豚肉の質を高める、ストレスのない放牧と餌

斜里山麓豚（しゃりさんろくぶた）の農場は、知床連山の「斜里岳」の麓、豊里にあります。 豚は５月から１１月までは放牧。毎日広い農場を走り回って日光浴や水浴びをしながら育っています。また、冬のあいだは厚みが90�pもあるオガクズ発酵床のある豚舎で快適に暮らしています。

品種は三元豚（さんげんとん）

いわゆるブランド豚として知られる三元豚とは、三種の品種をかけ合わせたもの。肉質に優れ健康に育つことで有名です。「斜里山麓豚」もその三元豚です。

北海道産の穀物を与えて育てる

餌は、北海道産の小麦・大豆・米糠などの穀物。それらをブレンドしたオリジナルの飼料で、自家栽培・地元で栽培しているものを食べて育った豚です。

抗生物質もビタミン剤も必要がない

放牧して育ててられた豚はストレスが少なく、健康そのもの。
豚が健康ということは、ビタミン剤や抗生物質などの薬の投与がいらないのです。こちらでは一切しておりません。

さらさらの脂肪、美味しい豚肉のうまみ

健康に育った豚の肉は筋肉がよく締まっており、脂肪もサラサラで臭みのない美味しい豚肉に仕上がっています。
味は、余分な味が一切しない、肉の旨みそのものです。
肉質は、油分が少なく、締まっています。

「ほんとうに驚かされたのは、この豚肉は『脂身が美味しい』ということ。　さらさらしている....というとなにか不思議なのですが、それでいてコクがある。ぜひ試していただきたいです。」（よんざえもん）

豚の飼育から食肉加工まで、すべてを斜里町の「はる畑」田村さんご一家がおこなっています。 自然に寄り添った生き方を志向する「はる畑」の理念は、食べる人の身体にとって安全であること。
安心して食べられる生産物は、もちろんわたしたち知床三佐ヱ門本舗の考えかたと一致しています。

知床三佐ヱ門本舗のある羅臼町とちょうど知床半島の反対側が斜里町なんです。
じつは、店主よんざえもんは10年以上前にたずねたことがあり、斜里岳のふもと（すばらしい景観です！）での生活についていろいろ教えていただいたことがあったのでした。

● この商品は「冷蔵」・「冷凍」いずれか配送指定商品です。

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