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知床のハムソーセージベーコン(無添加)

生産者さまのご都合により、斜里山麓豚の受付を終了いたしました。

長い間のご愛顧に感謝申し上げます。

<2020/9/24>




自然農法(無農薬・無肥料)の「味噌」「小麦粉」「お豆羊羹たまねぎ」「じゃがいも」「にんじん」「とうもろこし

無添加ハム、ベーコン、ソーセージ

原料の産地:斜里町 加工した場所:斜里町知床の無添加 ハム ベーコン ソーセージ

知床半島西、斜里町には 「はる畑」 田村さん夫妻が
みずからつくりあげる
ハム、ソーセージ、ベーコン があります。

食通からも絶賛されるその味が
知床三佐ヱ門本舗へ 二週間にいちど 入荷します。

知床斜里町

原料の豚肉は、もちろん 知床産 斜里山麓豚 100% (三元豚)。
つまり、原料のお肉から みずからの手で だいじに育てているのです。

豚を育て、肉を捌き、ハム・ソーセージなどの加工品も作る。
ひとことで言えばかんたんに思えるわけですが、実現するには相当な労力が必要です。

無添加のウィンナー天然の調味料だけで作る

ハム、ソーセージなどにはつきものの、
いわゆる”食品添加物”は
(発色剤、調味料、甘味料、保存料、乳化剤、結着剤など)
まったく使っていません
塩・黒砂糖・香辛料・香味野菜のみの仕上げ。
「はる畑」では、田村さん家族が目のゆきとどいた範囲で加工しています。

無添加で ハム ・ソーセージ ・ベーコン ができるわけ

まず、当然ながら「新鮮な豚肉を使うことができる」というところ。 
そして、豚を育てるところから「受注〜製造〜出荷にいたるまで一貫」されていること。
保存料や、時間がたっても色を鮮やかに見せる発色剤を使わずにすみます。 
もちろんお届け先も、そのような添加物を使わないでほしいというお客さまだけですから。

なんと、冷蔵で4ヶ月も日持ち

無添加ですから、保存料などもちろん使用していません。
しかし、新鮮な斜里山麓豚のハム・ソーセージ類は、生産者さんによりますと
製造日から4ヶ月もの日持ちだそうです(冷蔵・未開封)。
常識はずれのその味をご賞味ください。 
(弊店では販売者として運営上、賞味期限を短く表示設定しなくてはならないばあいがございます。どうぞご了承ください)




無添加ベーコンの脂のうまみ

豚にも安心な飼料を

飼育から加工まで。「はる畑」では、人に寄り添う製品造りをしています。

食べる人の身体にとって安全であることが基本。
豚へのストレスが肉質に与える影響を考え、積雪期を除いて毎日放牧しています。
えさには道産小麦と大豆、米糠をブレンドしたオリジナルの配合飼料を与えています。田村さんの奥様とスタッフ

もちろん、加工品をつくる段階でも添加物は不使用です。

  • ハム、ベーコン

原料肉の選定から、塩漬け、乾燥、スモーク、パックまで。
脂身のおいしさは、斜里山麓豚の精肉とおなじです。

  • ソーセージ

味付けを抑え、肉本来の旨味が味わえる仕上げ。
超荒挽き、つなぎなしの、ごろごろした食感のソーセージです。

毎日の飼育からパッケージまで、すべてご夫婦2人だけで手がけます。豚肉の加工は二週間に一度ていど。
ご注文のタイミングによってはお届けまで20日間ほどお待ち頂くことがありますが、どうぞご了承下さい。

無添加のハム・ソーセージ・ベーコン この商品は基本的に「冷蔵」配送指定商品です。
フレッシュソーセージは冷凍のみ。ベーコンは冷蔵」「冷凍」お選びいただけます)
送料はこちら

それぞれひとつずつ真空パックされています。

豚肉生産・加工者 : 「はる畑」田村英士(北海道斜里町)
原材料 : 豚肉(斜里山麓豚)、食塩、黒砂糖、香辛料
製品により香辛料の種類などが変わることがございますが、基本となる原料は上記であり、保存料や発色剤は一切使用しておりません。
賞味期限 : お届けから 約1ヶ月(冷蔵・未開封)
※保存料などを使用しておりませんが、冷蔵で長くお召し上がりいただけます。 (弊店では販売者として運営上、賞味期限を短く表示設定することがございます)


おしらせ 食肉加工品の入荷は、2週間に一度です。

次回のお届け矢印受付中です。
メールニュース ご購読いただくと、次回の 〆切 と お届け予定日 をお知らせ。

ハム、ソーセージ、ベーコン」 は 精肉 とことなり、屠ってから製品にするまでに時間がかかります。
注文状況を予測し先のぶんを仕込むわけですが、どれかに多くご注文が集中しますと「しばらく欠品」となることがございます。

  • 受注後の製造になりますが、商品によりましては欠品する可能性がございます。
  • 豚肉の加工は月に2度が限度です。 ご注文のタイミングによってはお届けまで20日間以上お待ち頂くことがありますが、どうぞご了承下さい。
冷凍便のみ「お届け日」の指定ができます。
  ※メールニュースでお知らせする日以降をお願い

 





美味しいお肉。コクがある脂。無添加の旨み。

知床斜里の山麓

 

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