紀州・和歌山産、
数少ない天然本クエを、鍋用切り身にしてお届けします。

切り身は、身とアラをセットにしたもの。

鍋では、アラが重要です。

アラの部分から出る、濃厚なうまみ成分が、
スープのあじを決めてくれるのです。

　だから、スープ最後の一滴まで、
　じっくりと味わってください。

　本場、紀州産の本クエ。

　高価なこと、人気の高さから、
　ニセモノがたくさん出まわっているとか。

　そこで、実績ある目利き、

　本クエの販売数では実績のある、
　「福井鮮魚店」主人に選んでいただきました。

　お届けする本クエはすべて、
　福井鮮魚・福井さんの目利きによるもの。

　正真正銘の本物だけをお届けします。

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　●　鍋素材の最高峰といわれる 特別な魚
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　┃　
　┃　『天然 本クエ 鍋用』
　┃　　 　
　┃　　　　　　・標準品　（１～２人前 350ｇ）
　┃　　　　　　・中トロ　（１～２人前 350ｇ）
　┃　　　　　　・大トロ　（１～２人前 350ｇ）
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　鍋用切り身は、標準品のほか、
　中トロ、大トロをご用意しております。

　中トロは、
　特に脂のりのよい本クエが出たときにのみ入荷。

　大トロは、
　天然 本クエをさばいたときに、ごくまれに少量とれます。

　この、中トロ、大トロ。

　お取り扱いは、知床三佐ヱ門本舗だけ。

　ココでしか買えないのです。

　中トロ、大トロ、どちらも、
　鍋のうまみをさらにおいしくさせる逸品。

　一時的に売り切れになっているものの、
　入荷次第お届けいたします。

　どれも、数に限りがございます。
　お早目にご注文ください。

　　★天然 本クエ 鍋用
　　 http://www.siretoko.com/kue.htm

たいへん恐れ入ります、本日メールニュース号外で

本クエ薄造り＆豪華セット（年末年始）の受付再開をお知らせしましたところ、

またもや予定数を超過してしまいました。

申し訳ございません。

まだ　本クエ（天然）なべ用　が少々在庫ございますが、そちらも僅少となっております。

また来年２月ころになりますと本クエ薄造りも再開できるかと福井鮮魚さんが申しておりました。

どうぞご容赦のほどお願い申し上げます。

注文数の急増によりいったん中止しておりました

　「紀州直送・本クエ薄造り」　年末年始版（お届け日指定）　

　「紀州直送・本クエ薄造り＋なべ用の豪華セット」　年末年始版（お届け日指定）　

につきましては、受付を再開いたしました。

ただし、状況によりましてはふたたび早期終了する可能性がございます。
どうぞご了承くださいませ。

また、 

　「天然本クエ・なべ用」　（お届け日指定OK）

大トロ・中トロが明日12月26日に入荷いたします。

めでたい「本クエお刺し身・絵皿盛り」を年末年始に。

なんと、

　　・大晦日

　　・元旦

　　・一月二日

　　・一月三日

にお届けいたします！

11月30日まで、早期ご予約受付中です。

　　　●＜年末年始＞ 本クエ刺し身 (絵皿盛り) ＆なべ用豪華セット

　　　　　　　　　　　　　※ 大晦日、お正月三が日 のお届け指定で！

　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-

通常の、週末指定版です。

　　　●＜週末お届け＞ 本クエ刺し身 (絵皿盛り) ＆なべ用豪華セット

　　　　　　　　　　　　　※ 金曜　土曜　日曜　のお届けから選べます！

　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-

　「11月28日から本クエの価格は急上昇する」

　と、福井さん。

　500g徳用サイズ、無理を承知で入れていただきました。

　（500gは次回の入荷で、ただいま予約受付中です ：11月26日現在）

　なべ用は、天然ものになります。

　　　●天然本クエ(なべ用)

　　　　　
    　　　　　　※中トロ、入荷しました！　ぜひどうぞ。

また、お客さまから本クエの真贋鑑定の依頼をいただきました。 

他の店で買ったクエの写真を送ります
ぜひ本物か調べてください　もし違っていたら魚の名前が知りたいです

＜長谷川様＞

う～ん。どうでしょう。

さて、「本クエの達人」福井さんの見立ては....

この写真では　判断しにくいですが

一枚目は　　クエのようでもあり　台湾産のヤイトハタの

ようにも見えます

部位からして　背中の上半身だと思いますが

左に位地する頭は　のこぎりかなにかで切断されたんでしょうか？

 

二枚目も　胸ビレの位置が　微妙な判定です

クエだとすれば　鹿児島・屋久島あたりの南方系の個体だと
思われます

召し上がっても　脂が無かったと思います

丸ごと冷凍して　解凍されたものかな？

拝見した写真だけでは　他の魚です！とは断言しにくいですが

確かに　怪しい？　写真ではあります

＜福井鮮魚・福井淳司＞

なべの季節です。

天然の本クエ

　　　５ ０ ０ g

サイズが

福井鮮魚のご好意で入りました。

なべで３～４名用になります。

わたしがいうのもなんですが、

これは、ぜったいに

　　　お 得 で す

ただし、数量に限りがあるようです。

　
                      
  ┃　　●「天然本クエ鍋用・５００ｇお徳用」　　　　　　　　                              
　┃       　　
　┃　　　http://www.siretoko.com/kue.htm#chumon　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　冬の本クエ鍋に。

　ぜひ、まぼろしの天然本クエをご賞味ください。

「大変くえが好きでいろんなところでくえを注文しております。

先日食べたくえがもうひとつで本物かどうか。

いちど鑑定をお願いいたします。次に注文するときは御社でと思っております」

 

