日本一高い（？）ホッケ

●熟成つるし陰干し ・ 長時間熟成タイプ 「つるし干し」製法は、網干しにくらべて美味しいとされます。初期段階での水切りのよさが関係しているのでしょう。 こちらは天日のあとで屋内での「陰干し」ですから仕上がりに時間がかかります。 原料はもちろん「真ホッケ」です。 ※こってりといっても脂ギトギトではなく上品なコクです。 ※どっちの料理ショーで勝利はこのコクありホッケ 使用原料：ホッケ（北海道羅臼産）・食塩 　特大 　　400g前後 1,300 円 売り切れです。（入荷情報はメールニュースで） 　大 　　350g前後 1,050 円 売り切れです。（入荷情報はメールニュースで） 　中 　 　　300g前後 850 円 0123456789枚 　小 　 　 250g前後 700 円 売り切れです。（入荷情報はメールニュースで） 品切れのさいは、入荷をメールニュースでお知らせいたします。 ⇒ こちらでご登録ください。

●浜風つるし天日干し ・ 短時間新鮮タイプ こちらも 一枚一枚、手間のかかるつるし干しで、海のすぐそばの浜風にあてて干し上げます。 不思議なことに、おなじ品でも海から数十メートル離れた場所に干すと味が落ちてしまうのです。　原料はもちろん「真ホッケ」です。 ※味わいタイプといっても脂がないわけではございません！ ※こちらも吊るし干し仕上げ。浜風にあて少々短時間で干し上げます。 使用原料：ホッケ（北海道羅臼産）・食塩 　特特大 　〔450g前後〕 1,550 円 売り切れです。（入荷情報はメールニュースで） 　特大 　〔400g前後〕 1,300 円 売り切れです。（入荷情報はメールニュースで） 　大 　〔350g前後〕 1,050 円 売り切れです。（入荷情報はメールニュースで） 　中 　〔300g前後〕 850 円 売り切れです。（入荷情報はメールニュースで） 品切れのさいは、入荷をメールニュースでお知らせいたします。 ⇒ こちらでご登録ください。