮭。切り身でご提供中。

 

 

 

 

 

・時知らず鮭（一尾）
時知らず鮭（半身）
時知らずひと汐切り身

 

腕におぼえあり、のお父さまなら一尾もおススメ。

 

 

 

・天然羅臼昆布

 

料理自慢のお父さま、とくになべ奉行に（笑）

 

 

 

・天然本クエ

 

暑い時期に熱いなべもいけます。

 

 

 

 

 

・手もみたらこ

 

いまどき手で漬け込みなんて....　塩カドのないまろやかさ。

 

 

 

 

 

昆布漁の「かぎおろし（解禁日）」は15日からでしたが、17日に延期されております。

羅臼昆布の状況（こちら）もご覧ください。

 

トキシラズ 生半身　本注文の受付を開始しました。
　
お刺身で召し上がれます。

　

 

豊漁のため、価格がグンとお安くなっています。

やはり、ことしのトキは美味しく、当たり年といえます。　

本注文になりましたので、日付の指定ができます。

御中元などにもどうぞ。

　　　すでにご予約いただいているお客さまは、あらためて
　　　ご注文いただく必要はございません。

 

　　☆　　　　☆　　　　☆　　　　☆

 

 羅臼昆布漁が７月１６日開始になります。

　　　2009年のかぎおろし（昆布漁解禁日のことをそう呼びます）は、
　　　7月15日に決定（本日、16日に延期との連絡あり）しました。

　　　例年ほぼ7月20日前後でしたので、少しばかり早いです。
  　  うわさでは、「今年は多い」といいます。

　　　しかし、それは記録的な大不漁だった前年との比較です。
　　
  　  本年度産が仕上がるのはまだ先の話です。昆布漁が終わってから、
　　　等級検査～値決めが終了する10月以降に流通がはじまります。

  　  なお、「新物」を欲しいとおっしゃるかたもお見受けしますが、
　　　昆布は「２年目以降から美味しくなる」ものですから、意味があ
　　　りません。

　　　もちろん３年以上寝かせてもだいじょうぶですし、むしろゆとり
　　　があれば、数年先のストックをご購入いただくことをおススメし
　　　ております。