＜永井様より＞

さて、これ本クエだと思いますが、「クエの達人」の見たてはいかがでしょう？？

本クエですね

 

８０センチ？　くらいやと５～６ｋｇサイズかと思われますが
なかなか良く太ってて良いクエだと思います

 

写真では判断しにくいですが、〆た直後で鮮度が良すぎ？

 

・・・というのは、泳いでるものを〆た直後は
ただ身が固いだけで　あまり旨みを感じません

ある程度　熟成させないと旨みがでないんです

 

熟成と鮮度劣化は違うんですよね

専門用語で言うところの　死後硬直前は旨くありません

これは牛肉や　マグロに関しても同じことが言えます

 

＜福井鮮魚　福井淳司氏＞

まだだいじょうぶです（＾＾）

幻のぶどうえび　なんかも、お正月に食べたいですね。

発送スケジュールは　年末年始のお届けについて　をごらんください。

ぎりぎりになって、お申し込み？

それならば....

本クエ豪華セットなどはいかがですか。

この商品は、和歌山直送なので、

• 大晦日のお届けは12月28日 23:59〆切
• 元旦のお届けは　　12月29日 23:59〆切
• 1月2日のお届けは12月30日 23:59〆切
• 1月3日のお届けは12月31日 23:59〆切

余裕がありますね。

どうぞよろしくお願いいたします。

年越しといえば、これという方も多いでしょう！

本クエの　鍋　と　お刺身　の　豪華組み合わせ！
本年も、すべて

　　「 天 然 本 ク エ 」で お届け。

【本クエ豪華セット】
 

そして、もうひとつ。

よみがえる純厚岸産シングルシード牡蠣。

　【カキえもん】

それぞれ、受付〆切がございます。

ご注文はお早めに。

和歌山の福井さんから15kgもある天然もの入荷。

大トロ、中トロもあります。

（品切れのばあい、恐れ入りますが次回入荷分の予約注文が可能です。どうぞよろしくお願い申し上げます）

『本クエ（天然）なべ用』
http://www.siretoko.com/kue.htm

しかも、天然ものです。

福井鮮魚主人から開始の連絡いただきました。

こちらをごらんください。

 幻の本クエ「薄造り」天然

「まだまだ本格的なシーズンではありませんが
　上質の天然本クエが入荷しました」

とのことで、数が少ないですが、上質なものが入荷します。

冬からこのかた、下がるかと思いきやぜんぜんそういう気配がありません。

さすがにどこのお店も、ドカンと値上げされてますね....（汗）

ということで、弊店の特別価格も少しだけアップさせていただきました。

・幻の天然本クエ

　お待ちかね、紀州産・天然本クエの

　　　『 大　ト　ロ 』　入荷。

　　　http://www.siretoko.com/kue.htm

　　　　　　　　※ 入荷数は限られておりますので
　　　   　　　　　売り切れのさいはご容赦くださいませ

　このほか、「中トロ」もございます。

　いずれもアラ付き、天然の本クエです。

　　　　　　　　◎ 通常のものに、脂がないわけではない
　　　　　　　　 　ことにご注意ください

　　　　　　　　◎ 中トロは、とくに脂のりのよい個体が
　　　　　　　　　 入荷したさいに当会員さまのために
　
　　　　　　　　◎ 大トロは、捌いたのち、まれに選ばれ
　　　　　　　　　 し個体から少量採られます

福井さんから携帯メールが届きました。

なんと、20.7kgもある本クエをさばいたとのことです！

もちろん、大トロもでました。

いまご注文いただくと、このクエ→
が食べられます。

画像では皮をはいでしまったところですが（笑）

たいへん希少な天然本クエ （紀州産）、あったか～いお鍋に、ぜひお試しください。

しかし、クエを釣る針ってでかいですね.....！
右の手のひらは福井さん。

本年度もあの「天然本クエ」ご予約を開始しました。

福井鮮魚さんによりますと、良品がぼちぼち出てきているそうです。
鍋ではもっとも高価な魚といわれています。

値ごろ感のあるのはいま時期。ぜひお試しください。

　 幻の本クエ（天然・紀州産）ご予約は　⇒　こちら

福井鮮魚の福井さん（通称あかまんぼ）から、

　　天然の本クエ（中トロ）が届きます！

ひさびさです。しかも中トロです。
すごく良いクエが水揚げされたそうです。

引き合いが強かったのですが、中トロは知床三佐ヱ門本舗のために
すべていただけました。

鍋にぜひ！

今回のがあまりに良かったためか、写真まで撮ってくれました。
もちろん、この個体です。

ええクエです。

とりあえず「中トロ」シールを貼り付けて
１０パックできています。

ものすごく良いので、現物の写真を添えます。

あかまんぼ

　 その希少価値から、
　ニセモノが多く出回っている本クエ。

　知床三佐ヱ門本舗では、本クエの販売数では日本有数の、
　紀州「福井鮮魚店」の目利きにより、

　ホンモノの本クエだけをお届けしています。

　知床三佐ヱ門本舗は、
　福井鮮魚の「本クエ」正規取扱店なのです。

　このたび、その福井さんが、

　　　　　　大 出 血 サ ー ビ ス ！！

　【特別価格】でのご提供が実現しました！

　　★天然 まぼろしの本クエ
　　 

　美しい白身は、
　コラーゲンたっぷり。

　鍋でいただけば、
　体の芯からあたたまります。

　とにかく捨てるところがないのも、クエの魅力。

　ヒレ、内臓、軟骨などのアラ部分からも、
　絶品のだしが染みだします。

　だから、汁のさいごの一滴まで、
　じっくり味わっていただきたい。

　鍋の仕上げは、雑炊でどうぞ。