お正月には、たこのお刺身。　北海道では定番なんです。

タコゆで名人、豊島さんのたこ。不況に関係なく「ことしはむちゃくちゃ売れている」とのこと。
それ、わかる気がします。　（2009/12/24）

北海道では「標準和名 ミズダコ」のメスをマダコ、オスをミズダコ、とよんでいます。　その理由はやはり食感がことなるからです。

別名「オオダコ」。
その名のとおり、「世界最大のタコ」として知られています。

●このたこは ゆがいております ので、そのまま切ってお刺身にすることができます。

半解凍の状態になりましたら、一度にお召し上がりいただくサイズに切り分けてください。
残りはフリーザーバッグに入れてすぐ凍結いただくと鮮度が落ちません。
※このたこは水揚げ後、すぐ製品にし、一回のみ凍結（ワンフローズン）したものだからです。

このオオダコは、ゆで加減でも美味しさがちがってきます。
弊店のものは蛸一筋の職人さんがゆでているものですからおなじ北海道産でもおどろくほど美味しいです。　

世界最大のミズダコを 「タコゆでの名人といえばこの人」 といわれる羅臼在住の豊島（とよしま）さんにゆでていただきました。

このくらいの太さがあります
【 写真は1000g 】

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　おおだこ 　　- ミズダコ・北海道産-

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こちらがマダコ（メスのミズダコ）

ミズダコのメス（マダコ）は水分が若干すくなく、歯ごたえのあるお刺身になります。　と、いっても硬いわけではございません。
※本州産の標準和名マダコとは種類がことなります

こちらがミズダコ（オス）

オスは「水だこ」と呼ばれることからもわかるように、ジューシーな風味です。
むかしはマダコが高かったのですが、現在ではミズダコが人気があり、価格もおなじになっています。