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たこの刺身用



新商品 たこしゃぶ  知床のタコ(北海蛸)。 その上品な旨みを味わってください。




お知らせ お疲れには タウリン豊富な ・・・

       タコ刺しです!(^^)


レアな中心部 は 「蛸ゆで名人」 の技。 お刺身用の ミズダコ です。

お祝いに、タコのお刺身。 北海道では定番です。
タコのペペロンチーノ

知床の「蛸ゆで名人」豊島(とよしま)さんが茹で上げ。
「北海だこ」などとも呼ばれています。
映画などでもおなじみの巨大になるタコが
こちら「標準和名:ミズダコ」です。
このミズダコの刺身が、道産子のお刺身にはかかせないものなのです。
お刺し身だけではありません。
タコのカルパッチョ や ペペロンチーノ にも最適です。


わたくし、北海道ではなぜ冬にタコを食べるのかわからなかったのですが。 
タコには「タウリン」という栄養素が豊富と知って、なるほど〜!
栄養ドリンクに含まれている主成分はタウリンですからね。
....どうやら北海道では体力を消耗する季節が冬、というところにあるのではないかと。 
(よんざえもん)

 イカのお刺し身用もございます。



世界最大にして美味な蛸(たこ)。 もちろん北海道産です。

タコのお刺身。 北海道の食卓に欠かせない。 タウリン補給にも。

標準和名(ミズダコ)と、地方名(マダコ)とがことなり、ちょっと混乱されるかもしれません。
オオダコというのがミズダコ全体の呼称で、マダコはめすミズダコがおすというわけです。

本州で言う(和名)マダコにくらべて水分が多く肉質はやわらか。
ですからお刺身に最適。 パクパク食べていつのまにかお皿が空になる、という感じです。




蛸はタウリン豊富な食品
タコにはタウリンと亜鉛が含まれている
産地タコ目:マダコ科
標準和名:ミズダコ
原魚の水揚げ:羅臼(もしくは北海道) 製造加工場所:羅臼

北海道では「標準和名 ミズダコ」のメスをマダコオスをミズダコ、とよんでいます。 

その理由はやはり食感がことなるからです。

別名「オオダコ」。
その名のとおり、「世界最大のタコ」として知られています。


このたこは ゆがいております ので、そのまま切ってお刺身にすることができます。

半解凍の状態になりましたら、一度にお召し上がりいただくサイズに切り分けてください。
残りはフリーザーバッグに入れてすぐ凍結いただくと鮮度が落ちません。
※このたこは水揚げ後、すぐ製品にし、一回のみ凍結(ワンフローズン)したものだからです。

このオオダコは、ゆで加減がだいじ。
弊店のものは蛸一筋の職人さんがゆでているもので、おなじ北海道産でもおどろくほど美味しいです。
 

 たこゆで名人の技。中心部は レア で、まさにジューシーです。



蛸のお刺身

おおだこ(みずだこ)


このくらいの太さがあります
【 写真は1000g 】


 おおだこ   - ミズダコ・北海道産-


まだこ
こちらがマダコ(メスのミズダコ)

ダコ(ミズダコのメス)は水分が若干すくなく、歯ごたえのあるお刺身になります。 と、いっても硬いわけではございません。

※本州産の標準和名マダコと呼び名はおなじですが、北海道では「標準和名・ミズダコ」のメスを「真だこ」と呼びます。


みずだこ
こちらがミズダコ(オスのミズダコ)

ミズダコ(ミズダコのオス)はそのものずばり「水だこ」と呼ばれることからもわかるように、ジューシーな風味です。 むかしはメス(マダコ)が高かったのですが、現在ではミズダコも人気があり、価格もおなじになっています





商品名 内容量 価格(税込み) 数量
たこしゃぶ原材料:ミズダコのみ

200g (約20枚)
しゃぶしゃぶ鍋用にスライス。
人気商品です。

1,200円
個  あと 30個

「蛸ゆで名人」豊島さんの人気商品 「たこしゃぶ」 新登場。  詳しくは 知床のタコしゃぶ

タレは付いていません(市販のものを試しましたが、けっきょく万人向けの味になってしまいます)。
むしろ、お客さまご自身で お好みの ポン酢 などお使いいただいたほうが美味しいです。


タコとアイフォーン


商品名 内容
金額(税・送料別)
注文数  
羅臼もしくは北海道産
マダコ
塩・ミョウバンを使用しています。
ただし味が感じられるほどではありません。

 

マダコ (ミズダコのメス)

足一本 1.2kg 前後

真空パック・お刺身用

太っといタコのお刺身です。
しかも大味じゃなくって、ほんとうに美味いんです。
4,600円
本  あと 2本

マダコ (ミズダコのメス)

足一本 850g 前後

真空パック・お刺身用

こちらは上記より少し細くなります。食べやすいサイズで、これも美味しいです。
3,500円
本  あと 12本

マダコ (ミズダコのメス)

足一本 750g 前後

真空パック・お刺身用

こちらは上記より少し細くなります。食べやすいサイズで、これも美味しいです。
3,100円
本  あと 11本
上記は「できあがり重量」です、ご安心ください。   【送料はこちら
冷凍便指定商品です。冷凍OKの商品とだけ同梱できます。冷凍便のみ



商品名 内容
金額(税・送料別)
注文数  
羅臼もしくは北海道産
ミズダコ 塩・ミョウバンを使用しています。
ただし味が感じられるほどではありません。

ミズダコ (ミズダコのオス)

足一本 1.2kg 前後

真空パック・お刺身用

太っといミズタコのお刺身。 水っぽいわけではありません。 いくらでもパクパク食べることができます。
4,400円

ミズダコ (ミズダコのオス)

足一本 850g 前後

真空パック・お刺身用

このサイズでも超特大タコ焼きができますね。 たこ焼きパーティなどにお使いいただいてます。
3,300円
本  あと 13本

ミズダコ (ミズダコのオス)

足一本 750g 前後

真空パック・お刺身用

ジューシーで大きなお刺し身。海鮮シチューにも。
2,900円
本  あと 7本
上記は「できあがり重量」です、ご安心ください。   【送料はこちら
冷凍便指定商品です。冷凍OKの商品とだけ同梱できます。冷凍便のみ

このたこは ゆがいております ので、そのまま切ってお刺身にすることができます。

半解凍の状態になりましたら、一度にお召し上がりいただくサイズに切り分けてください。
残りはフリーザーバッグに入れてすぐ凍結いただくと鮮度が落ちません。
このたこは水揚げ後、すぐ製品にし、一回のみ凍結(ワンフローズン)したものだからです。



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