知床三佐ヱ門本舗、スタッフのまるやまです。

　日本の北の北にある、
　北海道、知床半島の羅臼から、

　日本のあちこちへ、
　美味しいものをお届けしております。

　それもこれも、
　すべて　冷凍技術　のおかげ。

　遠ければ遠いほど、輸送距離が長くなり、
　お届けに時間がかかります。

　そのためには、しっかりと確実に、
　冷凍されていることが重要。

　しかし、
　冷凍方法によっては、
　品質に大きな差ができてしまいます。

　特にエビの、質感、食感、風味は、

　どれも冷凍方法によって、
　大きく失われてしまう可能性のあるものです。

　とっておきのエビの、
　とれたての、生そのままの美味しさを、

　あなたのもとへお届けしたい。

　だから、
　液体凍結で。

　お刺身が最高です。

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　●液体凍結だから　鮮度そのままプリプリ食感
　　 https://www.siretoko.com/botan.htm
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　北海道の高級お刺身エビとして大人気の、
　ボタンエビ。

　北海道でも輸入物が多いなか、
　貴重な羅臼のボタンエビだけを、

　鮮度そのままプリプリ食感の、
　液体凍結でお届けします。

　　★羅臼産　ぼたんえび
　　 https://www.siretoko.com/botan.htm

　北海道の大人気お刺身エビ、
　羅臼産のボタンエビを、

　鮮度そのままに、
　液体凍結を施してお届けします。

　ただいま毎日買い付け中です！

　採用しているのは、
　ブライン法という液体による瞬間凍結方法。

　エビの細胞が凍るまでの時間を、
　極端に短くする方法です。

　瞬時に凍結することで、
　細胞の破壊を最小限におさえるから、

　解凍すると、
　鮮度そのままの美味しさプリプリ食感。

　一般的な冷凍のボタンエビは、数々あれど、
　液体凍結のボタンエビはほとんどありません。

　液体凍結の美味しさを活かすために、
　解凍にひと工夫をお願いします。

　ゆっくり解凍は、
　ドリップが出てしまうため、おすすめできません。

　凍ったままポリ袋などに入れて、口を輪ゴムでしばり、
　ボウルに入れて、流水解凍してください。
　解凍時間はおよそ20～30分です。

　半解凍状態で調理をすると、
　さらに美味しくお召しあがりいただけます。