タコ目：マダコ科 標準和名：ミズダコ
塩・ミョウバンを使用しています

北海道では「標準和名 ミズダコ」のメスをマダコ、オスをミズダコ、とよんでいます。　その理由はやはり食感がことなるからです。

別名「オオダコ」。世界最大のタコです。和名マダコにくらべて水分が多く肉質はやわらか。ですからお刺身に最適なのです。北海道では冬の味覚としてお正月に欠かせない食材のひとつです。

このたこは ゆでられています ので、そのまま切ってお刺身にすることができます。

このくらいの太さがあります
【 写真は1000g 】

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　おおだこ 　　- ミズダコ・羅臼産-

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こちらがマダコ（メスのミズダコ）

ミズダコのメス（マダコ）は水分が若干すくなく、歯ごたえのあるお刺身になります。　と、いっても硬いわけではございません。
※本州産の標準和名マダコとは種類がことなります

こちらがミズダコ（オス）

オスは「水だこ」と呼ばれることからもわかるように、ジューシーな風味です。
むかしはマダコが高かったのですが、現在ではミズダコが人気があり、価格もおなじになっています。