北海道の 鮭・うに・ぶどうえび・昆布 ／ 知床三佐ヱ門本舗
北海道の 鮭・うに・ぶどうえび・昆布 ／ 知床三佐ヱ門本舗
申し訳ございません。 2011年の年末年始お届けは、予定数を大幅に超過しまして早期終了いたしました。（2011年12月25日） ただいま早期ご予約価格で受付中です。（2011年11月26日） クエ価格は年末に向けてどんどん上昇いたします。とくに2011年は高騰が予想されております。 |
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本クエを、豪華にお刺身とお鍋で。●紀州（和歌山）から さばいてすぐ 冷蔵便で 直送します。まぼろしの魚「本クエ」豪華セット、本年度は生けす買い取り価格で！ 【知床三佐ヱ門本舗は、福井鮮魚の「本クエ」正規取扱店】 ●クエ鍋はどれほど美味いのでしょうか。ほんものの本クエです（へんな言い方ですみません）。 ●本クエの薄造りを皿盛りで。
ふぐより美味しいといわれるクエ。 くせや匂いのない白身に加え、脂が乗ってとにかく美味しい。 白身の味は、歯ごたえがありつつクエの脂も感じられるというバランスの取れたものです。 本場紀州の 『まぼろしの味』 をお届けします。
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冷蔵配送でお届け（この商品は和歌山の福井鮮魚からヤマトクール便で直送） |
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この商品は和歌山県から直送になります。このページ以外の同梱はできません。 運送状況によりましては、一日遅延する場合がございます。（ただし鮮度に心配ございません） 発送が完了しましたら、メールにてお知らせいたします。 ただし商品のお届けのほうが早い場合がございます。
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| 【クエ鍋のレシピ】
 《作り方》
（１）白菜、長ネギ、しいたけ、えのき、豆腐は食べやすい大きさに切ります。
（２）大根は３ミリくらいのイチョウ切りにし、米のとぎ汁で固めに下ゆでします。
ゆであがったら、よく水洗いをしておきます。（アクやえぐみがとれておいしいです）
（３）だしをとります。昆布の表面についた汚れを、かたく絞ったフキンで軽く拭き取ります。
鍋に水と昆布を入れ、中火にかけ、煮立つ直前に昆布を引き上げます。
（４）白だしと塩などでだしに薄く味を付けます。
（味付けはお好みで！だしの味だけでも楽しめます）
（５）大きめの鍋にお湯を沸かし、ザルに凍ったままのクエを入れ さっと湯通しします。
動かさないように、表面が白くなったら引き上げ（４）のだしへ入れます。
（６）クエに火が通ったところで、アクをすくいます。
（７）野菜を入れ、一煮立ちしたところで、食卓へ。
（８）卓上コンロなどで、弱火にかけながら、ポン酢でいただくのがオススメです。
（９）食べ終わった後は、うどんを入れたり、雑炊にしたりして、だしを味わってください。
鍋には脂が浮くほど、脂がのっっているのに..... そして、何といっても身と皮の間のゼラチン
質が、おいし〜い。 ぷるぷるっ、とろ〜ん。 私のお気に入りは、大根！ 魚から出た極上のだ
＜レシピ：スタッフ長濱＞
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